Skallerten smaker best i tradisjonelle supper. Vi vil vise deg mangfoldet av varianter og hvordan du kan dyrke dem med suksess.

Skallærter er enkle å tørke og konservere

Skallerten (Pisum sativum undersp. sativum), også kjent som pateerten, er full av stivelse. Stivelsesmiraklet blant ertene egner seg spesielt godt til matlaging. Skallerter er mest kjent fra bestemors kjøkken fra en krydret ertesuppe.

Selv om du kan høste skallerten tidligere og tilberede de lysegrønne kornene som klassiske (marg)erter, ligger styrken til denne varianten i tørking. Fordi skallerter kan tørkes godt og kan til og med lagres i flere år på et passende oppbevaringssted.

Skallerter dyrkes som andre erter. Det er best å begynne å så i slutten av mars til begynnelsen av april. De små plantene tåler også små minusgrader. Et klatrehjelpemiddel er spesielt nyttig for de mer spreke, høyere og ikke stabile variantene. Her kan du bruke et ferdigstillas fra jernvarehandelen. Ønsker du å la kreativiteten få løpe fritt, er mange andre konstruksjoner også mulig. Med bambus har du et fleksibelt og gjengroende byggemateriale. De avlange skuddene til hasselnøtten er også ideelle for å bygge et rammeverk.

Det er en glede å se erter vokse

Skallerter trenger generelt ikke å gjødsles i tillegg. De tilhører belgfruktene og binder nitrogen i rotområdet. En fruktbar hagejord - for eksempel vår Plantura økologiske tomat- og grønnsaksjord - er tilstrekkelig. En tilstrekkelig tilførsel av vann er viktigere. Erter er motvillige til å tolerere tørke.

For en detaljert trinn-for-trinn-veiledning for dyrking av erter, sjekk ut denne artikkelen.

Hvis du sår tidlig, kan de første belgene av den rynkete erten høstes fra slutten av juni. Når de er helt modne, er de fleste kornene glatte og grønnaktig-brunaktige. Høster du noen uker tidligere, er kornene grønne og kan tilberedes som rynkete erter. Siden de allerede har et høyere stivelsesinnhold enn rynkete erter på dette tidspunktet, kan de smake litt melete.

Trestøtter kan også lages av selje eller hassel

Sorter avShell Pea

Denne typen erter dyrkes på samme måte som andre ertesorter. Imidlertid brukes skallerter i solide supper. Hvis skjellertene høstes tidligere enn vanlig, kan de behandles på lignende måte som rynkete erter. På grunn av det høyere stivelsesinnholdet er smaken litt melete.

  • Begynnelsen av mai: Veldig, veldig tidlig modning av skallerter med god smak og anstendig utbytte.
  • Blauschwokker: Velprøvd og tradisjonell variant fra Nederland; visuelt veldig slående variasjon med fiolette belger; robust, sunn vekst; godt utbytte og god smak.
  • Feltham First: Veldig, veldig tidlig variasjon med dype grønne belger og en kompakt vane; kan også dyrkes uten klatrehjelp; god smak; Feltham First er en videreutvikling av den tradisjonelle sorten "Kleine Rheinländerin".
  • Tidlig Harzerin: Veldig tidlig og velprøvd variasjon med robust vekst.
  • Germana: Middels tidlig sort som er spesielt produktiv og derfor verdsettes høyt; smakte også veldig godt.
  • Kleine Rheinländerin: Velprøvd og robust variant med middels tidlig modenhet; mørkegrønne belger med ganske store kjerner.
  • Primavil: Høyytende sort der innhøstingen kan starte veldig tidlig.
Lilla erter er spesielt iøynefallende i hagen

Hvis du trenger hjelp til å velge en sort, ta en titt på vår oversikt over de forskjellige ertesortene her.

skadedyr og sykdommer

Hvis du vil dyrke skjellerter i din egen hage, trenger du ikke bekymre deg for mye. Antallet skadedyr og sykdommer er begrenset. Soppsykdommene Fusarium og meldugg er vanlige. Ertemøll (Cydia nigricana) infiserer planten og legger eggene på undersiden av bladet.

Du kan finne detaljert informasjon om skadedyr og sykdommer i erter i vårt portrett av klatreerten.

Kategori:

Grønnsaker