Gode Heinrich er en glemt avling. Er det verdt å plante Good Henry igjen i disse dager?
The Good Henry (Chenopodium bonus-henricus), som pleide å være en populær avling, finnes sjelden i dag. Når han går tilbake til hagene våre, viser vi deg hva du bør se etter når du planter, steller og bruker denne mangfoldige planten.
Gode Heinrich: opprinnelse og egenskaper
Gode Heinrich, også kjent som villspinat eller flerårig gåsefot, er en plante av revehalefamilien (Amaranthaceae). Den forekommer både dyrket og i naturen. Den gode Heinrich kommer opprinnelig fra Alpene, men er nå utbredt i hele Europa og kan til og med finnes i Nord-Amerika. Gjennom dyrking av forbedrede spinatsorter (Spinacea oleracea), ble gode Heinrich mer og mer glemt. De andre kulturene presset villspinaten til siden av veien. Han regnes nå som utrydningstruet mange steder, fordi intensivt vedlikehold av grøntområder ved plenklipping og tetting av arealer truer den gode Heinrich.
Forresten: Så langt har ingen nye varianter av Good Heinrich blitt oppdaget. Derfor kan bare én art anskaffes og dyrkes i hagen.
Den gode Heinrich er, i motsetning til den ettårige spinaten, en flerårig plante som kan nå en høyde på ca 75 cm. Villspinat har en lang uforgrenet stilk med kjøttfulle pilformede blader som er fløyelsaktig melet under og har en kålrot som rot. Blomstene er i små klaser, ca 5 mm tykke, som virker rosa eller gulaktige. De panikklignende blomsterstandene ligner på spinat og blomstrer fra mai til juli. Frøene modnes fra juni til august.
Risiko for forveksling med gode Heinrich:
Den gode Heinrich kan forveksles med flekket arum (Arum maculatum), som er en veldig giftig villplante. De er veldig like i blader, men de av aroid er glatte og blanke. I tilleggde er forskjellige i blomsten: mens den gode Heinrich har grønnaktige panikklignende blomsterklaser, har arumen store individuelle blomster med begerblad.
Planting Good Heinrich: Beliggenhet, såing og co.
The Good Heinrich-anlegget er ikke spesielt krevende når det kommer til plasseringen. Den kan trives i sand- og tung leirjord, men foretrekker en fruktbar, frisk til fuktig, humusrik undergrunn. Gode Heinrich liker også et solrikt til halvskyggefullt sted. For en bedre høstekvalitet bør planten være i halvskygge. Staudene kan vokse på samme sted i minst tre til fem år, deretter avtar ofte veksten og man kan høste mindre og mindre villspinat. Du kan også dyrke planten i en potte på balkongen. Sørg for å bruke høykvalitets, torvfri og næringsrik jord som vår organiske Plantura kompostjord. Husk også å vanne regelmessig når du dyrker i potter.
På våren kan du så Good Heinrich direkte eller forkultivere i kald ramme. Spiringen blir bedre hvis du oppbevarer frøene i kjøleskapet noen uker på forhånd. Du kan også så frøene utendørs fra august til oktober eller så dem i potter - så lar du bare beholderne stå ute, hvor spiringen vil skje naturlig. Sørg for å bruke næringsfattig frøjord. Det stimulerer frøplanten til å utvikle sterke røtter. I tillegg kan et høyt næringsinnhold være skadelig for unge planter. Vår Plantura organiske urte- og frøjord anbefales til dette: I motsetning til de fleste annen frøjord er jorden vår torvfri.
Riktig omsorg
Villspinaten er en veldig lettstelt plante som tåler til og med omsorgssvikt og som med suksess etablerer seg i de fleste jorder og steder. Det er heller ingen kjente skadedyr som skader Good Heinrich for mye. Siden den gode Heinrich opprinnelig kommer fra Alpene, er den også motstandsdyktig mot svært lave temperaturer. Men hvis underlaget ditt er oppbrukt og ikke inneholder nok organisk materiale, er det tilrådelig å forberede jorden før planting. En pottejord av høy kvalitet eller en organisk fullgjødsel er egnet til dette. Om vinteren kan du dekke planten med blader, så den spirer tidligere på våren.
Er Good Henry giftig eller spiselig?
Alle deler av planten er spiselige, selv våre kjæledyr som hunder og katter tåler planten. Good Henry inneholder litt oksalsyre, men matlaging reduserer det. De som er utsatt for revmatisme, leddgikt, gikt, nyrestein eller hyperaciditet bør generelt være forsiktige med matvarer som inneholder oksalsyre.
Men Good Heinrich er giftig for fisk. Tradisjonelt brukte jegere den til å bedøve fisk ved å plassere store mengder Good Henry i bekker og innsjøer.
Høsting og bruk av villspinat
Smaken er lik spinat og blir mer og mer bitter etter hvert som sesongen skrider frem. Alle deler av planten er spiselige og inneholder mye jern og vitamin C. Bladene kan kokes, dampes eller spises rå i små mengder i salater. Pakker du inn den høstede planten i en fuktig klut, kan Good Heinrich oppbevares i kjøleskapet i opptil fem dager. De unge skuddene og stilkene kan plukkes før de blir hule og spises stuet eller kokt som asparges, mens blomsterknoppene stekes i for eksempel smør. Frøene kan tørkes og lages til mel, men bør bløtlegges i vann over natten for å fjerne saponinene.
Planten inneholder interessante ingredienser som kan være nyttige for utvikling av nye medisiner, som leverbeskyttende eller antioksidantmidler. Det finnes imidlertid betydelig bedre medisinplanter og Gode Heinrich spiller bare en mindre rolle.
Løvene til Good Henry ble av og til brukt i middelalderen og tidlig moderne tid mot kroniske sår, magesår og abscesser. Innvendig ble planten brukt mot ormeinfeksjoner og som skånsomt avføringsmiddel.
Det er definitivt verdt å gjeninnføre gode Heinrich og andre gamle glemte avlinger som kjørvelbeter i hagene våre og gi dem en plass i våre hjerter.