Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!

Vellykket dyrking av erteplanten etterfølges av høsting og lagring. Alt du trenger å vite om hvordan du høster og lagrer erter riktig finner du her.

Erten kan konserveres etter høsting.

Erteplanter (Pisum sativum) produserer mange belgfrukter om sommeren. Med noen få planter kan du enkelt dekke behovet for erter. Men hvordan kan du se fra utsiden når erter er modne og hvordan kan de lagres? Vi viser deg den beste måten å gå fra innhøsting til lagring.

Høsting av erter: rett tid

Mens de fleste grønnsakene akkurat begynner å vokse, er mange erter allerede modne og venter på å bli høstet. Det er generelt verdt å plante erter til forskjellige tider, samt forskjellige varianter, slik at du gradvis kan høste om sommeren. For modning av erter gjelder følgende: Grønne erter (Pisum sativum L. convar. Sativum) kan høstes fra slutten av mai, rynkete erter ( Pisum sativum L. convar. medullary alef.) og søte erter (Pisum sativum L. convar.axiphium Alef.) er klare fra juni.

Når ertebelgen er fylt, kan den høstes.

Utseendet til podene er imidlertid viktigere enn den nøyaktige måneden. Fordi belgene kan brukes til å bestemme modningsgraden ganske enkelt. Hvis ertene allerede er godt synlige i belgene, bør de høstes. Hvis du lar de grønne ertene stå på planten lenger enn nødvendig, kan de få en melsmak. For sukkererter bør belgene være minst 5 cm lange. Men ikke vent for lenge her heller, ellers blir de fibrøse.

Vårt tips: Sjekk beholdningen din regelmessig fra mai/juni.

Vær oppmerksom på følgende når du høster:

  • Høst for delte erter fra slutten av mai, for marg og mangetout fra juni
  • Riktig tidspunkt å høste er når ertene er godt synlige i belgene
  • Marg og grønne erter blir melaktige når de er overmodne
  • Mangetout blir fibrøst når det er overmodent
Erter er en klassisk grønnsak som du også kan dyrke i din egen hage

Prosedyre forHøste erter

Ertehøst er ganske enkelt og krever ingen skarpe verktøy. Sjekk plantene dine regelmessig om sommeren og bryt av modne prøver ved basen. Du kan selvfølgelig også klippe av ertene med hagesaks. Det er lurt å ta med seg en bolle når du samler, da det er stor sjanse for at du høster mange erter på turen.

Bruk av erter: med eller uten pod?

Begrepet pod brukes ofte om erter, selv om det botanisk faktisk er en pod. Når du dyrker erter, avhenger det av sorten om du kan spise dem eller ikke. Mens du skreller marg- og pæreertene og bare bruker de friske, grønne ertene, kan du spise belgene med mangetout. Utvalget av varianten avhenger helt av personlig smak.

Belgene til mangetout er spiselige.

Forresten: Erter er de eneste belgfruktene (Leguminosae) som kan spises rå. Dette gjelder så vel sukkererter som selve ertene. Men vær forsiktig med andre belgfrukter som bønner - disse må alltid kokes!

Fryse erter og oppbevar dem riktig

Om sommeren hender det ofte at det må høstes flere erter enn man ønsker å bruke på kjøkkenet. Heldigvis er det noen få måter å lagre proteinrike grønnsaker pent på. Vi introduserer flere.

Freeze Peas

Erter er flotte å fryse - på den måten holder de seg sprø og friske. For å øke holdbarheten blir ertene først blanchert i kokende vann og deretter slukket i kaldt vann. Enten en frysepose eller en vanlig matbeholder kan brukes til frysing. Når du bruker fryseposen, sørg helt for at det ikke er luft igjen i posen før du fryser.

Erten kan fryses i flere måneder.

Tørre erter

Tørking av erter er ideell for svært lang lagring. Tørkede erter kan enkelt holdes i opptil ett år. For å tørke, la enten ertene ligge i belgene i noen dager eller fjerne dem på forhånd. Ønsker du å spare litt tid anbefales tørking i ovn. Ved 50 °C holder ertene seg noen timer i ovnen og kan deretter fylles på glass.

Ertene kan tørkes i ovnen.

Cook the peas

En klassisk måte å oppbevare grønnsaker på er å koke dem ned, noe som også fungerer utmerket med erter. For å gjøre dette, fortsett som følger: Skyll og kok en murkrukke inkludert gummipakningen skikkelig slik at det ikke er forurensning. Ha de ferske ertene i glasset. Deretter fylles opp med vann, hvoretter glasset må forsegles ordentlig. Kok nå ertene i en krukke ved 100 °C i ca 2 timer. Du kan bruke enten vannbad i ovnen eller trykkoker til dette. En stor ulempe med hermetikk sammenlignet med frysing er tapet av friskhet til ertene. Metoden egner seg likevel godt til å konservere grønnsakene i flere måneder.

I denne artikkelen vil du finne ut hvordan du sår nye erter neste år.

Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!

Kategori:

Grønnsaker