Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!
Grønnkål holder seg i hagen til vinteren. Men sesongen slutter raskere enn forventet. Her finner du alt du trenger for å høste og fryse grønnkål.
For mange er grønnkål like mye en del av vinteren som iskalde temperaturer. Men også utover den kalde årstiden er grønnkål en deilig og veldig sunn bladgrønnsak. Vi forteller deg når du skal ta inn din egen innhøsting og hvordan du konserverer grønnkålen din.
Høsting av grønnkål: rett tid
Grønnkål er en typisk vintergrønnsak. Innhøstingstiden begynner i slutten av november og kan foregå over flere måneder. Lengden på høstesesongen avhenger av hvor hardfør grønnkålsorten din er. Det sies generelt at grønnkål bør utsettes for sterk frost før den høstes – først da vil den utvikle sin fulle smak. Siden det ikke er noen fast regel når det gjelder høsting av grønnkål, bør du høste din egen grønnkål til forskjellige tider av vinteren og finne ut selv når du liker det best.
Lagre og konservere grønnkål
Kale er et næringsrikt og proteinrikt måltid for elskere hele året, som kan brukes på mange forskjellige måter. Alternativene for å konservere grønnkål er like varierte som oppskriftsideene.
Freezing Kale
Hvis du vil beholde din kjære grønnkål lenge, bør du oppbevare den i fryseren. Men før du setter den i kjøleskap, er det noen ting du bør vurdere.
- Vask grønnkål godt for å fjerne skitt og sand
- Fjern blader fra hovedstammen
- Blansj grønnkål: Legg i kokende s altet vann i 2-3 minutter
- Skyll grønnkålen med kaldt vann
- Tenn godt og hakk til ønsket størrelse
- Plasser grønnkål i krukker: Klar til å fryse!
Tørr grønnkål: lag grønnkålchips selv
Enda en måte å gi de frostelskende vintergrønnsakene lengreÅ dehydrere grønnkålen er å gi den holdbarhet. For å gjøre dette, skille bladene fra hovedstammen, vask dem og skjær dem deretter i biter. Du kan nå gi grønnkålen en ganske enkel smak med litt olje, s alt og pepper eller velge en mer uvanlig variant. Det er mange oppskrifter der grønnkålchipsene blir kastet med litt hasselnøtt- eller mandelmasse for å lage en deilig og sprø skorpe. Sesampasta, chiafrø eller til og med havregryn brukes også i noen oppskrifter.
Det er spesielt viktig at alle andre ingredienser (bortsett fra grønnkålen) bearbeides til en marinade slik at grønnkålen blir jevnt belagt senere. Dette garanterer en sprø, sprø skorpe. Når du har blandet alle ingrediensene med grønnkålen, fordeler du blandingen på en bakeplate. Nå er det tid for selve tørkeprosessen. Ved tørking av grønnkål skal chipsen tørke ved 40 til 50 °C i ca. 6 til 8 timer. Du kan bruke en standard ovn til dette, eller en spesiell dehydrator. Etter en halv dag med tålmodighet kan du endelig nyte din deilige og hjemmelagde grønnkålchips!
Preserving Kale
Sannsynligvis den mest klassiske måten å konservere grønnkål på er å koke den ned. For å gjøre dette, fortsett som følger:
- Vaske grønnkål: fjerner smuss og sand
- Kok grønnkål: Legg i kokende s altet vann i 6-8 minutter
- Kutt og porsjonsgrønnkål: Hakk grønnkålen til ønsket størrelse og legg i mason-glass
- Hell s altet vann over grønnkål og forsegl glassene
- Kok lukkede glass i kokende vann i ytterligere 20 minutter
Merk: Dessverre kan ikke koking av grønnkålen forhindre tap av verdifulle næringsstoffer!
Se vår anmeldelsesartikkel for mer informasjon om grønnkål. Vi vil introdusere deg for ulike typer grønnkål og forklare hva du må vurdere når du dyrker og tar vare på grønnkålen.