- fennikel: opprinnelse og egenskaper
- Fennikeldyrking: plassering og fremgangsmåte
- stell av søt fennikel
- Høsting og bruk av søtfennikel
Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!
Fennikel ble allerede brukt som medisinsk og kulinarisk urt i antikken. De store gule blomsterskjermene til den sterkt voksende stauden er et skikkelig blikkfang.
Fennikelens filigranblader (Foeniculum vulgare var. dulce) gir mange retter en aromatisk smak. Frøene har lenge vært verdsatt for sine helbredende krefter. I denne artikkelen vil du lære alt du trenger å vite om dyrking, stell og bruk av den medisinske urten.
fennikel: opprinnelse og egenskaper
Den søte fennikelen tilhører skjermfamilien (Apiaceae). Det naturlige området strekker seg fra Sentral-Europa til Nord-Afrika til Vest-Asia, men i dag finnes planten mange steder rundt om i verden. Det er en toårig plante som danner store doble skjermer med mange gule enkeltblomster det andre året fra juli. Mellom oktober og november modnes frøene, som er avlange og halvmåneformede. Bladene er også langstrakte, tynne og flerflettede. Siden de enkelte fennikelbladene ikke er spesielt store, danner plantene mange av dem. Avhengig av næringsstoff, vann og tilgjengelig plass, vokser fennikelplanter mellom 50 og 150 cm høye. I motsetning til fennikelløken, danner ikke fennikelen en tykk løk på bakken.
Fennikelen har blitt brukt som et middel av egypterne, romerne og grekerne i over 4000 år. For dette formålet ble frøene kokt som en te. Filigranbladene kan brukes som krydder på kjøkkenet og smaken minner om anis.
Den ekte fennikel (Foeniculum vulgare) er delt inn i tre varianter, som hovedsakelig skiller seg ut i utseende og bruk av planten:
- fennikel (Foeniculum vulgare var. dulce): Fennikelens frø tjener som krydder eller tilberedes som te. Bladene kan brukes som kulinariske urter. En spesiell fennikelvariant er Foeniculum vulgare var. dulce 'Rubrum',som også kalles bronsefennikel. De finnede bladene er i bronsefarge og et blikkfang i enhver hage.
- fennikel (Foeniculum vulgare var. azoricum): Denne varianten er også tilgjengelig som en grønnsak - eller løk fennikel kjent. Her spises den fortykkede knollen.
- Vill fennikel (Foeniculum vulgare var. vulgare): Vill fennikel kalles også bitter fennikel k alt. Dette er den ville formen, som ble brukt som medisinplante av romerne i oldtiden.
Fennikeldyrking: plassering og fremgangsmåte
fennikel er en solelskende staude som foretrekker en næringsrik og humusrik jord. Hvis du vil høste frøene, må du vente til senhøsten det andre året. Jorda skal være kalkholdig og ha en nøytral til svakt basisk pH. Siden de unge plantene fortsatt er følsomme og liker å bli spist av snegler, anbefaler vi å dyrke dem i vinduskarmen fra april. Fra midten av mai kan frøene imidlertid også sås direkte utendørs.
Tips: For å opprettholde sunne planter, sørg for at avlingene roterer i hagen og ikke plant søt fennikel etter skjermplanter. Disse inkluderer for eksempel dill, gulrøtter, spisskummen, pastinakk eller gikt.
Såing og dyrking av søt fennikel:
- Så i potter fra april; fyll plantepotter med pottejord; vår Plantura organiske urte- og frøjord med pH-verdi på 6,1 til 6,9 er ideell for dyrking av unge planter; Trykk jorda godt ned i pottene.
- 1 - Plant 2 frø per potte på 5 mm dybde og dekk med jord.
- Vann frøene godt; plasser deretter på et lyst sted ved rundt 20 - 25 °C; Spiring etter omtrent en uke.
- Etter spiring: flytt til et sted med 15 - 18 °C for sunn planteutvikling; for å herde på varme dager, legg først i skyggen noen timer, deretter lenger utendørs.
- Fra midten av mai: plant utendørs i en avstand på 50 cm.
- Vann godt og sørg for nok vann i løpet av de neste dagene så snart visne oppstår.
Tips: Krydderfennikel egner seg også til å dyrke i bøtte. Bruk en løs jord som har høy vannlagringskapasitet. Vår Plantura økologiske tomat- og grønnsaksjord er f.eksNæringsrik, torvfri og kan holde en god mengde vann tilgjengelig takket være kokosmassen den inneholder. Sett potten på et solrikt sted. Plantene må vannes regelmessig, spesielt på varme dager.
Krydder fennikel i blandingsdyrking: Fennikel passer godt i bedet med erter, agurk, selleri, purre eller lammesalat. Unngå tomater som direkte naboer.
stell av søt fennikel
Plantene krever relativt lite stell. I lengre perioder med tørke bør fennikel vannes tilstrekkelig. Ugress bør fjernes jevnlig fra unge planter slik at fennikelplantene ikke er i hard konkurranse om vann, lys og næring. Om våren det andre året kan tørkede skudd fjernes. I næringsfattig jord er gjødsling ved planting og tidlig på sommeren fornuftig. En langtidsgjødsel som vår Plantura organiske tomatgjødsel egner seg til dette, som kan brukes til mange andre grønnsaksvekster i tillegg til fennikel. Næringsstoffene i den organiske gjødselen frigjøres over en periode på mer enn tre måneder og sørger for god vekst.
Er søt fennikel hardfør? Unge fennikelplanter og fennikel i potter bør beskyttes mot frost. Sterke uteplanter trenger derimot ikke spesiell beskyttelse. De fleste skuddene dør ut over vinteren, men dette er norm alt. Planten vil deretter spire igjen året etter.
Høsting og bruk av søtfennikel
Om sommeren kan de møre bladene brukes som krydder på kjøkkenet. Smaken på bladene minner om anis og de egner seg til bruk i dipper, sauser og salater. Frøene brukes i naturmedisin mot fordøyelsesproblemer, luftveissykdommer og som te under graviditet. I tillegg brukes frøene også på kjøkkenet som krydder eller i brød. Frøene modnes fullt det andre året mellom oktober og november. For å høste fennikelfrøene, skjær av hele blomsterskjermen når de første frøene faller ned av seg selv. Du kan knytte skjermbildene til en bukett og plassere dem over en krukke. Slik fanger du alle frøene i beholderen.
Tips: Hvis du bare vil bruke bladene, kan du regelmessig fjerne blomsterskjermene før de åpner seg. Som et resultat holder fennikelplanter også i fire til fem årsamme sted.
Løkfennikelen, som er nært beslektet med krydderfennikelen, egner seg spesielt godt til bruk på kjøkkenet. Et utvalg varianter og tips for dyrking, stell og høsting av fennikelblomster finner du i denne artikkelen.