Kinakål: Det allsidige talentet nyter økende popularitet. Vi gir tips og triks for dyrking, høsting og lagring.

Kinakålen kommer opprinnelig fra Asia, men kan også dyrkes veldig bra her

Kinakål har blitt dyrket i Kina, Korea og Japan i mange århundrer. Den har også vært kjent på våre breddegrader siden 1900-tallet. I sitt opprinnelige hjemland er kinakål vanligvis syltet med en type fermentert surkål, som også kan være veldig krydret. I Sør-Korea kan du finne den såk alte kimchien som vanlig tilbehør til mange retter. Arkeologiske funn av leirpotter viser at et slikt preparat har vært praktisert i over 2000 år. Finn ut mer om opprinnelsen til kinakål i artikkelen vår.

kinakålvarianter

I mellomtiden er det ulike typer kinakål på tilbud. I tillegg til de gamle variantene, dominerer vanligvis moderne F1-hybrider i hagesentrene til byggevarebutikker. Noen F1-hybrider er nå også motstandsdyktige mot klubbrot. Med Scarlette er det nå også en variant med rødlig bladverk.

Du kan finne en omfattende oversikt over varianter av kinakål her.

  • Garnet: variant med langstrakte hoder og taggete bladkanter; Granat er spesielt verdsatt for sin gode smak og delikate blader; Ifølge studier skal sorten ha en over gjennomsnittet mengde vitaminer.
  • Hong-Kong (F1): korte, tette og tettpakkede hoder; god smak.
  • Kasumi (F1): veldig tidlig variant med veldig gode visuelle og smaksegenskaper.
  • Parkin (F1): Boltbestandig og middels tidlig variant med motstand mot klumprot. Middels store hoder med delikate og aromatiske blader.
  • Scarlette (F1): det spesielle med denne varianten er de rødlilla bladene; de ytre permene er fortsatt grønne med et lett lilla skjær, de indre bladene er nesten helt rødlilla i hjertet; Scarlette gir høy avkastning og har en spesielt mild aroma.
  • Yuki (F1): middels tidlig variant med veldig faste hoder; veldig mild smak.

Grow Chinese Cabbage

Den smakfulle kinakålen kan også dyrkes i hjemmehagen uten problemer. Den foretrekker en næringsrik jorden lun og solrik til halvskyggefull beliggenhet. I motsetning til hva våre lesere ofte spør, er varmebehovet ikke så høyt som de viktigste vekstlandene tilsier. En vindbeskyttet plassering og god tilførsel av fuktighet er mye viktigere.

Kinakålen er glad for godt løsnet jord i bedet

Kinakål er, som de fleste kåltyper, en av storforbrukerne. Dårlig jord bør repareres før du planter de unge plantene. En primært organisk organisk gjødsel som vår Plantura organiske tomatgjødsel med langtidseffekt kan brukes til dette. Alternativt kan du også bruke kompost eller litt gjødsel fra økologisk dyrehold.

Kinakål plantes vanligvis ganske sent. Den egner seg derfor godt som ettervekst for planter som ble ryddet tidlig, som gulrøtter eller bønner. Såing er ikke før midten av juni til begynnelsen av august. Du kan dyrke plantene i mindre potter eller så dem direkte i bedet. Sådybden er 1,5 cm. Avstanden mellom plantene skal være 30-40 cm og mellom radene 50-60 cm. Ved en jordtemperatur på 15 til 18°C vil spiringen finne sted innen en uke.

Det er en typisk rotvekst. Hvis jorden regelmessig løsnes ved haking, vil kålen takke deg med sunn vekst og høyt utbytte. Vann alltid når det er tørt.

Høsting og lagring av kinakål

Avhengig av sorten trenger kinakål omtrent 75-95 dager på å bli høstet. Avhengig av såingen kan du høste i september, oktober og til og med november. Kinakål tåler lett frost uten problemer, og hvis den ikke er nødvendig på kjøkkenet, bør den ligge i sengen så lenge som mulig. Du kan også beskytte plantene mot frost med litt fleece, store pappesker eller grangrener. Senere og større kålhoder kan lagres bedre og lenger. Hodet skal være så fast som mulig. Men ikke vent for lenge, for temperaturer som er for lave skader kinakålen.

Ved høsting bør løse blader fjernes og planten kuttes av så lavt som mulig ved rotbunnen. Bladstilkene bør ikke skades, da dette er en inngangsport for patogener. Kinakålen begynner fort å råtne under lagring.
Kinakål kan oppbevares i kjøleskapet i cirka en uke uten problemer. Slår du hodene i fuktig avispapir eller et fuktig håndkle, kan det holde seg noen uker i kjøleskapet. Kinakålen kan også oppbevares i en passende, kjølig kjeller. Riktignok anbefaler det ikke denne typen kålå fryse, men du kan enkelt bearbeide kålen til en deilig Chi Kimchi og holde den i flere måneder. Kimchi er tradisjonelt populær i Asia (spesielt Korea). Den kan best beskrives som fermentert og krydret syltet surkål.

Kinakål er veldig allsidig og kan brukes som hjertesalat, for eksempel

Sykdommer og skadelige symptomer i kinakål

Symptomene på skade spenner fra bladskader (nakensnegler eller kålhvit sommerfugl) til hull i bladene (loppebelger) til klumprot, en soppsykdom som får røttene til kinakål til å tykne.

Ingredienser og bruk av kinakål

Med en brennverdi på bare 10-18 kcal per 100g, anses kinakål for å ha svært lite kalorier. Den kan tilsettes i blandede salater, serveres som mild coleslaw eller serveres som røre. De som er villige til å eksperimentere kan prøve å tilberede den koreanske kimchien.

Kategori:

Grønnsaker