- Å gjenkjenne sorrel: blader, blomst og egenskaper
- De vakreste syreartene og variantene
- Planting av syre: plassering og såing
- Riktig syrepleie
- propagation
- Er sorrel hardfør?
- Fighting sorrel: hvordan bli kvitt den?
- Er syre giftig eller spiselig?
- Høsting og bruk av sorrel
Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!
Som en spiselig villurt imponerer sorrel ikke bare med sin friske, syrlige smak, men er også populær blant larver.
Surten er hjemmehørende i Sentral-Europa og kan brukes som medisinsk urt. Du kan finne ut hvordan du tar vare på den allsidige planten og hvordan du bruker sorrel her. Vi presenterer også de viktigste artene og variantene og viser hvordan syre kan formeres.
Å gjenkjenne sorrel: blader, blomst og egenskaper
Surten tilhører slekten sorrel (Rumex) i knottefamilien (Polygonaceae). Når folk snakker om syre, mener de vanligvis engsyre (Rumex acetosa). Det er imidlertid andre syrearter som vil bli presentert i neste avsnitt. Urteplanten er også kjent som sur fille eller sorrel og kan bli opptil 100 cm høy. Typisk er de pilformede bladene, som du også kan spise. Som navnet tilsier smaker de litt syrlig. Bladene, lavere nede på stilken, er mindre pilformede og mer langstrakte. Suren blomstrer fra mai til august og har sine ganske lite iøynefallende, små og røde blomster. Den flerårige stauden produserer blomster hvert år, og derfor kalles syren flerårig. Suren kan finnes over hele verden, selv om den har blitt naturalisert i Amerika som en neofytt.
Sorrel forvirret: Det er noen planter du kan forveksle syre med. Disse inkluderer fremfor alt andre syrearter, noe som ikke er tragisk. I tillegg ser sorrelbladene ut som bladene til flekket arum (Arum maculatum). Rett før blomstring, når bare bladene er der, bør du ta en nærmere titt på planten. Men hvis du ser nøye etter, har den giftige aroiden avrundede pilspisser nederst på bladet. Du kan kjenne igjen syre på at bladene er spisse på dette punktet. Dessuten blomstrer denArum tidligere og viser allerede sin spadix-formede blomsterstand i april og mai.
De vakreste syreartene og variantene
I tillegg til engsyren, som også er kjent som vanlig syre, finnes det flere andre syrearter som smaker surt og egner seg til konsum.
- Lesser Sorrel (Rumex acetosella): Som navnet antyder, vokser ikke denne syren like høy som engsyren: Bare ca 40 cm høy. Bladene er også mindre og har iøynefallende piggete ender nederst.
- Stengelsyre (Rumex patientia): Suren smaker mindre surt og smaker som spinat. Han er opprinnelig fra Asia og Øst-Europa.
- Blodsyre (Rumex sanguineus): Med sine rødårede blader er blodsyren, også kjent som rødsyre, et skikkelig blikkfang i hagen. Bladene har en mildere smak enn engsyren.
- Hagesyre (Rumex rugosus): Denne arten vokser opp til 120 cm og er en kulturplante. Bladene er litt tykkere og større enn Rumex acetosa.
Planting av syre: plassering og såing
Når du planter syre, bør stedet oppfylle noen betingelser. Suren foretrekker en solrik plass og har røtter i fuktig, dyp, sur og næringsrik jord.
Fra april kan du så syre direkte i hagen. Eventuelt kan den hentes frem i huset fra mars. Siden det er et lett spiremiddel, bør du kun trykke lett på frøet og ikke dekke det med jord. Temperaturer på rundt 15°C er ideelle for spiring. Det er best å bruke pottejord til såing, senere bør de små plantene plantes i næringsrik jord med lav pH-verdi. Vår Plantura organiske sure jord er for eksempel egnet for dette, siden den gir syren optimale forhold med en pH-verdi mellom 4 og 6. Vår biologiske jord vilogså produsert med redusert torv og kan brukes både i bed og i potter.
Vi anbefaler planting i baljer eller høybed. Sorrel kan spre seg gjennom løpere og kan knapt fjernes igjen på grunn av sine dype røtter. Hvis du ønsker å så den i et bed, hold en avstand på ca. 40 cm mellom plantene, siden syre blir ganske buskete.
Surten har et høyt næringsbehov. Fordi det også brukes til konsum, er det best å bruke en organisk gjødsel, for eksempel vår Plantura organiske universalgjødsel. Den inneholder alle de viktige næringsstoffene som planter trenger for å vokse og gir syre til næring over lang tid. Disse slippes gradvis ut i jorda slik at det ikke blir overskudd av næringsstoffer. Spesielt i høybed eller potter må næringsstoffer tilføres regelmessig via gjødsling.
Tips: Du kan også plante syren i halvskygge, da holder planten seg litt mindre og bladene smaker mildere.
Kan du plante syre i en potte?
Å holde syre i potte er ikke bare mulig, men til og med anbef alt - for eksempel å plante den på balkongen. Men siden den utvikler røtter som er opptil 150 cm lange, må potten være ganske stor. En større plantekasse eller et høybed er også ideelt. Plantekassen er best fylt med en sur og næringsrik jord som vår Plantura Organic Acidic Soil for å dekke behovene til sorrel.
Riktig syrepleie
Surten krever lite stell annet enn vanlig vann og gjødsel. Vi vil kort vise deg hva som er viktig.
Vann, kutt og gjødsle
Siden den foretrekker fuktig jord, er det viktig å vanne syre når det ikke regner regelmessig. Spesielt om sommeren trenger den nok vann for å vokse godt. Regnvann er ideelt på grunn av det lave kalkinnholdet.
For å få en rikere høst kan du fjerne bunnen av blomsten. Dette etterlater mer energi for dannelsen av friske blader. Bier og andre insekter har imidlertid også nytte av syrenes blomster. Kutt ned syren ca tre ganger i året slik at den spirer friskt igjen.La de unge bladene stå i midten.
Sorrel har et høyt næringsbehov og bør derfor gjødsles regelmessig. En langtidsgjødsel som vår Plantura organiske universalgjødsel kan brukes en gang i året til dette. Den jobbes rett og slett lett ned i jorden og holder så lenge. Hvis du foretrekker å bruke flytende gjødsel, bør du blande litt gjødsel i vanningsvannet en gang i måneden. Her er for eksempel vår Plantura organiske blomstergjødsel ideell, som inneholder mange viktige næringsstoffer for en rik høst.
Vanlige skadedyr på sorrel
Selv om det egentlig er en hardfør plante, kan det hende at syren blir angrepet av skadedyr. Dette er de vanligste sykdommene og skadedyrene:
- Løvflekk (Cercospora beticola): Denne sykdommen forårsaket av en sopp er gjenkjent de brune og svarte flekkene på bladene. Berørte blader bør kuttes av og planten transplanteres til et annet sted. Fordi de varige organene kan holde seg i bakken i et år, ingen sorrel, rødbeter (Beta vulgaris) eller mangold (Beta vulgarisBeta vulgaris) skal plantes på dette tidspunktet for denne perioden. f.eks. vulgaris ) er plantet.
- Grønnsyrebille (Gastrophysa viridula): Denne billen spiser hull i bladene på syre. Billene bør samles regelmessig. De oransje fargede eggene på undersiden av bladet fjernes også.
propagation
For det første er sorrel veldig flink til å reprodusere seg selv. Den kan spre seg raskt i hagen gjennom vegetativ formering og selvsåing. Du kan også samle frukten selv og så syrefrøene som beskrevet ovenfor. Mellom juni og august blir fruktene modne og bør høstes før de åpner seg av seg selv. Du kan også bruke avleggerne til å forplante syre. Sorrel er en svært vegetativ propagator, så du kan ganske enkelt grave opp, kutte av og transplantere datterplantene. Dette er ikke alltid lett, siden sorrel utvikler dype røtter. Hvis røttene er skadet, dannes det vanligvis flere avleggere.
Er sorrel hardfør?
Sorrel er hardfør og trenger ingen spesiell beskyttelse. Som en flerårig staude, kjører den ut av sin hvert årkraftig rot.
Fighting sorrel: hvordan bli kvitt den?
Sorrel er en innfødt vill plante og har smakfulle blader. Den fungerer også som matplante for larvene til noen sommerfugler. Men hvis du bestemmer deg for å fjerne den fra hagen, bør det bemerkes at dette kan være en vanskelig oppgave på grunn av røttene. Fjern blomsterstandene regelmessig slik at syre ikke kan spre seg videre. Grav i tillegg opp eventuelle forstyrrende planter, inkludert røttene deres.
Er syre giftig eller spiselig?
Sorrel er en spiselig villplante og kan brukes på samme måte som spinat. Den brukes til og med som en medisinsk urt for mageproblemer. Den inneholder imidlertid oksalsyre, hvis innhold øker med alderen på bladene. Blader som blir røde er allerede høye i oksalsyre og bør ikke høstes. I store mengder er sorrel giftig for barn og kan forårsake oppkast og diaré. For store mengder oksalsyre belaster nyrene. Særlig gravide og ammende bør derfor være forsiktige med å innta for store mengder syre for å beskytte barnet sitt. Personer med nyreproblemer bør heller avstå fra forbruk. For kjæledyr er sorrel ikke et problem så lenge den ikke konsumeres i store mengder.
Høsting og bruk av sorrel
Ssyrehøsten bør skje før slutten av juni, ellers blir det for mye oksalsyre i bladene. Unge og friske blader er vanligvis de mildeste og mest fordøyelige og kan høstes kontinuerlig. Du kan tilberede bladene rå eller dampet, sorrel oppfører seg på samme måte som spinat og gir maten en sur-bitter tone. Sorrel er også en integrert del av den velkjente Frankfurt grønne sausen. Den smaker imidlertid også godt i en villurtesalat, i urtesmør eller kvark, eller som hovedaktøren i russisk syresuppe med poteter og egg.
Er sorrel sunt?
Fordi den også inneholder mye C-vitamin i tillegg til oksalsyre, anses syre som sunn og lettfordøyelig. Det sies til og med å ha en helbredende effekt på mageproblemer. Bitterstoffene den inneholder stimulerer fordøyelsen. I tillegg blir han vurdertblodrensende og bør generelt fremme vitalitet. Vitaminer B1, B2, B6 og vitamin E finnes også i sorrel.
Sitronverbena har også en litt syrlig smak og er veldig sunn. Vi viser hvordan du planter, tar vare på og bruker dem.