Poteter er ikke bare tilgjengelig i typisk gul, men også i klare lilla og blå farger. Her vil vi vise deg hvilke varianter som gir variasjon på kjøkkenet ditt.

På grunn av deres spesielle farge fanger potetene umiddelbart oppmerksomhet

Lilla, fiolette eller blå poteter finnes i stort sett alle fargenyanser. De fleste lilla potetsorter dyrkes kun av noen få bønder eller spesielle entusiaster og er også mindre vanlige i butikkene. Det finnes imidlertid et rikt utvalg av varianter som også er ideelle for hjemmehagen.

lilla potetsorter

Det finnes rundt 100 forskjellige lilla potetsorter. Vi har listet opp de viktigste for deg nedenfor.

  • Vitelotte: Vitelotte-poteten er en sen variant med et slående blått og hvitt marmorkjøtt. Den kalles også ofte trøffelpotet på grunn av de små, langstrakte knollene. Den lilla poteten overbeviser med sin krydrede, nøtteaktige smak.
  • Blue Swede: 'Blue Swede'-poteten, også k alt 'Blue Congo', er en populær voksaktig variant.
  • Blaue Elise: 'Blaue Elise'-poteten, som også bærer navnet 'Violetta', er en voksaktig og høyytende variant som overbeviser med sin sterke smak.
  • Blaue Anneliese: Blaue Anneliese-poteten er en sen, voksaktig variant. Denne har kun vært på markedet siden 2007. 'Blaue Anneliese'-poteten er veldig produktiv og bare i liten grad mottakelig for sensyke.
  • St. Gallen: The ‘St. Galler' potet er en ny sort på markedet som stort sett beholder fargen etter koking. Den er hovedsakelig voksaktig og har en intens smak.
Sorten 'Vitolette' har en langstrakt form og en spesielt marmorert interiørfarge

Å dyrke lilla poteter

Lilla poteter er ofte mer mottakelige for dyrking og har lavere avling enn de gule variantene som brukes i industrien. Siden poteter bare lider av sykdommer som senbryst senere på året, siden angrepspresset er større her, vil forspiring av potetene iI huset skyves innhøstingstiden frem med noen uker og smitten unngås stort sett. Dyrking i egen hage er fortsatt mulig uten problemer og sikrer en deilig avling. Du kan også dyrke potetene i en balje på balkongen med nok plass. Til dette er det viktig å bruke jord som dekker det høye kaliumbehovet til potetene. Vår kaliumrike Plantura økologiske tomat- og grønnsaksjord anbefales her. I vår artikkel om planting av poteter gir vi generelle tips om hvordan du kan sikre at knollene i hagen lykkes.

Forbered og bruk lilla poteter

Lilla poteter skiller seg ikke i bruk fra de konvensjonelle gule variantene. De lilla potetsortene er også delt inn i voksaktige eller melaktige varianter.

De lilla potetene skjærer også en fin figur i blandingen

Dette er spesielt populært i lilla potetsalater eller potetmos. Men de lilla potetsortene smaker også deilig i en gryte, som suppe eller rett og slett som bakte poteter eller pommes frites. Det er best å koke dem med skinnet på, da tapes fargen mindre på denne måten. Dessverre holder de ofte ikke like lenge i lagring som de gule variantene, men lilla poteter kan fortsatt oppbevares på et kjølig, mørkt sted i flere uker etter høsting. Sjekk ut vår spesialartikkel for tips om hvordan du oppbevarer og oppbevarer potetene dine på riktig måte.

Hvordan smaker lilla poteter?

Smaken på de lilla potetene avhenger veldig av sorten, men tot alt sett er den mer nøtteaktig til kastanjeaktig med potetene 'Vitolette', 'Blauer Schwede' eller 'Anneliese'.

Hvor sunne er lilla poteter?

Spørsmålet dukker ofte opp om de lilla potetene med sin farge kan være sunne. Fargen på de lilla potetsortene kommer fra pigmentene som finnes i knollene, antocyaninene. Dette er sekundære planteforbindelser. Disse beskytter planten mot frie radikaler. Frie radikaler er metabolske produkter som forekommer naturlig i kroppen, men de kan skade cellene. Antocyaniner kan også ha en gunstig effekt på mennesker, derfor sies stoffene å ha positive helseeffekter, for eksempel ved hjerte- og karsykdommer eller høyt blodtrykk. De lilla potetene kan derfor være et nyttig og sunt tilskudd til menyen.

Når du tilbereder den lilla poteten, finner du denlilla farge ikke bare i skallet

Kan du spise blå poteter med skinn på?

Her skiller ikke de lilla eller blå potetene seg fra de gule representantene. Mange lurer også på om man kan spise de lilla potetene med skallet på. Men det samme gjelder her som med de kjente gule potetsortene: Poteter fra egen hage og de i økologisk kvalitet kan spises med skallet. Ved dyrking i egen hage, vær oppmerksom på at du bruker alle typer plantevernmidler - inkludert økologiske preparater - i henhold til bruksanvisningen og holder deg til angitte ventetider. Så du kan nyte de lilla potetene dine uten bekymringer.

Vil du lære mer om andre potetsorter? Sjekk ut artikkelen vår om de 50 beste potetsortene.

Kategori:

Grønnsaker