Når er eplene modne på treet og hvordan kan du nyte dem så lenge som mulig? Viktige spørsmål som du finner svar på her.
Du vil leve av innhøstingen fra ditt eget epletre (Malus domestica) så lenge som mulig. Men ikke alle epler er modne samtidig. Noen er tidlige og modne allerede i august, andre er knapt spiselige før desember. I tillegg må det skilles mellom såk alt plukkingsmodning og konsummodenhet. Høsteperioden for epler kan derfor ikke generaliseres. Det er imidlertid noen få egenskaper som kan brukes til å fortelle om et eple er klart til å plukkes eller om det skal stå på treet. Hvis eplet høstes til rett tid, er forholdene for optimal lagring svært gode, avhengig av sort.
Høste epler: Når er innhøstingstiden?
Riktig tidspunkt for å høste eplene er ikke den samme for alle varianter. Tidlige sorter kan høstes allerede i begynnelsen av august, sene til slutten av oktober, og noen er til og med først klare til konsum i desember. Med nøye utvalg av varianter kan den mulige høstingsperioden for ulike epletrær i hagen derfor forlenges til opptil tre måneder dersom tidlige og sene sorter kombineres i hagen. Avhengig av sorten må du kanskje gå på akkord med smaken, men du kan nyte epler fra din egen hage lenge.
I vår oversikt over eplesorter finner du ut hvilken eplesort som skal høstes tidlig eller sent og hvilken smak som passer deg.
Høst epler: Når er eplet modent?
Med epler skilles det mellom to modningstilstander: moden for plukking og moden for konsum. De såk alte sommereplene kan spises rett fra treet – de er «modne til å spise». Noen sentmodnende varianter sies å være modne for plukking når de må lagres i noen uker etter plukking for å utvikle sin fulle smak og være klare til konsum.
Eplene på et tre modnes ikke alle samtidig. Dette er et klart pluss med tanke på lengre slakteperiode. Fintmen når det gjelder å skille modne fra umodne epler ved plukking, kan forskjøvet modenhet utgjøre et problem. Generelt kan man la seg lede av at frukten på siden vekk fra solen vanligvis modnes langsommere enn de på den solfylte sørsiden av treet. For å se om eplet virkelig er modent, vipp det litt eller snu det forsiktig. Hvis eplet da lett kan løsnes, er det modent.
Håndplukking er spesielt nødvendig hvis eplene skal brukes som bordfrukt. Et plukkehjelpemiddel kan være veldig praktisk for å lettere nå eplene i større høyder og høste dem fra treet uten å skade dem. Skal eplene derimot brukes til å lage eplemos, eplecider eller eplejuice, kan du bruke epler som allerede har f alt på den ene siden, og på den andre siden kan du høste eplene ved å riste dem godt på treet.
Følgende faktorer bør vurderes ved høsting av epler:
- Er det en tidlig, middels eller sen variant?
- Er eplet klart til å spises eller klart til å plukkes?
- Epler er modne når de lett kan fjernes fra treet ved å vippe dem litt og uten store anstrengelser
- Selektiv plukking av bordfrukt for hånd
- Eple til juice eller eplemos kan ristes raskt og enkelt fra treet
Oppbevaring av epler: nyttige tips og triks
Hele eplehøsten skal ikke nødvendigvis behandles umiddelbart, enn si spises. Det er derfor praktisk om eplene kan oppbevares godt. Valget av en eplesort som kan lagres godt er et vesentlig kriterium for lang lagringstid og tilhørende forlengelse av nytelsesperioden. Det er imidlertid et par ting du bør vurdere for å sikre at eplene lagres optim alt og dermed vellykket.
Oppbevaring av epler: holde epler friske lenger
Optimal lagring begynner med innhøstingen: pass på at eplene ikke får noen blåmerker. Stoffet blir raskt gjørmete ved trykkpunkter og begynner å råtne mye tidligere. Derfor er nedfallsfrukt ikke egnet for lagring. På samme måte bør ikke epler med ormebitt finne veien til lagring. De uvelkomne dyrene forårsaker for tidlig død og vandrer også fra ett eple til et annet.
For å lagre, plasser eplene i enKasse, best foret med avispapir og kun i ett lag. Du bør unngå å stable eplene, da dette også kan gi uønskede trykkpunkter. Hvis du ikke vasker av eller polerer, vil det naturlige vokslaget bevares. Det forbedrer eplets holdbarhet, fordi det reduserer eplets gassutveksling og dermed respirasjonen. Dette resulterer i redusert produksjon av gasser som etylen, som fremmer fruktmodning raskere.
Sett eplekassene på et kjølig og mørkt sted. Eplene skal beskyttes mot temperatursvingninger og minusgrader. Sjekk de lagrede eplene regelmessig og fjern dårlige prøver. Sorter som egner seg spesielt godt til lagring er for eksempel 'Cox Orange', 'Jonagold' eller 'Roter Boskoop'. Imidlertid lagrer tidlige varianter som 'Alkmene' og 'Gravensteiner' dårlig.
Hvordan lagre epler oppsummert:
- Kjøtt og mørkt sted
- Beskyttet mot minusgrader og temperatursvingninger
- Kontroll av de lagrede eplene: Oppbevar aldri epler med råtne flekker, ormehull eller bulker
- Sjekk lagrede epler regelmessig
Bearbeid epler og forleng holdbarheten
Ikke bare kast eplene som ikke er egnet for oppbevaring. Skadede, ormbefengte eller underdimensjonerte prøver kan bearbeides til for eksempel juice, gelé eller grøt. Selv nedfallsfrukt kan fortsatt brukes, så lenge den ikke er råtten, til tross for blåmerkene. Eplene kan også brukes direkte, for eksempel i form av en deilig eplepai.
Tips: du kan levere inn eplene dine i mange ciderbutikker og bytte dem mot juice. Spesielt i år med mindre rikelig høsting er eplene etterspurt i ciderfabrikker.
Tips: Hvis du ønsker å tilføre epletreet ditt optim alt med næringsstoffer og dermed sikre en rik høst, kan du bruke vår Plantura organiske jordaktivator. Dette sikrer aktivt jordliv og gjør det lettere for epletreet å ta opp næring.