Spirer kan enkelt dyrkes i glasset med liten innsats. Du kan finne ut hvordan dyrking i et spireglass fungerer her.
Hvis du dyrker spirer i krukken selv, kan du nyte din egen innhøsting etter bare noen dager. De små frøplantene er ikke bare raske og enkle å dyrke, men inneholder også mange vitaminer, mineraler og fiber. Å dyrke spirer hjemme krever ikke mye plass eller tilbehør. Dyrking i såk alt spire- eller frøglass er spesielt enkelt. Hva det er, tips om å kjøpe og bygge selv samt instruksjoner for dyrking av spirer i glass finner du i de neste avsnittene.
Når kan du sette på et spireglass?
Siden spirer vanligvis dyrkes direkte på kjøkkenet og du derfor er uavhengig av været, kan du begynne å dyrke spirer i krukker når som helst på året. Spesielt om vinteren, når utvalget av ferske grønnsaker er mer begrenset, er de aromatiske spirene et deilig tillegg til supper, pålegg eller salater.
Tips: Supermarkedshyllene er fulle hele året – men hvor kommer egentlig grønnsakene fra? Mange forbrukere prøver igjen å spise mer sesongbasert i stedet for å markedsføre blåbær fra Peru og asparges fra Egypt. Med en sesongkalender som alltid er gyldig, som vår Plantura sesongkalender for frukt og grønt, kan du med et blikk se hvilke grønnsaker du for øyeblikket kan kjøpe uten samvittighetskvaler. Du kan da oppleve at valget faktisk er mindre om vinteren hvis du inntar noe mer bærekraftig. Spirer er da et verdifullt tillegg.
Hvilke spirer passer til et spireglass?
Hvis du vil dyrke spirer, er du bortskjemt med valg - fordi du kan bruke frøene til et bredt utvalg av grønnsaker, frokostblandinger og belgfrukter til dyrking. Spiretiden, smaken og størrelsen på spirene varierer avhengig av sorten. Vi har satt sammen et bord for deg med spesielt egnede spirer til spireglass.
| Type spire | Bløtleggingstid i timer | Spiringstid i dager | Smak og bruk |
|---|---|---|---|
| Alfalfa (Medicago sativa) | 6 - 8 | 7 - 8 | Litt syrlig og nøtteaktig; På brød eller i salater |
| Azuki Bean (Vigna angularis) | 6 - 8 | 3 - 5 | Blansér kort før bruk; for eksempel i asiatiske risretter |
| Bukkehornkløver (Trigonella foenum-graecum) | 8 | 2 - 3 | Blir bitter hvis spiringen er for lang; Smak som minner om karri |
| Brown Millet (Panicum miliaceum) | 4 - 8 | 2 - 3 | Passer for eksempel til müsli og salater |
| Erter (Pisum sativum) | 10–12 | 3 - 4 | Brukes kun ved oppvarming; kan brukes som vanlige erter |
| fennikel (Foeniculum vulgare) | 10 | 8 – 12 | Litt mildere enn frø; passer godt til fiskeretter eller i supper og salater |
| Kikerter (Cicer arietinum) | 12–18 | 3 | Litt nøtteaktig; blancher kort før videre bruk |
| Lens (Lens) | 12 | 3 - 4 | Nøtteaktig; god i salater |
| Mungbønner (Vigna radiata) | 12 | 4 - 5 | Søt smak; god i asiatiske retter |
| Radish (Raphanus sativus var. sativus) | 6 - 8 | 4 - 6 | Varmt-krydret; Salater, dipper, pålegg |
| Radish (Raphanus sativus) | 6 - 8 | 4 - 6 | Akkurat like varmt og krydret; egnet til salater, dipper, pålegg |
| Beetroot (Beta vulgaris) | 8 | 4 - 6 | Rød farge; smak litt jordaktig; god i salater og spireblandinger |
| Soyabønner (Glycine max) | 15 | 4 - 5 | Blansj før bruk; god i wokretter og supper |
| Solsikkefrø (Helianthus annuus) | 2 - 4 | 1 - 3 | mild nøttesmak |
Nesten alle spiresorter kan dyrkes i spirekrukken. Såk alt «slimdannende» frø er imidlertid ikke så godt egnet. Disse inkluderer for eksempel karse (Lepidium sativum), rakett (Eruca sativa), chia (Salvia hispanica) eller linfrø (Linum usitatissimum).Siden de ligger tett i tett i en spirekrukke og kan feste seg til hverandre, begynner de å råtne fortere. Et grunt frøbrett er bedre egnet for disse frøene. Det kan også oppstå problemer med kornfrø, siden 100 % spireevne vanligvis ikke er garantert her og noen av frøene kan begynne å mugne. Til slutt, med spireglass med større hull i lokket, kan små frø ganske enkelt vaskes ut av glasset. For eksempel med brokkolifrø (Brassica oleracea), test først om hullene er små nok og bruk ellers et spirebrett.
Likevel er det fortsatt et stort utvalg spirefrø igjen til spirekrukken. Hva med for eksempel kikert, linse, reddik eller soyaspirer i en krukke?
Merk: Belvegumsspirer som kikerter må blancheres før inntak da de inneholder stoffer som er uspiselige eller ufordøyelige når de er rå.
Det riktige spireglasset
Et spireglass for spirer er et vanlig glass med en høyde på ca 15 cm. Med glasset får du det matchende lokket, som har små hull eller en silinnsats. Dette er viktig for at vanningsvannet skal kunne renne av og nok luft kan sirkulere gjennom glasset. I tillegg er det ofte en såk alt justeringsanordning som holder glasset i skrå stilling og sørger for at overflødig vann kan renne av direkte. Spireglass for spirer fås med lokk og holdere av plast eller metall.
Tips: Lag din egen spirekrukke
Hvis du vil spare penger eller liker å gjøre håndarbeid, kan du enkelt lage en spirekrukke selv. Alt du trenger er en stor krukke, for eksempel en 500-750 ml murerkrukke, 1-2 husholdningsgummibånd og et vanntett materiale med hull for å dekke den, for eksempel et fluenett. Denne er trimmet for å passe sjenerøst over glassåpningen. Fest deretter materialet med husholdningsgummibånd. Du kan bruke enten en flat bolle eller en tallerkenavløp for skråstilling.
Instruksjoner: dyrk spirer i glasset
Å dyrke dine egne spirer i en krukke er ikke vanskelig og er veien til de ferdige frøplantenetar bare noen få skritt.
- Først legg 2-3 ss frø i et dørslag og skyll under rennende vann. Etter det legger du frøene i spirekrukken og dekker dem med vann.
- Nå må frøene trekke i ca 10 timer. Denne prosessen utføres med nesten alle typer spirer, kun noen få unntak som karse eller lin trenger ikke bløtlegges. Etter bløtleggingstiden helles vannet av og ikke-hovne frø kan sorteres ut. Vannet er flott for å vanne andre planter. Nå vippes glasset slik at det gjenværende vannet kan dryppe av.
- For å skape ideelle spireforhold er det best å plassere spirekrukken nær et vindu, men uten direkte sollys. Temperaturen bør være mellom 18 og 22 °C.
Riktig omsorg
For å sikre at spirespiring blir en full suksess, er det bare én viktig forsiktighet å ta: daglig skylling. Rens spirene dine i glasset med ferskvann morgen og kveld og plasser deretter glasset tilbake i holderen for å renne av – dette forhindrer dannelse av bakterier eller mugg. Du kan også ta en rask titt på spirene dine i spirekrukken mens du skyller. Hvis du oppdager mugg eller muggen lukt, er det bedre å starte spireprosessen på nytt. Fordi det fuktige, varme miljøet i spireglasset er ideelt for utvikling av bakterier, sopp og andre mikroorganismer som er potensielt giftige for oss. Studier har vist at spirer som er for gamle og pakket inneholder mye bakterier - som er en annen grunn til å ganske enkelt dyrke dine egne spirer og spise dem ferske.
Merk: Noen typer spirer, som reddiker eller reddiker, har en slags hvit dun på den fibrøse roten som lett kan forveksles med mugg. Dette er imidlertid fine røtter, så det er helt naturlig og ingenting å bekymre seg for.
Når er spirer klare for høsting?
Avhengig av spiretiden til spirene kan du høste etter 3 til 4 dager. Hvis du ikke bruker alle spirene med en gang, er det mulig å oppbevare dem i en krukke i kjøleskapet noen dager. Før du starter en ny spiresyklus, er det viktig å rengjøre spirebeholderen grundig med varmt vann.
En trend i matindustrien, som til syvende og sist også handler omDyrking av spirer er de såk alte mikrogrønne. Du kan finne ut hvordan du dyrker mikrogrønt selv i en egen artikkel.