Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!

Gul rødbeter smaker mildere og søtere enn deres røde slektninger. Vi viser hvordan du enkelt kan dyrke, høste og bruke gulbeter i hagen.

Friske gulbeter med den karakteristiske fargen

For mange hører den klassiske rødbeten hjemme på bordet om høsten. Dens søster, gulbeten, setter en fargerik aksent. I denne artikkelen kan du finne ut hvordan den skiller seg fra rødbeter, hvordan du dyrker den og bruker den i din egen hage.

Gule rødbeter: profil og egenskaper

Den gule beten (Beta vulgaris undersp. vulgaris) har mange navn. Ikke bare de to skrivemåtene "gulbete" og "gulbete" er riktige, men også begrepet "gullbete". Fra et botanisk synspunkt er gulbete en variant av rødbeter, som andre dyrkede rødbeter er den en revehaleplante (Amaranthaceae). Imidlertid er den også ofte tilordnet gruppen av gåsefotplanter (Chenopodiaceae).

Opprinnelig kommer gulbeten fra Middelhavsområdet, trolig fra Nord-Afrika. Romerne spredte den derfra for 2000 år siden over hele Romerriket og nådde dermed også Tyskland. De intense fargene til dagens varianter, både gul og rød og hvit rødbeter, kommer fra avl. De skiller seg i stor grad fra den ville formen, villbeten.

Redbeten er den mer kjente slektningen til gulbeten

Det er mange likheter mellom rødbeter og gulbeter, men det er også noen forskjeller. Bortsett fra den tydelige fargeforskjellen, smaker gul rødbeter vanligvis mye søtere enn rødbeter. I tillegg "blør" ikke gule rødbeter under behandlingen. Rødbetene kan være runde, flattoppede eller lange og sylindriske i formen. Skinnet deres er veldig tynt, mens fruktkjøttet er saftig og sprøtt.
Bladene på gulbeten er avlange og eggformede og danner et 15 til 30 cm langt blad. De er ordnet i en rosett og vokser direkte ut av rødbeten. Den saftige grønne ligner rødbeten, men bladene på gulbeten er stripete med gule årer. Kantene er for det meste ruglete med alderen. Gul bete eren toårig, urteaktig plante som danner rot- og bladrosetten det første året og en cirka 1,5 meter høy blomsterstand det andre året. De femdelte blomstene er hermafroditt og pollineres av vinden.
Siden rødbeten dannes rett ved rothalsen av skuddet og planteroten, vokser den stort sett over bakken. En dyp pælerot dannes for å tilføre vann og næring, det er knapt noen siderøtter.

Beetvarianter

De mest populære gulbetevariantene inkluderer:

  • ‘Burpees Golden’: Intens oransje hud, lysegult kjøtt; veldig produktiv og raskt voksende; god å bruke rå eller i smoothie, men også til matlaging, baking eller steking; fruktig-mild smak, ganske søt.
  • 'Boldor F1': Appelsinskall, gyllen-gult kjøtt; produktivt; store neper inneholder mye sukker, så de er spesielt egnet for baking, unge blader er et godt tillegg til salater; ekstra søt smak.
  • ‘Golden Eye’: lys oransje hud, gyllen-gult kjøtt; Rødbeter blir runde veldig jevnt; bra for fersk konsum eller hermetikk; mild-søt, jordaktig smak.
Beter kan være runde, flate runde eller avlange

Dyrking av gulbeter

Gulbeten er en ganske lite krevende plante. Plasseringen bør være dyp ettersom den utvikler pælerøtter. Kun tunge jordarter viser seg å være uegnet for dyrking av gulbeter, da utviklingen av rødbetene er begrenset. Full sol er en fordel for god utvikling, men delvis skyggefulle steder er også akseptable. En jevn, god vanntilførsel er viktig under vegetasjon. Bor- eller manganmangel kan oppstå på steder med for høy pH-verdi. Bormangel kan gjenkjennes av forkrøplede, hjerteformede blader, mens mangel på mangan viser seg ved dårlig vekst og nekrose. Du kan imidlertid forhindre slike mangelsymptomer ved å ikke kalke umiddelbart før du dyrker gulbeter.

Gulbeten er ideell for dyrking av blandingskulturer. De andre plantene bør imidlertid ikke bli for høye, for ikke å ta lyset fra de lavtvoksende gulbetene. Gressløk (Allium schoenoprasum), kålrabi (Brassica oleracea var. gongylodes) eller reddiker ( Raphanus sativus var. sativus) er svært egnet, for eksempel. For vekstskifte i hagen er det viktig at ingen annen gåsefot elrevehaleplanter ble dyrket, ellers kunne sykdomsoverføring forekomme. Gåsefot- eller revehaleplantene inkluderer andre betevarianter, spinat (Spinacia oleracea) eller sukkerroer (Beta vulgaris var. altissima ).

For å unngå sykdommer bør ingen beslektede arter plantes før og etter bedet

Redbeter bør kun sås fra midten av april til rundt midten av juli, siden bolting kan forekomme hyppigere ved temperaturer under 7 °C, det vil si at planten bryter av den tykke veksten av rødbeten tidlig og begynner å blomstre. Spiringen av gulbetefrøene begynner først ved rundt 7 til 9 °C. Ved enkelt nattefrost gir en fleece beskyttelse. Avhengig av sorten kan den høstes tre til fire måneder etter såing.
Så direkte i bedet. For å gjøre dette blir frøene sådd med en avstand på 15 til 25 cm mellom de enkelte plantene og med en avstand på 10 cm mellom radene og deretter dekket med jord på omtrent en til to fingre. Ønsker du å høste tidligere, kan du la gulbetefrøene spire fra mars og bringe ungplantene inn i bedet fra midten av april. En næringsfattig pottejord som vår Plantura organiske urte og frøjord er egnet for forkultivering, da den fremmer veksten av et sunt og tett rotsystem. Alle næringsstoffer som er viktige for den unge planten er inneholdt i akkurat passe mengde og sikrer optimal utvikling. Ungplantene kan plantes i mai med litt større planteavstand, med ca 20 til 30 cm mellom plantene og 10 cm mellom radene.

Tips: Frøene finnes naturlig i såk alte kuler med fire frø. Slik er det også når du kjøper frøene. Et unntak er de litt dyrere frøbåndene, her er frøene allerede isolert. Hvis gulbete sås i kule, må den skilles senere, ellers blir den for smal for de enkelte rødbetene.

I tillegg til fire andre fargerike grønnsaker, inneholder Plantura grønnsaksdyrkingssett også frø til 'Rainbow Mix' rødbeter. I tillegg finner du alle materialene du trenger for såing i settet - så betedyrking går som en lek.

Omsorg for gulbeter

Hvis frøene har spiret og står for tett sammen, må de kanskje skilles. Dette sikrer at hver bete har nok plass til å vokse. Under veksten er det nok å vanne gulbetene regelmessig. For enFor jevn vekst bør jorda være konstant fuktig, men vannlogging bør unngås. Gulbeter kan gjødsles på magre steder, men dette bør bare gjøres med måte.

Dette skal observeres med gulbeter i forhold til nitrat:

  • Løv- og kålrot som gul og rødbeter, samt salat og spinat, samler nitrat, en form for nitrogen, i bladene.
  • For mye nitratinntak mistenkes for å være helseskadelig. Derfor bør grønnsakene kun spises med måte.
  • Småbarn er mer sårbare fordi magen deres ennå ikke er ferdig utviklet. Du bør derfor unngå å spise for mye gulbeter og andre blad- og kålgrønnsaker.
  • En kveldshøst har den fordelen at nitratinnholdet i bladene er lavere enn om morgenen.
  • For å bremse for høyt nitrogenopptak bør mineralnitrogengjødsling unngås. En primært organisk gjødsel er mer egnet, for eksempel vår Plantura organiske tomatgjødsel, som dekker det høye kaliumbehovet til gulbetene.

Høsting og lagring

Gulbeter kan høstes fra slutten av juli til langt ut på vinteren hvis de sås tidlig. En gravegaffel eller en liten spade egner seg til dette, for å løsne litt på jorda rundt rødbetene. Deretter kan de ganske enkelt trekkes ut og overflødig jord bankes lett av. Det bør imidlertid være litt jord igjen på rødbetene, da dette øker lagringstiden. Roten kan ganske enkelt vris ca tre centimeter under rødbetene. Bladene blir liggende på rødbetene.

Gulbetene kan deretter spises ferske eller lagres. Lagring er mulig i en haug med jord eller en boks fylt med sand i hagen eller kjelleren. Temperaturer på 0 til 1 °C er best egnet, for da er lagring mulig gjennom hele vinteren. Det er også mulighet for ganske enkelt å la gulbetene ligge i bakken til de skal brukes. Alternativt kan den også kokes ned og dermed bevares over lengre tid.

Gulbeter kan oppbevares som leie i hagen

Smak og ingredienser av gulbeter

Smaken av gul bete er intens og aromatisk. Den ligner veldig på rødbeter, men litt søtere. Den gule fargen er forårsaket av pigmentet karoten.
Beeter inneholder mye jern, kalium og vitamin B og har et høyt innhold av folsyre. Disse ingrediensene gjør gulbeter helsefremmende ogstøtte leveren og galleblæren. Det sies også å ha betennelsesdempende og humørforbedrende effekter.

Tilberedning av gule rødbeter: rå og kokt

Det finnes utallige oppskrifter på gulbeter – de kan tilberedes på samme måte som rødbeter. De kan spises rå eller kokte, og bladene kan lages til en deilig rødbetsalat. Det er viktig at ikke alle bladene på en plante plukkes. Ellers må planten legge mye energi i nye blader i stedet for å la rødbetene vokse.
Beten smaker spesielt deilig rå som carpaccio, men du kan også steke den til chips, dampe den, steke den eller kok den. Du kan også drikke gulbeten, enten som juice eller i smoothie. Rødbetesuppe er en klassiker av en grunn, men gulbeter er minst like gode til dette.

Du trenger fortsatt det rette krydderet til en deilig gul rødbetsuppe? Les alt om dyrking og høsting av persille her.

Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!

Kategori:

Grønnsaker