Med nesten 100 000 euro/kilo er Alba-trøffelen en av de mest verdifulle matvarene i verden. Finn ut mer fakta om det nye «hvite gullet» her.
Da den italienske kokken Giacomo Morra begynte å dele denne unike trøffelen med verden i kjølvannet av andre verdenskrig, var hans triumferende fremskritt ustoppelig. Oppk alt etter opprinnelsesstedet, en liten italiensk by i Piemonte, har "Alba-trøffelen" utviklet seg over tid til den mest verdifulle maten i verden. På grunn av sin unike smak er de ikke bare ekstremt populære blant anerkjente kokker og trøffelhandlere. Stadig flere privatpersoner unner seg også denne ekstremt kostbare delikatessen. Du kan finne ut her hvilke effekter dette har på detaljhandelen og alle som er involvert i denne svært eksplosive virksomheten.
Alba-trøffelens historie og opprinnelse
Historien til Alba-trøffelen er unik, akkurat som seg selv. Allerede verdsatt som en absolutt luksusvare i gammel romertid, spredte den dyre soppen seg fra Italia til hele Europa under renessansen og var veldig populær der. I kjølvannet av andre verdenskrig f alt det til slutt i hendene på kokken og hotelleieren Giacomo Morra. Gjennom ekstremt smart markedsføring Morra, som sendte trøflene til kjendiser og politikere, ble det nå verdenskjente merket Alba-trøfler født. Også kjent som "den hvite trøffelen", kan denne delikatessen bare finnes i noen få områder av Italia og Kroatia.
Hvorfor er Alba-trøffelen så dyr?
"La guerra dei tartufi" er nå en del av Italias vanlige vokabular. Oversatt betyr det "trøffelkrig" og i dette tilfellet er det til og med ment bokstavelig. Utallige trøffelsamlere møtes hvert år ved høsting og kjemper mot hverandre på jakt etter den sjeldne soppen. Dette er ikke overraskende, med tanke på at Alba-trøffelen de siste årene har kostet opptil 100,00 euro per kilo (sammenlignet med tre ganger gullprisen). Enten disse ufattelige summeneer berettiget, la det stå åpent for nå. Det som er sikkert er at Alba-trøffelen er ekstremt sjelden og kan bare vokse under visse klimatiske og geografiske forhold. I motsetning til den "svarte trøffelen" har ingen ennå lykkes i å dyrke Alba-trøffelen. I tillegg truer klimaendringer og stormer den naturlige forekomsten av soppen.
Drømmen om å bli rik raskt har også mange negative konsekvenser. Forfalskninger og trøfler av dårligere kvalitet sirkulerer i økende grad på markedene, noe som forverrer den spente stemningen ytterligere. Italia prøver å motvirke dette ved å ansette spesi altrente assessorer på trøffelhandelen.
En lettelse av trøffelkrigen er ikke i sikte foreløpig. Alba-trøffelen vil trolig forbli en av de mest verdifulle matvarene i verden i lang tid fremover, og prisen vil fortsette å stige med det synkende tilbudet.
Hvis du vil dyrke trøfler i din egen hage, finner du viktige tips for planting og stell av edelsoppen i denne artikkelen.