- Spaghetti squash: utseende, egenskaper og opprinnelse
- Planter spaghetti squash
- Omsorg for spaghetti squash: kutting, gjødsling osv.
- Harvest spaghetti squash
- Holdbarhet og lagring
- Forbereder spaghetti-squashen
Navnet sier alt når det kommer til spaghetti squash, for det kan faktisk brukes som erstatning for spaghetti. Her er alt du trenger å vite om å dyrke spaghetti-squash i din egen hage.
Spaghettisquashen har ikke bare utallige bruksområder på kjøkkenet, men danner også vakre blader og blomster. Den fungerer forøvrig også som biebeite. Her kan du finne ut hvordan du dyrker disse allsidige grønnsakene i din egen hage eller på balkongen.
Spaghetti squash: utseende, egenskaper og opprinnelse
Spaghettisquashen er en variant av hagesquash (Cucurbita pepo) fra gresskarfamilien (Cucurbitaceae) dyrket i Japan. Det er en årlig urteaktig plante verdsatt for sine verdifulle komponenter, smak og utseende, og bærer tidlig frukt. Som er typisk for hagesquashen, danner spaghetti-squashplanten også store, hjerteformede blader på lange, klatrende skudd. De traktformede blomstene er veldig store, dekorative og lys oransje-gule. Etter pollinering utvikles de langstrakte, sylindriske fruktene fra blomstene fra august. Avhengig av sorten blir de vanligvis solgule eller lysgrønne-gulaktige når de er helt modne. Når du tilbereder spaghetti-squashen, blir det raskt klart hvor navnet kommer fra. Etter koking brytes fruktkjøttet ned til lange, spaghetti-lignende tråder som kan tilberedes på en rekke måter, til og med som en erstatning for ekte spaghetti.
Tips: Siden agurk produserer veldig sukkerholdig nektar, er blomstene også populære blant humler (Bombus) og bier (Apis) veldig populær.
Planter spaghetti squash
Hvis du ønsker å plante en spaghetti-squash, kan du så direkte utendørs fra midten av mai eller starte fordyrking i vinduskarmen allerede i midten av april. Det er best å bruke ugjødslet pottejord til dyrking, for eksempel vår Plantura organiske urte og frøjord, fordilavt næringsinnhold stimulerer rotdannelse. Jorden vår, som er produsert på en klimavennlig måte, inneholder ingen torv og er også godkjent for økologisk dyrking. Plant spaghetti-squashfrøene ca 2 cm dypt i jorden slik at de blir lett dekket. Spiretemperaturen bør være over 22 °C. Ved direkte såing bør plantene dekkes med fleece ved lave temperaturer under 10 °C slik at frøplantene ikke fryser i hjel. Underlaget må holdes jevnt fuktig. Gresskarfrø spirer vanligvis raskt og etter 7 - 10 dager kan mange frøplanter sees.
Ved forkultivert spaghetti-squash bør du transplantere plantene til næringsrikt plantesubstrat og større potter så snart de danner det første hjerteformede bladet. De unge plantene er herdet av fra begynnelsen av mai. Det betyr at de plasseres ute på et lunt sted på dagtid og i stadig lengre tid, men i første omgang tas inn i huset igjen om natten. Denne prosedyren akklimatiserer plantene til direkte sollys, vind og temperatursvingninger. Fra midten til slutten av mai kan de unge plantene så plantes ute. Siden spaghetti-squashen er en av de store forbrukerne, trenger den næringsrik jord som vår organiske Plantura-kompostjord. Den består av 100 % naturlige råvarer og inneholder også mikroorganismer som beriker jordlivet. Hvis du eier din egen kompost, kan du også plante gresskaret rett ved siden av komposthaugen eller blande en god del av det i jorda. Underlaget bør også være permeabelt. Et godt sted for spaghetti-squashen er sol eller bare litt skygge ved middagstid. Planteavstanden bør være 1 - 2 meter for de viltvoksende gresskarplantene.
Planter spaghetti squash i potter? Du kan også plante spaghetti squash i potter. Denne bør ha et volum på minst 20 liter for å yte rettferdighet til den store gresskarplanten. For at gresskarplanten skal forbli håndterlig, bør skuddspissen knipes av etter fire fruktsett i potten. I tillegg investeres energien i økende grad i fruktdannelse i stedet for i plantevekst. Hvis det er lite tilgjengelig planting, er det fornuftig å veve de lange rankene sammen med frukten i et espalier slik at gresskaret blir høyere enn bredt. De tunge fruktene må som regel sikres med nett eller strømpe før de rives avvære sikret. For flere tips om gresskarklatring, klikk her.
Omsorg for spaghetti squash: kutting, gjødsling osv.
Etter planting er det viktig å vanne spaghetti-squashen regelmessig. Jorden bør vannes direkte og det skal ikke brukes kaldt vann, da gresskaret kan reagere på kjølige temperaturer med redusert vekst og gule blader. Jorda skal ikke være våt, men jevnt fuktig. Spesielt på tidspunktet for blomstring og fruktsetting er det nødvendig med store mengder vann. Det er best å vanne tidlig om morgenen eller om kvelden for å unngå fordampning om sommeren.
Siden det er en tung mater, bør du gjødsle spaghetti-squashen regelmessig. Ingen næringsstoffer er nødvendig før planting. Hvis du har forsynt bedet med kompost på forhånd eller med langtidsgjødsel, som vår Plantura organiske tomatgjødsel, trenger du ikke lenger gjødsle den første tiden etter planting. Næringsstoffene i vår saktefrigjørende gjødsel varer i omtrent tre måneder og gir gresskaret alt det trenger, spesielt kalium, som er viktig for fruktdannelsen. Etter tre måneder bør du imidlertid definitivt tilsette mer gjødsel.
Tips: En flytende gjødsel er bedre for potteplanter. Her anbefaler vi en organisk gjødsel med en nøyaktig tilpasset næringssammensetning for sterkt konsumerende grønnsaksplanter, som vår Plantura organiske tomat- og grønnsaksgjødsel.
Du kan kutte spaghetti-squashen for bedre utbytte. I likhet med potteplantene, klyp av skuddspissen så snart det er dannet tilstrekkelig med frukt. Det er ca 3 - 5 frukter per plante. Gresskarplanten investerer da mer energi i færre frukter i stedet for å dyrke mange små gresskar.
Harvest spaghetti squash
Høstesesongen for spaghetti-squash begynner ganske tidlig, mellom august og slutten av oktober. Den siste høstingen bør gjøres før den første frosten, slik at fruktene ikke blir skadet. Hvis du vil oppbevare spaghetti-squashen, bør en del av stilken skjæres av og la den ligge på squashen. Frukten skilles fra skuddet med en skarp kniv eller sekatør.
Hvordan ser en moden spaghetti-squash ut? En moden spaghetti-squash er mellom 15 og 30 cm lang og veier 1 - 3 kg. Fra fruktsetting til moden, hardhudet spaghetti squash tar catre måneder. Du kan se når gresskarene er klare for høsting ved at bunnen av stilken er tørr og hard og også har blitt brun. Fargeintensiteten på frukten avhenger av sorten, mange varianter, som 'Pyza', er lysegule til gyllengule når de er modne.
Holdbarhet og lagring
Spaghettisquashens skinn er ganske hardt og robust, noe som gjør det enkelt å oppbevare. Plasser spaghetti-squashen oppreist med stilken oppover på et tørt, kjølig og frostfritt sted. Fruktene varer da til omtrent januar. Alternativt kan du fryse gresskar kuttet i små biter, rå eller allerede tilberedt, eller bløtlegge dem i eddik og sukker.
Forbereder spaghetti-squashen
På grunn av de mange ingrediensene er spaghetti-squash veldig sunt. I tillegg til magnesium, kalsium, jern, betakaroten og fiber som gjør at du føler deg mett, inneholder den mye vann og kalium, som stimulerer nyre- og blærefunksjonen når den spises. Den er ganske lav i kalorier og inneholder færre vitaminer enn andre gresskar.
Er spaghetti-squashen spiselig? Ja, spaghetti-squashen er spiselig, men skinnet er det ikke. Kjøttet skrapes vanligvis ut siden skinnet er hardt og uspiselig.
Det er tilsynelatende ubegrensede måter å lage spaghetti-squash på. Det som derimot er spesielt uvanlig er muligheten for å bruke det som et alternativ til spaghetti. For å gjøre dette bruker du en gaffel til å stikke hull på skinnet på gresskaret flere ganger og fjerne fruktfibrene i vann etter koking. I mange oppskrifter på spaghetti-squash fylles også halvdelene og stekes i ovnen. Du kan selvfølgelig også servere ulike sauser, som Bolognese, med de spaghetti-lignende fibrene.
I tillegg til blomstene, som ofte er fylt eller stekt, er spaghetti-squashfrøene også spiselige. Du kan rengjøre dem og bløtlegge dem i vann over natten for å løsne gjenværende fruktkjøtt. Deretter tørkes, krydres og stekes i ovnen med litt olje og kan nytes som et knasende mellommåltid eller på salater.
Zucchini tilhører også gresskarfamilien og har en mild smak som ligner på spaghetti-squash. Vi presenterer det vakresteZucchini-varianter.