- Å dyrke smørkål og vedlikeholde den
- Beslutt hvordan og når du skal høste
- Hvis du liker savoykål og hvitkål, vil du elske smørkål
Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!
Smørkål: Den smakfulle versjonen av savoykål fra bestemors hage. Vi viser tips og triks for dyrking og høsting i din egen grønnsaksplass.
Selv om mange ikke kjenner igjen smørkålen verken på navn eller utseende, vil vi introdusere denne nesten glemte kåltypen mer detaljert. For bladene er altfor møre og aromatiske til å bare la denne typen kål falle under bordet.
Meningene er forskjellige om smørkål (Brassica oleracea spp. capitata convar. costata ) er en løshodet type kål eller en rekke savoykål. Vi tror på førstnevnte.
I DDR ble den høyt verdsatt og dyrket for sine delikate og aromatiske blader. I mellomtiden finnes denne spesielle kåltypen sjelden på markedet. Hvis du er heldig, kan du finne ham på bondemarkedet rundt hjørnet. Smørkål er fortsatt litt mer vanlig på markedet i Bergisches Land. De fleste store gårder eliminerte det fra sin kultur for flere tiår siden: for forskjellig vekst og løse hoder gjør mekanisk høsting og prosessering vanskelig. I tillegg må bladene høstes enkeltvis fra utsiden i løpet av flere uker, og hodene kan bare lagres i kort tid. De langstrakte hodene er veldig løst pakket og det lysegrønne løvet er lett bølget til lett rufsete.
Å dyrke smørkål og vedlikeholde den
Hvis du søker på Internett, finner du spesialiserte frøforhandlere som tilbyr smørkålfrø. Så fra midten av mars på vinduskarmen eller en kald ramme. De unge plantene kan prikkes ut ved 10 cm og plantes fra mai med en avstand på 60 cm mellom plantene og 80 cm mellom radene. Smørkål regnes som en av de hardeste kåltypene. I utgangspunktet må man være oppmerksom på snegler. De vanlige kålsykdommene rammer smørkål sjeldnere.
Du kan finne detaljerte trinnvise instruksjoner for dyrking her: Dyrking av smørkål: såing, stell og høstetid.
Beslutt hvordan og når du skal høste
Enten høster du kålhodethelt midt på sommeren eller du kan høste enkeltblader litt etter litt. Dette gjøres fra utsiden og inn. Vet du fra starten at du skal høste ved bladet, kan du også velge litt mindre plante- og radavstand. Hel smørkål kan også oppbevares kjølig i noen uker. Den bør imidlertid brukes opp mye raskere enn hvitkål eller savoykål, siden den mister smaken og de ytre bladene visner eller blir fort slappe.
Hvis du liker savoykål og hvitkål, vil du elske smørkål
Mulige former for bearbeiding spenner fra fylt kål til asiatiske wokretter. Smørkål har ekstremt møre blader og en mild, deilig smak. De større bladene kan lages til kålruller. De møre bladene inne i kålhodet er også gode som rågrønnsaker.
Ta vare på smørkål i hagen din og støtt den i comebacket. Smaksløkene dine vil garantert takke deg!