- Jordbærspinat: egenskaper og opprinnelse
- Typer av jordbærspinat
- Å dyrke jordbærspinat: Dette er hva du trenger å vite
- Omsorg for jordbærspinat
- Druk jordbærspinat: Slik fungerer det
- Er jordbærspinat hardfør?
- Harvest Strawberry Spinat
- Storage
Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!
Hva er forskjellen mellom jordbærspinat og jordbærspinat? Hvordan fungerer dyrkingen av jordbærspinat og hva bør man tenke på ved høsting? Du kan lese dette og mer i vår spesialartikkel.
Jordbærspinat - denne nesten glemte bladgrønnsaken er dessverre bare kjent for noen få i dag. Synd, for grønnsaken scorer ikke bare med et ekstraordinært utseende, men skinner også takket være dens ukompliserte dyrking og høye næringsinnhold.
Jordbærspinat: egenskaper og opprinnelse
Jordbærspinaten (Blitum virgatum eller Blitum capitatum) tilhører revehalefamilien (Amaranthaceae). Selv om jordbærspinat er relativt ukjent, er det mange kjente fjes i familien: i tillegg til navnebroren spinat (Spinacia oleracea), lages også jordbærspinat med quinoa (Chenopodium quinoa) og rødbeter (Beta vulgaris). Men hvor kommer det uvanlige navnet på jordbærspinat fra? Faktisk kan en titt på planten raskt forklare navnet: de knallrøde fruktene til jordbærspinaten minner visuelt (men ikke smakfullt) om jordbær. De grønne til lysegrønne bladene, med sin trekantede og dypt taggete form, ligner bare i liten grad på spinat, men de er tilberedt på lignende måte, slik at den andre delen av navnet også lett kan forklares.
Urteplanten, vanligvis dyrket som en ettårig, vokser til en høyde på 20 til 60 centimeter med nakne, oppreiste stengler og en basal rosett av blader. Bladene til jordbærspinaten er et smakfullt og næringsrikt tillegg til kjøkkenet, men den dyrkes ofte ikke bare for mat - takket være dens slående røde frukter er jordbærspinaten også en populær prydplante for hagen eller balkongen.
Bare lite er kjent om opprinnelsen til jordbærspinaten: i dag antas det at planten opprinnelig kom fra Lilleasia og Orienten og kom til oss gjennom maurerne via Sør-Europa, spesielt Spania. Dessverre sviktet bladgrønnsakeneikke fullt ut håndhevet her. Selv om den ble dyrket i hyttehager som en pryd- og nytteplante i noen århundrer, ble den i økende grad erstattet av spinat. Jordbærspinat forsvant endelig fra menyene våre for rundt hundre år siden. Etter det f alt den ganske nytteplanten nesten i glemmeboken – men den finnes heldigvis fortsatt i tyske hager, om enn sjelden. Spesielt gjenoppdagelsen av gamle typer grønnsaker de siste årene har hjulpet jordbærspinat til å få ny popularitet. I mellomtiden tilbyr noen frøforhandlere også jordbærspinatfrø (noen av dem også i økologisk kvalitet). Som en vill plante finnes jordbærspinat bare i fjellene i Nordvest-Afrika, i det vestlige Eurasia og sjelden i middelhavsområdet.
Typer av jordbærspinat
Det skilles mellom to typer jordbærspinat:
- The Strawberry Spinach (Blitum virgatum)
- Strawberry Spinat (Blitum capitatum).
Begge artene er nært beslektet. Selv om de har visuelle forskjeller, er de nesten identiske i smak og tilberedning. Du kan kjenne igjen ekte jordbærspinat (Blitum virgatum) på at den vokser seg større tot alt og fruktene fordeler seg over stilken i bladøksene. Når det gjelder pigget jordbærspinat, derimot, er fruktene bundet på et falskt øre. I motsetning til den ekte jordbærspinaten kommer den piggete jordbærspinaten trolig ikke fra Orienten, men fra Nord-Amerika, og finnes der fortsatt i dag. På grunn av den lave økonomiske betydningen av jordbærspinat i kommersiell dyrking, ble det aldri avlet frem forskjellige varianter. Av denne grunn er jordbærspinat fortsatt nesten utelukkende delt inn i de to typene nevnt ovenfor.
Å dyrke jordbærspinat: Dette er hva du trenger å vite
Dyrkingen av jordbærspinat er ikke vanskelig - tvert imot: Jordbærspinat kan dyrkes i nesten hvilken som helst hage, fordi den egner seg like godt til dyrking i bed så vel som i plantekasser på terrassen eller balkongen. Den m alte spinaten er spesielt interessant for blandede kulturer: mellom potet- eller løpebønner er den ikke bare et ekte blikkfang i hagen din, men beskytter også jorda mot erosjon og utnytter den tilgjengelige plassen optim alt. I tillegg har den ekte jordbærspinaten vist seg å være ideellNaboen for vårløk, pigget jordbærspinat viste seg å være en god dekkvekst for selleri.
Riktig beliggenhet for jordbærspinat
Full sol er perfekt hvis du vil dyrke jordbærspinat. Men i de fleste tilfeller er delvis skyggelagte steder også egnet for dyrking av jordbærspinat. Når man skal velge plassering for jordbærspinaten, må man være spesielt oppmerksom på riktig vanntilførsel: Selv om jordbærspinaten ikke liker høye temperaturer eller tørke, gir vannlogging også problemer for den. En humusrik, dyp, leirholdig sandjord hvor det ikke er vannmasser er derfor optimal som lokalisering. I tillegg, når man dyrker jordbærspinat, bør man alltid passe på å sikre et mangfoldig vekstskifte: For å opprettholde vitaliteten i jorda bør ikke alltid jordbærspinat og dens slektninger fra revehalefamilien (spinat, mangold, rødbeter). plantet på samme sted. Om mulig bør revehaleplanter sås på et annet sted hvert år, ellers bør et sted brukes til dyrking i maksim alt tre år på rad.
Hvordan sår du jordbærspinat
Den ideelle tiden for å så jordbærspinat utendørs er mellom mars og juni. Datoer for såing inn i august er også mulig, men dette øker risikoen for tidlig blomstring. Siden jordbærspinat er en av de mørke spirerne, er det spesielt viktig for pålitelig spiring å sikre at frøene plantes tilstrekkelig dypt (ca. 2-3 cm) ned i jorden. Mellom de enkelte plantene anbefaler vi en avstand på 25-30 cm, i rader på 15 cm - så hver plante har nok plass til å utvikle seg. Dersom det er fare for sen frost, for eksempel ved såing spesielt tidlig i mars, er det lurt å også være oppmerksom på frostsikring. Det har vist seg nyttig å dekke bedet med hagefleece til faren for sen frost er over.
Jordbærspinaten trives optim alt når den finner de rette jordforholdene: En løs, sandholdig og dyp jord er ideell. Dersom hagen ikke kan tilby dette, er det lurt å oppgradere eksisterende jord med en pottejord av høy kvalitet, som Plantura organisk universaljord. Svært tung, leirholdig jord bør også blandes med omtrent en tredjedel av sand slik at vannet kan renne godt av på lang sikt.
Hvis du ønsker å høste jordbærspinaten din tidligere, kan du ta den med innendørs fra mars. For å gjøre dette, legg tre til fire frø av jordbærspinaten i en liten gryte med en diameter på minst 8 cm. En pottejord som Plantura Organic Herbs & Seed Soil er ideell for dyrking av jordbærspinat, siden den er løs og ganske lav i næringsstoffer, noe som støtter rotveksten til de små plantene optim alt. Romtemperatur under spiring bør være mellom 16°C og 22°C gjennom dagen. Etter spiring er det to alternativer for jordbærspinaten: hvis sen frost ikke lenger er å forvente ute, kan plantene flytte til sitt nye hjem i bedet. De ovennevnte avstandene må selvsagt holdes for å sikre ideell utvikling og for å unngå muggangrep. Hvis det fortsatt er for kaldt eller om jordbærspinaten så skal dyrkes i baljer, kan du transplantere bladgrønnsakene i tuffer av 3-4 planter til små potter med universaljord og fortsette å dyrke dem der.
Omsorg for jordbærspinat
Jordbærspinat anses generelt for å være veldig lettstelt. Likevel bør du vurdere et par punkter hvis du ønsker å ta vare på plantene dine så godt som mulig: Tilstrekkelig tilførsel av næringsstoffer er helt nødvendig for en høyavling og verdifull avling. For eksempel har forberedelse av jorda ved å blande inn kompost vist seg og er vanligvis tilstrekkelig. Hvis du ikke har kompost tilgjengelig for gjødsling, kan du alternativt bruke en organisk basert gjødsel, som Plantura organisk universalgjødsel, for å tilføre næringsstoffer. Organisk gjødsel har den fordelen at de har en naturlig langtidseffekt og kan gi næring til plantene etter behov.
Som de fleste bladgrønnsaker trenger ikke jordbærspinat regelmessig beskjæring, i stedet skilles bladene ved høsting. Pleie av jordbærspinat inkluderer også regelmessig tilførsel av vann: Spesielt i varme temperaturer er det nødvendig å vanne jordbærspinaten tilstrekkelig for å holde bladene så møre som mulig. Morgen og kveld er ideelle tidspunkter for vanning, siden temperaturen er lavest her, noe som betyr at lite vann fordamper. En og annen heving mellom plantene og fjerning av ugress har også en positiv effekt på utviklingen.Tips: Jordbærspinat er veldig følsom for mangel på nitrogen i jorda og viser dette som følger: Unge bladerforblir grønne litt lenger, mens eldre lysner jevnt og til og med blir helt gule. En slik mangel bør raskt kompenseres med en hurtigvirkende gjødsel, som vår flytende Plantura organiske grønn plantegjødsel.
Druk jordbærspinat: Slik fungerer det
Kjøpe nye jordbærspinatfrø hvert år? Det trenger ikke være det. Hvis du vil unngå å kjøpe nye frø hvert år, har du til og med to alternativer for å formere jordbærspinat selv:
- Så jordbærspinaten selv: Det er spesielt enkelt å lage frø selv – noen planter klippes rett og slett ikke, men får vokse til frøene er modne. Siden jordbærspinaten anses for å være spesielt sterk såing, fordeles mange frø over de karakteristiske fruktene i området. Som et resultat vil mange nye planter vokse i nærheten neste vår.
- Få frøene ut av frukten: Hvis du vil unngå ukontrollert formering av jordbærspinat eller vil plante den et annet sted neste år, bør du fjerne moden frukt i god tid. Men i stedet for å kaste de røde kulene, kan de også brukes til å produsere frø. Frøet er nå grundig renset for fruktkjøttet og lagret på et mørkt, tørt, kjølig sted, hvor det venter på neste bruk.
Er jordbærspinat hardfør?
I motsetning til sin nære slektning, spinaten, er jordbærspinaten ofte ikke hardfør på våre breddegrader. Selv om det er tilfeller der jordbærspinat overlever temperaturer ned til -10 °C og spirer igjen om våren, dyrkes planten vanligvis i Tyskland som en årlig avling. Derimot kan frøene, spesielt ved selvsåing, lett tåle de kaldere temperaturene i bedet og begynne å spire neste år hvis de er dekket med tilstrekkelig jord.
Harvest Strawberry Spinat
To til tre måneder etter såing er tiden endelig inne – innhøstingen av jordbærspinaten er i ferd med å begynne. Som med spinat kan jordbærspinat (avhengig av når den ble sådd) høstes igjen og igjen gjennom sommeren frem til september. Enten plukkes enkeltblader av etter behov eller hele skuddet kuttes av ca 30 cm over bakken med en skarp kniv. Dette driverså av igjen slik at den kan høstes igjen noen uker senere. Forøvrig er smaken og næringsinnholdet i jordbærspinat på sitt beste når planten ennå ikke blomstrer. Det ideelle tidspunktet for å høste bladspinat er derfor rett før blomstring.
Storage
Høsten er inne og jordbærspinaten er klar for kjøkkenet. Men hva nå? Spesielt oppbevaring av jordbærspinat utgjør en utfordring for mange: Oppbevares bladene på kjøkkenet, blir de fort slappe og uappetitlige. Hvis du vil forhindre dette, bør du enten bruke jordbærspinaten umiddelbart etter høsting eller pakke den inn i fuktig kjøkkenpapir og sette den i kjøleskapet. På denne måten kan bladene lagres i ytterligere fem til seks dager.
Bruken av jordbærspinat på kjøkkenet er allsidig: Bladene tilberedes som ekte spinat, for eksempel dampet og servert som grønnsakstilbehør. Men jordbærspinat er også veldig populær som ingrediens i suppe, fyll til butterkaker eller som quiche. De unge bladene er spesielt møre og kan derfor også spises rå, for eksempel i en villurtesalat. Selv om de fargerike fruktene visuelt minner om jordbær eller bringebær, brukes de sjelden på kjøkkenet. Selv om de ikke er giftige, er smaken deres generelt beskrevet som blid og lik rødbeter, og det er grunnen til at de sjelden brukes i tilberedning av retter. Derimot egner de seg godt som en fargerik, spiselig dekorasjon, for eksempel til å toppe en jordbærspinatsalat.
Når det gjelder næringsinnhold er imidlertid jordbærspinat spinat overlegen. Den scorer spesielt godt med høy andel vitamin C, jern og sporstoffer. Personer med nyreproblemer eller revmatisme bør imidlertid være forsiktige med jordbærspinat: oksalsyren den inneholder kan være skadelig i store mengder.
Vil du lære mer om uvanlige og gamle typer grønnsaker? Du kan finne mange interessante og velprøvde grønnsaker i artikkelen vår "10 nesten glemte grønnsaker".