Du trenger ikke gjøre så mye for å få en god høst av stikkelsbær. Her kan du finne ut hva du bør tenke på når du planter, stell og høster.
Stillebæret (Ribes uva-crispa) har blitt dyrket i Europa siden 1400-tallet. Den var allerede veldig populær den gangen, spesielt i England, hvor den også kalles "stikkelsbær". I likhet med den røde ripsen (Ribes rubrum), tilhører den også stikkelsbærfamilien (Grossulariaceae). Det gamle navnet Ribes grossularia kommer forøvrig fra det populære navnet "Ogrosl" i Østerrike. Som navnet tilsier, er bærbuskens skudd veldig stikkende. Strengt tatt bør imidlertid stikkelsbæret kalles "tornbær", fordi dets antatte pigger ikke kan brytes av, slik tilfellet er med torner.
Kjøp stikkelsbær
Fruktene av stikkelsbæret smaker søtt og syrlig og har en fast, hårete hud. Bærene er også veldig sunne og inneholder mange mineraler som kalium og fosfor. Supermarkeder tilbyr de aromatiske bærene i motsetning til jordbær (Fragaria), bringebær (Rubus idaeus) og blåbær (Vaccinium ), men bare svært sjelden. Derfor kan vi bare anbefale at du planter stikkelsbær i din egen hage.
Når du kjøper unge planter, bør du passe på å velge riktig sort. Dessverre har den amerikanske stikkelsbærmuggen forårsaket store skader på avlingene de siste tiårene, og som et resultat av dette har stikkelsbæret mistet sin betydning i hjemmehager. I mellomtiden er det imidlertid mange utmerkede muggbestandige varianter tilgjengelig for kjøp. Stikkelsbær kommer i røde, grønne og gule farger. Smaken kan også variere fra sort til sort. I tillegg, hvis du planter tidlige, middels og sent modne sorter, kan du forlenge innhøstingsperioden. På frostutsatte steder er det imidlertid bedre å bruke sentblomstrende varianter for å unngå avlingssvikt.
Forresten, hvis du er ute etter et ekte blikkfanger, kan et podet stikkelsbærtre være noe for deg. Disse brukes ofte til utforming av hager. Også dyrking av jostabær (Ribes × nidigrolaria) - en hybrid av solbær (Ribes nigrum) og stikkelsbær – blir stadig mer populært i hjemmehager.
Stukkelsbærvarianter: et utvalg
Det finnes et stort utvalg av forskjellige stikkelsbærvarianter. Disse er forskjellige i fruktfarge, frukthår og forsterkning (uttrykk av tornene). I tillegg kan også blomstringsstart og modningsperiode representere viktige kriterier for valg av sort. Her er et lite utvalg av de beste stikkelsbærvariantene:
'Invicta': Grønne, middels store frukter med svært gjennomskinnelige årer; oppreist vekst; veldig tidlig forfall (fra midten av juni); høye og sikre avlinger; bare korte torner på skuddene; lav mottakelighet for mugg
'Green Hansa' (også 'White Triumphberry'): Midt-tidlig høsting mulig fra begynnelsen av juli; frostbestandig variant med høye utbytter; middels mottakelighet for pulveraktig mugg; sterk forsterkning; store, litt hårete frukter med en fin aroma; men bærene brunes mye under bearbeiding
'Green Ball'': Høyytende sort med middels modningstid; produserer store frukter med en grønn-hvit farge; søt og sur smak; fruktene har en tendens til å sprekke, men neppe brune etter bearbeiding; svært utsatt for mugg og vinterkuldeskader
'Red Triumph' (også 'Winham's Industry'): gammelengelsk variant; middels tidlig blomstring og modenhet; regelmessige og svært høye utbytter; veldig sterk forsterkning; store frukter med mørk rød farge; tett luftig med tykk hud og veldig god aroma; Robust variant, men mulig angrep av mugg
'Rokula'/'Rocula': Tidlig høsting mulig; skuddene er kraftig forsterket; runde, svart-røde, mellomstore frukter; svært følsom for sprekker på grunn av det delikate skallet; motstandsdyktig mot mugg
'Yellow Triumphberry' (også 'Triumphant'): En høyytende variant med middels tidlig modenhet; produserer mellomstore, blekgule frukter; søt smak, men lite aromatisk; sterk beskjæring nødvendig, ellers tendens til små frukter; bra for behandling
'Pax': Tidlig sort med kraftig vekst; god plukkebarhet på grunn av lav armering; store, middels røde frukter med få hår; utsatt for solbrenthet; motstandsdyktig mot meldugg og løvfall
En omfattende samlingav stikkelsbærsorter og mer detaljert informasjon om de enkelte sortene finner du her.
Plant stikkelsbær
Stillebæret vokser på middels tung, næringsrik og godt luftet jord. Vår Plantura økologiske tomat- og grønnsaksjord er ideell for planting av bær. Plasseringskravene ligner på rips, men stikkelsbær har høyere fuktighetskrav. På grunn av frostfølsomheten til blomstene, er skjermede steder å foretrekke. Delvis skyggefulle steder er ideelle for stikkelsbær, fordi solbrenthet er mer vanlig på frukten på solrike steder.
Det er best å plante nye stikkelsbærbusker om høsten (oktober/november) for å bruke vinterfuktigheten i jorda til vekst. Innføring av kompost eller råtnet gjødsel i plantehullet gir planten en ideell starthjelp. Til tross for selvbestøvning kan du oppmuntre til krysspollinering ved å plante ulike sorter ved siden av hverandre. Du bør imidlertid sørge for at plantene har tilstrekkelig avstand fra hverandre.
Se vår spesialartikkel for mer informasjon og instruksjoner om hvordan du planter stikkelsbær.
Forplant stikkelsbær
Hvis du ikke har nok stikkelsbær i din egen hage, kan du enkelt formere dem selv ved hjelp av stiklinger eller tårer.
- Sticks: Om våren, klipp av ett år gamle skudd som er ca. 30 cm lange og stikk dem så langt ned i bakken at bare to til tre knopper er stikker ut. De nye frøplantene utvikler røtter veldig raskt, og du kan deretter transplantere dem til ønsket sted.
- Sinker: Et langt skudd bøyes ned, festes til bakken med en stein og dekkes med jord. Spissen av skuddet skal fortsatt stikke ut av bakken og kan også bindes til en liten stolpe. Når det nye skuddet har utviklet nok røtter, kan du skille det fra moderplanten.
Omsorg for stikkelsbær
For at stikkelsbærene skal gi en rikelig høst, må de være godt stelt. Vi har oppsummert den viktigste informasjonen om stell av denne planten for deg nedenfor.
Vann stikkelsbæret
Stillebær er spesielt glade i modningsperiodenmye vann. Regelmessig vanning anbefales derfor for å bygge bro over tørre perioder. Tørkestress kan fort føre til små frukter, for tidlig fall av frukt eller sprengning av frukt.
Gjødsling stikkelsbær
For at stikkelsbæret skal trives, må det ta opp tilstrekkelig med næring fra jorda. For å gjødsle stikkelsbærene dine kan du bruke organisk universalgjødsel - som vår Plantura organiske universalgjødsel -, spesiell bærgjødsel eller naturlig gjødsel fra hagen som kompost eller plenklipp. Bruk av organisk gjødsel har den fordelen at næringsstoffene bare frigjøres gradvis og er tilgjengelig for planten. Dette betyr at det kun er en liten risiko for overgjødsling og utlekking av næringsstoffer til dypere jordlag eller grunnvannet.
Økologisk gjødsel - som hagekompost eller råtnet stallgjødsel - bør påføres sent på høsten slik at næringsstoffene de inneholder kan tre i kraft i tide til vekstsesongen om våren. For en rik fruktfond trenger stikkelsbæret fremfor alt nok kalium, og derfor bør egnet bærgjødsel alltid inneholde en tilsvarende andel av dette næringsstoffet. Den sterkeste veksten finner sted mellom midten av april og slutten av mai, så hovedgjødslingen bør gjøres tidlig på våren. Du kan også dekke bakken rundt stikkelsbærplanten med et lag med gressklipp.
Tips: Vår Plantura organiske universalgjødsel er hovedsakelig laget av organiske råvarer og er, takket være sammensetningen, ideell for langsiktig tilførsel av næringsstoffer til bærbusker.
Transplant stikkelsbær
Å transplantere stikkelsbæret er fortsatt mulig etter noen år. Den beste tiden for dette er høsten (oktober/november) når planten er i dvale, men du kan også transplantere bærbusken om våren. Imidlertid bør bakken allerede være tint, og på dagen for implementeringen er det tilrådelig at det ikke er dype minustemperaturer. Siden mye rotvolum går tapt ved utplanting, er det også lurt å kutte ned planten med omtrent en tredjedel over bakken. Grav deretter opp planten og fjern rotklumpen fra jorden. Slik at planten blir tatt godt vare på på sin nye plassering og vekk fra denNoe organisk materiale (som kompost) bør inkorporeres i plantehullet for å avlaste bevegelsen. Ikke glem å vanne den nye planten godt i de første dagene og påfør et lag med mulch om nødvendig.
Kutt stikkelsbær
Når du skjærer stikkelsbærene bør du passe på at de er enkle å plukke og har god oversikt. Det er best å kutte om høsten etter høsting eller i vinterhvileperioden fra desember til midten av februar. Ytterligere tynning av skuddene i mai vil gjøre de resterende fruktene større.
I vår spesialartikkel vil vi vise deg nøyaktig hva som er viktig når du skjærer stikkelsbær.
Høste stikkelsbær: Når er innhøstingstiden?
Fruktene til stikkelsbæret - som rips og blåbær - er faktisk et bær i botanisk forstand. Avhengig av sorten kan de høstes fra begynnelsen av juni til august. Ved å trene dem løst unngår du blodige hender fra riper under innhøstingen. Siden stikkelsbæret er svært følsomt for sen frost, kan avlingsavlingene variere mye fra år til år. Avhengig av variasjon, alder og stedsforhold, er utbyttet rundt 3,5 til 4,5 kg per busk.
For fersk nytelse bør du bare høste de fullmodne fruktene. Men husk at frukten vil fortsette å modnes og kun kan oppbevares i kjøleskapet i cirka ti dager. De fleste stammer kan høstes to ganger, med 10 til 14 dagers mellomrom. For konservering bør frukter av varianter som er utsatt for sprekke, høstes når de er umodne og grønne (dvs. slutten av mai / begynnelsen av juni).
Oppbevaring av stikkelsbær
I tillegg til å være ekstremt sunt å spise rå, er stikkelsbær også ideelle til kaker, kompotter og andre desserter, samt til konservering og tilberedning av syltetøy. Men siden stikkelsbærene modnes i løpet av svært kort tid og frukten har begrenset holdbarhet i kjøleskap, bør du absolutt huske å konservere bærene.
Fryse stikkelsbær
Frysing er en enkel måte å konservere på. Helt eller moset, med eller uten sukker - metoden for dypfrysing avhenger til syvende og sist først og fremst av tiltenkt bruk. Vil du ha hel frukt til en kakedypfrysing er det fare for sprengning på grunn av det høye vanninnholdet. Det er derfor lurt å høste bærene kort tid før de er modne. Det er best å blanchere stikkelsbærene kort i varmt vann og fylle dem så tett sammen som mulig i fryseposer eller passende plastbeholdere.
Konservering av stikkelsbær
Du kan enkelt lage syltetøy eller gelé av stikkelsbær. Til dette formålet vaskes bærene først og kokes i litt vann til de sprekker, siles og kokes ned med sukker. Avhengig av stikkelsbærsorten produseres en grønn, gul eller rød gelé. Denne fylles på glass mens den fortsatt er varm og lukkes lufttett. Uåpnet kan geléen oppbevares i minst ett år hvis den oppbevares på et kjølig og mørkt sted.
Du kan finne mer informasjon og nyttige tips for konservering av stikkelsbær her.
Krikkelsbærsykdommer
Mange sykdommer og skadedyr hos stikkelsbær ligner på rips. Heldigvis er stikkelsbær veldig hardføre og du trenger sjelden å gripe inn. Følgende patogener kan bli et problem for stikkelsbæret ditt:
Amerikansk stikkelsbærmugg (Sphaerotheca mors uvae)
Hvitbelagte skuddspisser og buede, små blader er kjennetegn på angrepet med denne soppen. Umodne frukter kan også bli påvirket. Når du velger en variant, bør du derfor være oppmerksom på dens motstand mot pulveraktig mugg. Variantene 'Invicta' og 'Pax' er for eksempel preget av lav mottakelighet for meldugg. Men skulle du legge merke til angrepne skudd, anbefaler vi at du fjerner dem så raskt som mulig for å hindre at de sprer seg. Ikke kast det infiserte plantematerialet i komposten, men i søppelkassen.
Løvfallsykdom (Drepanopeziza ribis)
Hvis plantene mister en stor del av løvet under eller etter høste, ta grep Det er svært sannsynlig den såk alte bladfallssykdommen. Små, brungrå flekker vises på oversiden av bladene, som vokser sammen over tid. Bladene blir gule, krøller seg sammen og faller av. Det tidlige bladfallet skjer hovedsakelig i våte år og svekker planten. Fuktige, langsomt tørkende steder egner seg derfor ikke som plassering for stikkelsbæret.
Stiksbærsagfugl (Pteronidea ribesii)
Denne skadedyren forekommer kun på stikkelsbær og jostabær. Hvis bladene mangler fra enkeltbusker fra den ene dagen til den andre, kan dette være en indikasjon på et massivt angrep med sagfluelarver. Disse er ca 18 mm lange, grønnaktige i fargen og dekket med mørke vorter. Flere generasjoner utvikler seg i løpet av svært kort tid (tre til fire per år). Regelmessige kontroller for larver om våren er derfor nyttig. Hvis det faktisk er et angrep, er selektiv bekjempelse med insektmidler tilstrekkelig.