Her i Tyskland er osteurten fortsatt mer en nisjeeksistens, mens den i andre deler av verden lenge har vært kjent som en medisinsk og aromatisk urt. Osteurten kan imidlertid brukes på mange måter og er lett å ta vare på.
Selve navnet viser at osteurt (Paederia lanuginosa) er en spesiell plante med en smak som minner om camembert eller godt modnet fjellost. Den lettdyrkede, sterkt voksende urten er ideell for hobbygartnere og kokker som liker å eksperimentere. Men osteurt kan ikke bare brukes på kjøkkenet, den egner seg også for eksempel som prydplante til oppheng av kurver eller årlige hekker. Ta en titt på denne artikkelen for tips om dyrking, stell og bruk av ostemørt.
Osten: opprinnelse og egenskaper
Osteurten, som tilhører Rubicea-familien, kommer opprinnelig fra Vietnam, hvor den er en av de viktigste kjøkkenurtene. Planten, k alt La Mo Long, brukes til å smaksette mange retter – men spesielt proteinrike, vanskelig fordøyelige retter. Hvis den tropiske urten føles bra, vokser den kraftig og kan gi spirer opptil 2 m lange i løpet av et år.
Bladene, som fortsatt er blekgrønne når de er unge, blir med tiden lilla på undersiden, slik at La Mo Long er også en utmerket prydurt, for eksempel til oppheng av kurver. Om sommeren viser Paederia lanuginosa sine vakre rosa blomster med hvit kant fra juni. Det er også viktig å merke seg: Den sterke, aromatiske duften og smaken av bladene utvikles først når de klippes, planten er helt luktfri i hagen.
Planting av ostegras: plassering og fremgangsmåte
Osteurt er flerårig, men trenger veldig varme temperaturer, og derfor er en kultur i potte ideell. Urten kan enten holdes som stueplante hele året eller tilbringe sommeren på balkong og terrasse. Videre liker cheeseweed mye lys, næring og vann. vannloggingmen bør definitivt unngås. Det er best å velge en potte med en diameter på 15 til 20 cm til kulturen, som du fyller med et næringsrikt substrat, som vår Plantura organiske universaljord.
Vann planten godt og pass også på av det den påfølgende vekstperioden at La Mo Long alltid er godt forsynt med vann. Du kan selvfølgelig også plante osteurt i hagen. Den beste tiden er om våren når temperaturene er varme nok - rundt slutten av april. Men siden urten ikke tåler temperaturer under 15 °C, må den bringes tilbake til den lune varmen i god tid om høsten.
Siden Paederia lanuginosa, som allerede beskrevet, vokser raskt, bør du sørge for at du kan tilby planten et klatrehjelpemiddel når du velger stedet. Alternativt kan du også henge dem opp, for eksempel i et trafikklys.
Ta vare på osteurten
Paederia lanuginosa krever ikke mye oppmerksomhet. Siden planten vokser så raskt, bør den vannes og gjødsles regelmessig for å garantere en rikelig høsting av ømme blader. For eksempel er vår Plantura økologiske blomster- og balkonggjødsel egnet til gjødsling. Den har et høyt nitrogeninnhold som bidrar til å støtte sterk vegetativ vekst av ostegress. Den består også av 100 % naturlige ingredienser av planteopprinnelse og inneholder også mikroorganismer som fremmer rotvekst.
Dypt beskjæring fra tid til annen fremmer spiring av unge, ømme skudd. Vær også oppmerksom på at selv om regelmessig beskjæring oppmuntrer til vegetativ vekst, fører det også til at blomstringen blir forsinket. Senest ved slutten av vegetasjonsperioden, dvs. om høsten, bør La Mo Long-planten kuttes ned for å forberede den til overvintring.
Hvis du har hatt osteplanten ute i sommerhalvåret, bør den bringes inn igjen senest tidlig på høsten, før temperaturen faller under 15 °C om natten. Der skal det overvintres på et lyst sted. Jo høyere temperatur, jo mer vokser La Mo Long innendørs og jo oftere må den vannes. Temperaturer på rundt 18 °C er ideelle for enkel overvintring med lite vedlikehold.
Før osteluke om våren igjenlov til å flytte til balkongen eller terrassen, er det fornuftig å sjekke rotsystemet til planten. Hvis rotklumpen allerede har rotet seg gjennom hele underlaget, er det på tide å behandle ostegresset ditt med en ny pott og friskt underlag. Det er best å fylle en litt større beholder med vår Plantura organiske universaljord, for eksempel. Løft deretter ostelukeplanten fra sitt forrige hjem, løsne rotklumpen med hendene, plasser planten i den ferske potten og vann den godt. På denne måten kan Käsekrauten starte den nye vekstsesongen godt styrket.
Thrips liker å angripe La Mo Long, men de er heldigvis ikke maktesløse mot dem. Hvordan bli kvitt de små skadedyrene er beskrevet mer detaljert i vår artikkel Bekjempe trips.
Høst og bruk
Løvene kan høstes hele året. Følgende gjelder: jo yngre og møre, jo bedre smaker de. Så snart bladene er kuttet, utfolder deres sterke syrlige smak, som mange sier minner om ost. Andre klassifiserer det mellom kålrabi og reddik. Alle er i alle fall enige om at bladene smaker veldig krydret, med litt krydret.
Bladene inneholder mange svovelholdige forbindelser som støtter fordøyelsen av proteiner. Derfor brukes de mest i Vietnam til å krydre kjøttretter, egg eller tofu. For eksempel er en enkel oppskrift "Ran voi trung ga", der de kuttede bladene piskes med egg og s alt og deretter sauteres med løk. Her i Tyskland blir urten stadig mer populær som en naturlig, kalorifattig og vegansk "osterstatning". Enten på pizza, i salater eller for krydret pålegg - Käsekraut inviterer deg til å eksperimentere.
Ulike helbredende effekter tilskrives også Paederia lanuginosa. Det sies for eksempel å hjelpe mot leddgikt og revmatisme, nyrestein eller gastrointestinale sykdommer.
Er ikke Käsekraut uvanlig nok for deg? I vår artikkel om sprø urter til høybedet introduserer vi deg for noen andre spesielle urter som også kan dyrkes utenfor høybedet.