Blåbær (blåbær) er ekstremt sunt og veldig populært. Her finner du alt du trenger å vite om dyrking, stell og bruk av de blå bærene.
Blåbær (Vaccinium), også kjent som blåbær, har alltid vært en hit på kjøkkenet og er populære i desserter takket være sin søte smak og sterke farge. Med litt dyktighet kan det kalorifattige blåbæret også dyrkes i din egen hage og gir da høye avlinger i årevis. Blåbær og blåbær er egentlig en og samme plante, men blåbæret består av flere arter. Vi svarer på alle spørsmål om blåbær og viser deg hvordan du kan dyrke det populære bæret selv.
Blåbær: opprinnelse og egenskaper
Blåbær er en slekt innenfor lyngfamilien (Ericaceae). Disse er representert over hele verden, men spesielt på den nordlige halvkule, med mange arter. Her i landet finnes villblåbær (Vaccinium myrtillus) kun i skog- og myrområder. På sin side ble det dyrket kultiverte blåbær for dyrking, som er avledet fra det amerikanske blåbæret (Vaccinium corymbosum). I motsetning til det innfødte blåbæret, kan det kultiverte blåbæret nå en høyde på opptil fire meter og gir høyere avling.
Kjøp blåbær-/blåbærplanter: hva du bør se etter
Hvis du bestemmer deg for å kjøpe en eller flere blåbærplanter til hagen din, bør du først vurdere hvilken sort som passer best for deg. Avhengig av sorten varierer størrelsen på busken og modningstidspunktet. Du kan kjøpe blåbærbusker på ethvert større hagesenter. Når du kjøper, men pass på at du kun kjøper sunne frøplanter.
Blåbær/Blåbærvarianter
Sortene av kultiverte blåbær dukket først opp i dette århundret gjennom utvalg fra artene som finnes i Nord-Amerika og kommer fra demer ikke avhengig av skogsblåbærene som er hjemmehørende i Europa. Derfor er de forskjellige i størrelse så vel som i smak og farge på kjøttet. Mens skogsblåbær, med sitt mørke kjøtt, ikke bare har en tendens til å blåne munnen og tennene, er kjøttet til kultiverte blåbær lyst.
Dyrkede blåbærvarianter
Det finnes mange forskjellige typer blåbær. I tillegg til blomstringsstart og modningsperiode, kan også størrelsen på frukten være et viktig kriterium for valg av sort. Her er et lite utvalg av de beste variantene:
'Bluetta': Veldig tidlig sort med kort høstetid; mellomstore, lite frostede bær med god smak; utsatt for sykdom; kompakt, saktevoksende plante med middelmådige avlinger
'Duke': Tidlig sort med kort høstetid; frostbestandig; store, faste bær med veldig god smak; høy avkastning mulig
'Chandler': Sort kjent for sine store bær med svært lang høstetid; søt-sur smak; Veksten er ikke buskete som de fleste varianter, men litt mer oppreist
'Reka': Tidlig sort (modning tidlig i juli); sterke blå, frostede frukter med god aroma; veldig produktiv
'Patriot': Middels-tidlig variant (modning i midten av juli); veldig store, faste bær; fruktene er ofte rødlige i bunnen av stilken; Sårbar for sykdom
'Bluecrop': Middels forfall (slutten av juli til slutten av august); store, relativt lyse frukter med god smak; har en tendens til å danne nye skudd fra grunnstammen; bred vekst
'Elizabeth'/'Elisabeth': Modnes fra slutten av juli; moderat produktiv variasjon med veldig store, faste frukter; middelmådig smak; ikke egnet for kjøligere steder
'Gold Grape': Sen sort; energisk; veldig store frukter med en aromatisk, men litt syrlig smak; hardfør variasjon; tørkebestandig
'Darrow': Svært sen modning (slutten av august/september); veldig store bær; velsmakende, aromatisk; senmodning (fra midten av august) sort med veldig store, faste frukter; ekstremt god, litt syrlig smak; høy
Blåbærvarianter
Blåbær samlet fra naturen er vanligvis mindre enn kultiverte blåbær som dyrkes i hagen. Imidlertid er smaken deres vanligvis mye mer intens. Av denne grunn tilbyr velassorterte treplanteskoler også de ville skogblåbærene som er hjemmehørende i Europa. Visse raserer vanligvis ikke funnet. I stedet omsettes den ville blåbæren bare med dets botaniske navn Vaccinium myrtillus .
Du finner en omfattende samling av blåbærsorter og mer detaljert informasjon om de enkelte sortene her.
Planting av blåbær: plassering og fremgangsmåte
Blåbær har spesielle krav når det kommer til deres plassering. I sitt naturlige miljø vokser blåbæret på sparsom skog og myr med lav pH-verdi. Velg derfor en full sol, men likevel vindbeskyttet plassering i hagen. Den ideelle plantetiden er om høsten, fra oktober til november, men planting er også mulig tidlig på våren. To til tre år gamle stiklinger med et velutviklet rotsystem egner seg best for planting. Grav et plantehull ca. 60 cm dypt og 1 m bredt og fest folie på sidene av plantehullet. Hullet fylles deretter med spesiell blåbærjord. For å holde jorda sur, kan du også påføre et lag med blad- eller barkdekke. Vann til slutt planten med tilstrekkelig kalkfattig regnvann.
Her forklarer vi i detalj hvordan du går frem når du planter blåbær.
Blueberry/Blueberry Earth
Som myrplante er blåbæret vant til sur jord. Derfor er den ideelle pH-verdien for blåbærjord mellom 4 og 5. Dessverre er hagejord vanligvis ikke sur nok til dette, så du bør alltid bruke et egnet underlag for nyplanting. Rhododendronjord har for eksempel lav pH og er derfor også perfekt for å dyrke blåbær. Du bør imidlertid unngå å bruke torvjord av økologiske årsaker. Du kan også ta inn bark, sagflis eller strimlet bartre for å forbedre jordforholdene.
Vi har oppsummert all viktig informasjon om blåbærjord for deg her.
Gjødsling av blåbær/blåbær
Siden blåbær foretrekker sur jord, bør du være spesielt forsiktig med å bruke kalkholdig gjødsel. Disse vil øke pH. Spesiell blåbærgjødsel som er optim alt tilpasset plantens behov kan kjøpes hos spesialforhandlere. Men rhododendrongjødsel er også ideell for blåbær, som denne plantenhar tilsvarende krav til sur jord. En første påføring av gjødsel anbefales om våren for å fremme veksten av unge skudd. Du kan deretter bruke en ny gjødsling før fruktsetting i juni. Hvis du foretrekker naturlig gjødsel, kan du påføre et dekkelag med nålestrø, blader eller biter av bark, som vil gi blåbærene langsiktige næringsstoffer gjennom gradvis nedbrytning.
Du kan også legge inn organiske materialer - som nålestrø eller oppkuttet bartre - i jorda når du planter. Vann om nødvendig planten med kalkfattig regnvann for å sikre tilstrekkelig jordfuktighet. Vår primært organiske Plantura organiske universalgjødsel med langtidseffekter er også ideell for gjødsling av blåbær.
Klikk her for flere eksperttips om gjødsling av blåbær.
Blåbær/kuttede blåbær
Blåbær utvikler seg veldig sakte og trenger derfor kun beskjæres hvert tredje til fjerde år. Det optimale tidspunktet for beskjæring av blåbær er om høsten etter høsting (oktober/november). Pass imidlertid på at temperaturen er over frysepunktet når du skjærer. Nødvendig beskjæringsarbeid på grunn av et angrep med sykdommer eller skadedyr kan også utføres om våren eller sommeren. Med veldig unge planter er det også fornuftig å fjerne blomstene de første årene. Dette gjør at planten kan bruke all energi på å vokse skudd.
Du kan også finne detaljerte instruksjoner om hvordan du skjærer blåbær i en spesialartikkel.
Forplantning av blåbær/blåbær
I utgangspunktet kan du formere blåbær ved å bruke lagdeling eller stiklinger. Når du forplanter med søkke, bøy ned skudd som er nær bakken og dekk dem med jord. Først når skuddet har utviklet nok egne røtter kan du skille det fra moderplanten. Ved forplantning via stiklinger skjæres skudd av planten og legges i et egnet underlag slik at de utvikler røtter. Formering av blåbær via frø er av liten betydning i praksis, om ikke annet på grunn av den lange utviklingstiden.
Du finner mer informasjon om forplantning av blåbær her.
Plukk og høst blåbær/blåbær
Blåbær kan høstes fra begynnelsen av juli til september, avhengig av sorten. Bærene modnes sekvensielt innen noen få uker, så hver busk må plukkes flere ganger. Blåbær bør kun høstes når de er helt modne og kan enkelt fjernes fra stilken. Du bør også være veldig forsiktig når du høster, fordi blåbær er ekstremt følsomme for trykk.
Her forklarer vi mer detaljert hvordan du går frem for å plukke blåbær.
Tørking og oppbevaring av blåbær/blåbær
Blåbær holder seg bare i omtrent en uke hvis de er nedkjølt. Hvis du vil beholde høsten lenger, bør du derfor bevare blåbærene dine. Disse kan ikke bare kokes ned og fryses, men kan også enkelt tørkes. Du kan for eksempel lufttørke blåbærene forsiktig. Men å tørke i dehydratoren eller i ovnen er mer tidsbesparende. Avhengig av metoden som brukes, kan tørkeprosessen ta noen timer (i dehydratoren) eller flere dager (med lufttørking). Når fuktigheten er fjernet, lagres de tørkede bærene best i glass til de er klare til bruk.
Mer detaljert informasjon om konservering av blåbær finner du også her.
Blåbær smaker ikke bare godt, de er også veldig sunne. Den lokale «supermaten» er rik på vitamin C, jern, kalsium og kalium. Bærene inneholder også antioksidantpolyfenoler og fordøyelsesfiber. På grunn av ingrediensene og den lave kalorimengden (37 kcal per 100 g friske bær) kunne man fort anta at det fra nå av ville være best å kun spise blåbær. Selvfølgelig, som med mange ting, avhenger det av riktig mengde aktive ingredienser. Mens friske blåbær har en tendens til å ha en avføringseffekt, er de tørkede fruktene et velprøvd hjemmemiddel mot diaré på grunn av det høye pektininnholdet. Spis derfor bare blåbær med måte, ellers må du regne med ubehagelige bivirkninger.
En håndfull friske blåbær passer godt til meieriprodukter (melk, yoghurt, kvarg) til shakes og desserter. Du kan også bake deilige kaker, terter eller muffins av ferske eller frosne bær. For eksempel er amerikanske blåbærmuffins, som også tilbys på mange kaffebarer, spesielt populære.Blåbær er også fantastiske i søte desserter med jordbær (Fragaria), bringebær (Rubus idaeus) eller bjørnebær (Rubus fruticosus) kombinere. Tørkede blåbær, derimot, kan tilsettes frokostblanding eller en teblanding.
Hvis du vil beholde blåbærene lenger, kan du også bearbeide dem til juice eller kompott. For å lage blåbærsyltetøy knuser du halvparten av de valgte og vaskede bærene med en stavmikser. Bland deretter de resterende bærene med pureen og samme mengde konserveringssukker (i forholdet 1:1). Om ønskelig kan du tilsette litt kanel eller nellikpulver. Alt kokes deretter opp i ca. tre minutter under konstant omrøring. Om nødvendig bør du også fjerne litt skum. Det ferdige syltetøyet fylles på rene glass mens det fortsatt er varmt og lukkes lufttett.
Hvis du vil ha alle tipsene for dyrking av blåbær på et øyeblikk, så ta en titt her.