Tatsoi er også kjent for oss som bladsennep på grunn av smaken og minner visuelt om Pak Choi. Den asiatiske grønnsaken ser kanskje eksotisk ut, men med riktig kunnskap kan den uten problemer dyrkes i grønnsakshagen hjemme.
Leter du etter en bladgrønn i kjølig vær som er like allsidig som spinat, men som holder seg lenger? Da vil vi gjerne introdusere deg til Tatsoi (Brassica rapa convar. narinosa). Alle som prøver å dyrke Tatsoi vil raskt finne ut at den asiatiske grønnsaken er lite krevende og lettstelt. Hos oss vil du lære alt om kulturen og bruken av den eksotiske bladsennep.
Tatsoi: opprinnelse og egenskaper
Så langt har det vært uenighet om den faktiske opprinnelsen til tatsoien: noen sier den kommer fra Kina, mens andre verdsetter dens japanske opprinnelse. Det som er sikkert er at planten, som har sin opprinnelse i Asia, har blitt dyrket og konsumert siden rundt 500 e.Kr. Tatsoi er nå dyrket i de varme tempererte sonene i Asia helt til tropene. I tillegg til dens nære slektninger Pak Choi (Brassica rapa subsp. chinensis) og kinakål (Brassica rapasubsp. pekinensis) Tatsoi finner i økende grad veien inn i våre kjøkken og blir nå også dyrket i Europa og Nord-Amerika.
På grunn av de små, skjeformede bladene, kalles tatsoien også skjesennep eller bladsennep. Det er også kjent som rosett bok choy. Som navnene antyder, har tatsoi en mild, sennepsaktig smak, med de yngre bladene som ligner spinat (Spinacia oleracea). Den hardføre planten trives også i kjølig vær og tåler temperaturer helt ned til -26°C i korte perioder. Selv snøfall er ikke noe problem, og derfor er Tatsoi den ideelle vintergrønnsaken. Tatsoien vokser toårig, i det andre året utvikler den en blomsterstand på opptil 1 m høy og frødannelse finner sted.
Hvordan gjenkjenne Tatsoi:
- Lavtvoksende urteaktig plante som danner en pålerot
- Løv skjeformede, mørkegrønne, stilket med hvite ribber
- Løvene ordnet i en tettvoksende rosett ca. 20 cm høy
- Skiller seg fra spinat på grunn av sin spesielle smak
- Typiske korsblomster: Omtrent 1,5 cm store, firebladede, med intens gul farge
Grow Tatsoi
Tatsoi kan sås direkte eller dyrkes i vinduskarmen. Ønsker du å gjøre arbeidet litt enklere, kan du bruke ferdigvokste ungplanter fra hagesenteret. Riktig tid er avgjørende for såing: fordi Tatsoi skyter hvis den dyrkes for sent på våren eller for tidlig på høsten.
Anbef alt er forkulturen for våren og direktesåingen til høsten, som du kan plante med til sent høstes i vinterbedet.
Riktig beliggenhet for Tatsoi
Tatsoi vokser raskt og er klar til høsting etter ca. 45 dager, som Babyleaf selv fire uker etter planting. Siden den ikke har noe imot kjøligere temperaturer, kan den sås om høsten for en ny høsting. Selv om Tatsoi er lite krevende når det kommer til temperaturer, trenger den en vindbeskyttet plassering og godt drenert, løs og humusrik jord. Full sol foretrekkes av planten når den er tilstrekkelig vannet. Tatsoi krever generelt lite vann - men den må ikke tørke ut for å unngå for tidlig blomstring.
Hvordan plante Tatsoi?
Dårlig jord bør forbedres med litt kompost eller gjødsel før planting. Alternativt kan frisk jord av høy kvalitet bearbeides inn i jorden. Et næringsrikt substrat som vår Plantura organiske tomat- og grønnsaksjord er egnet for dette formålet, som, i motsetning til mange konvensjonelle grønnsaksjord, er torvfri. Deres økte kaliuminnhold dekker behovene til korsblomstrede grønnsaker som tatsoi.
- Forbered plantestedet ved å grave opp jorda 6 til 12 tommer dypt for å fjerne komprimering.
- Ta unge Tatsoi-planter og plant dem 10 til 15 cm fra hverandre. Pass på at plantens hjerte er over bakken - selv etter vanning.
- Vann plantene og hold dem fuktige de neste dagene.
Såing innGratis
Hvis du ønsker å så Tatsoi direkte utendørs, kan du gjøre det på to forskjellige tidspunkt: Enten sår du den mellom midten av april og midten av mai om våren. Alternativt kan du så mellom august og midten av oktober på sensommeren for høst- og vinteravling langt ut på nyåret. Du bør imidlertid ta hensyn til at direktesåing forlenger dyrkingstiden med omtrent en uke. Planter sådd senere enn midten av oktober forblir i bedet gjennom vinteren og kan høstes neste år.
Med ingen jording trenger Tatsoien en radavstand på ca. 30 cm. Tatsoi-frøene legges i en fure og dekkes deretter med jord. Godt vannet spirer frøene etter fire til åtte dager og kan tynnes ut så snart plantene er ca 10 cm høye. En avstand på 10 til 15 cm mellom prøvene må opprettholdes. Heldigvis trenger ikke kasserte planter kastes, men kan spises som salatingrediens. Hvis Tatsoi dyrkes som et babyblad for salat, er det ikke nødvendig å enkeltvis de unge plantene.
Såing innendørs
Såing og forkultivering av Tatsoi innendørs kan begynne rundt midten av mars. For å gjøre dette, fyll frøbrettene med en høykvalitets, næringsredusert såjord som vår Plantura Organic Herb & Seed Soil, da dette fremmer kraftig rotvekst og sunn planteutvikling. Omtrent 60 til 100 frø er nødvendig for et område på en kvadratmeter. Etter såing skal de dekkes med litt jord. Det lages et slags minidrivhus med et deksel av matfilm, hvor det er stukket noen hull i, som sikrer optimale spireforhold. Frøene vil spire innen fire til åtte dager på et lyst sted ved 18 til 22 °C. Filmen kan deretter fjernes.
Så snart de unge plantene er ca. 10 cm høye og det ikke lenger er fare for lengre frost, akklimatisere Tatsoien ved å plassere plantene på et skyggefullt sted ute i løpet av dagen. Etter ytterligere fem til syv dager blir de endelig transplantert inn i sengen. Alternativt dyrkes Tatsoi i en balje og finner deretter en plass på terrassen eller balkongen.
Tips: Riktig temperatur for frøplanter og unge planter er avgjørende siden de har en tendens til å boltre seg hvis det er for kjølig. Under ungdomsutviklingen, derfor en temperatur på 18opptil 22 °C.
De viktigste omsorgstiltakene
Tatsoien trenger litt stell under veksten - fremfor alt må den vannes og gjødsles. Det er viktig at plantene vannes jevnt, ellers vil det raskt oppstå tørre skader. Men du bør også være oppmerksom på noen sykdommer og skadedyr. Disse punktene er viktige når du tar vare på tatsoien.
Vanne tatsoi riktig
Pass på at tatsoi-plantene ikke tørker ut. På varme dager er regelmessig vanning obligatorisk for plantehelsen. Et lag med mulch laget av plenklipp, halm eller bark mulch reduserer også fordampning og undertrykker samtidig veksten av ville urter. I varme og tørke kan tatsoiene skyte og blomstre. Blomstring er da uunngåelig, men for å hindre en bitter smak klippes blomstringshodene av like under første bladbunn. Bolting kan imidlertid forhindres på et tidlig stadium med riktig tid til å så frø og passende stell. Som med pak choi er alle deler av planten spiselige. De blomstrende hodene kan for eksempel spises i salat, men smaker mer intenst og litt bittert.
Siden Tatsoi - som mange korsblomstplanter - er mottakelig for pulveraktig mugg, bør vanning kun fordeles ved bunnen av planten. For eksempel er en siverslange eller dryppvanning spesielt egnet til dette, eller du vanner forsiktig med vannkanne eller hageslange. Unngå å fukte bladene.
Fertilize Tatsoi
Tatsoi må gjødsles i løpet av den korte vekstsesongen. Til dette er en nitrogenrik gjødsel som dekker næringsbehovet optim alt i den intensive vekstfasen. En langtidsgjødsel i granulær form frigjør næringsstoffer til jorda over lengre tid. Disse absorberer plantene, noe som støtter sunn bladvekst. For eksempel fremmer vår Plantura organiske universalgjødsel jordliv så vel som sunn planteutvikling takket være den høye andelen organiske utgangsmaterialer.
En blomstergjødsel av høy kvalitet egner seg også for pottekultur og jord med lite nitrogen. Vår Plantura organiske blomster- og balkonggjødsel er for eksempel betydelig mer nitrogenholdig enn flytende vegetabilsk gjødsel og dekker behovene til Tatsoien perfekt.
HyppigSykdommer og skadedyr
Som allerede nevnt, kan feil vanning forårsake mugg på Tatsoi. Men soppsykdommen klubbrot er også en fare som ikke skal undervurderes. Skadedyr som loppebiller, men også bladlus, kålhvite og kålfluer kan forekomme på Tatsoi.
Høst og bruk bladsennep
Alle som dyrker tatsoi kan se frem til å høste snart.
How to Harvest Tatsoi
Tatsoi er klar til å høstes etter 40 til 50 dager, Babyleaf-planter selv etter 30 til 35 dager. Tatsoi bør ikke høstes under frost, da skade oppstår ved kontaktpunktene til de følsomme bladene. For å høste skjæres hodene av ca. 1 cm over bakken med en skarp, ren kniv. I mildt vær kan Tatsoi spire igjen hvis den beskjæres litt høyere opp, noe som gir mulighet for en ny høsting. De andre rosettene er mindre enn den første, men like aromatiske.
Storage Tatsoi
Tatsoi kan oppbevares på samme måte som pak choi - pakket inn i plastfolie eller fuktig håndkle holder kålen seg i kjøleskapet i opptil en uke. På grunn av sin delikate tekstur fryser ikke tatsoi så godt som andre planter i Brassica-familien, for eksempel grønnkål (Brassica oleracea var. sabellica) eller rosenkål (Brassica oleracea var. gemmifera).
Usage
Tatsoi kan brukes på mange måter. Kålen er fantastisk som pesto, salat, dampet, som røre, tatsoi-grønnsaker og som pynt til supper. Det er en veldig allsidig bladgrønnsak som kan serveres både rå og kokt. Tatsoi kan brukes hvor som helst du vil bruke spinat eller pak choi.
Oppdag variasjonen av asiatiske kålplanter og bli litt bedre kjent med Pak Choi i vår spesialartikkel.