- Baya Marisa: Profil
- Opprinnelsen og historien til det røde kjøttet eplet
- Smak og egenskaper til Baya Marisa-eplesorten
- Baya Marisa-eple: Spesielle egenskaper ved dyrking og stell
- Høstetid og bruk av eplet med rødt kjøtt
Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!
Baya Marisa-eplet er en eksepsjonell variant med knallrødt kjøtt, som også tolereres godt av mange allergikere. Vi introduserer deg for eplesorten med alle dens spesielle egenskaper.
Et eple med rødt kjøtt? Den eksisterer virkelig: frukten av eplesorten 'Baya Marisa' (Malus 'Baya Marisa'), også kjent under synonymet 'Bay 3484', imponerer ikke bare med sin ganske mørke rød hud, men fremfor alt med kjøttet, som er like tydelig rødt. Men 'Baya Marisa' har ikke bare mye å by på visuelt, varianten anses også for å være spesielt aromatisk smaksmessig. I tillegg tolereres det røde eplet godt av mange epleallergikere. I artikkelen vår vil vi fortelle deg hva som ligger bak den røde eplesorten og om du må være oppmerksom på noe når du dyrker Baya Marisa-epletreet.
Baya Marisa: Profil
| Synonymer | 'Bay 3484' |
| Fruit | medium; mørk rød farge |
| Flavour | crunchy, aromatisk, syrlig |
| Yield | høy og vanlig |
| Høstetid | fra slutten av september |
| Modenhet for nytelse | fra slutten av september |
| Shelf Life | medium; kan lagres til begynnelsen av desember |
| Vekst | middels til sterk |
| Climate | ikke veldig krevende; kun betinget egnet for steder som er truet av sen frost |
| Sykdommer og skadedyr | lav mottakelighet for epleskurv og mugg |
Opprinnelsen og historien til det røde kjøttet eplet
Du tror kanskje epler med rødt kjøtt er et produkt fra moderne tid. Faktisk har Niedzwetzki-eplet (Malus niedzwetzkyana), som tilhører villeplene, produsert epler med mørkerødt kjøtt i flere århundrer. Og noen gamle dyrkede eplesorter som 'Red Moon' pryder seg også med denne egenskapen. En grunn til at det knapt finnes epler med rødt kjøtt er henneSmak: Nesten alle rødkjøttvarianter har ekstremt høye syrenivåer, noe som gjør dem uegnet for direkte konsum. Bavarian Fruit Centre har satt seg i oppgave å dyrke et eple som ikke bare har en attraktiv rød farge, men som også har en imponerende smak. Barnet til denne innsatsen var "Baya Marisa", som var det første desserteplet med rødt kjøtt som ble registrert for sortsbeskyttelse i 2009. Sorten ble til ved å krysse den rødkjøttede sorten 'Weirouge' med en ukjent desserteplesort som ennå ikke er registrert for markedet. I dag er 'Baya Marisa' en populær eplesort for hobbygartnere, som overbeviser med smak og utseende i like stor grad.
Smak og egenskaper til Baya Marisa-eplesorten
De modne fruktene til 'Baya Marisa' er et imponerende syn på avstand: de mellomstore fruktene når en gjennomsnittsvekt på 190 g og har en avrundet form. I løpet av modningen blir den gule grunnfargen på eplet mer og mer overskygget av den mørkerøde toppfargen, slik at frukten presenterer seg i en herlig mørkerød når den er fullmoden. Den virkelige følelsen av 'Baya Marisa' er selvfølgelig det tydelig røde kjøttet til eplet. Dette overbeviser ikke bare med fargen, men også med smaken: Det mellomstore, faste og sprø kjøttet anses for å være spesielt aromatisk og scorer med en middels høy syre (8 g/l), som gir 'Baya Marisa en behagelig syrlig smak. Dette skiller sorten klart fra andre rødkjøttede eplesorter, som ofte smaker ekstremt surt.
Forresten: Fargen på de rødkjøttede eplesortene er slett ikke usunn. Faktisk er den røde fargen til 'Baya Marisa' forårsaket av såk alte antocyaniner, som bare finnes i huden til andre eplesorter. Disse fargestoffene fungerer som radikale scavengers i kroppen vår og beskytter dermed cellene våre. Samtidig beskytter antocyaninene også eplets kjøtt mot oksidasjon, slik at det nesten ikke begynner å brune selv etter langvarig kontakt med luften. Den økte dannelsen av antocyaniner gjør ikke bare 'Baya Marisa' vakrere, men også sunnere.
Baya Marisa-eple: Spesielle egenskaper ved dyrking og stell
Mange gartnere blir satt ut av å dyrke spesielle eplesorter fordi de forventer et høyt vedlikeholdsnivå ved dyrkingen. Faktisk, når du planter et Baya Marisa epletre, trenger du ikke detBekymre deg om: Stammen viser seg å være ganske ukomplisert å vokse. Avhengig av underlaget viser 'Baya Marisa' tidlig middels til sterk vekst, men når vanligvis bare en høyde på rundt 2 til 2,5 meter og har middels forgrening med flate, utstående sidegreiner. På grunn av sin dyrking som et småkronet frukttre, blir 'Baya Marisa' ofte trent som espalier eller spindelbusk. Denne sorten er ikke bare interessant for store grunneiere, men også for forv altere av mindre hager. Baya Marisa epletreet foretrekker en solrik plassering med løs, veldrenert jord for sin vekst.
Treets første blomster åpner seg allerede i april, derfor er det bare delvis egnet for regioner med høy risiko for sen frost.
Blummene til 'Baya Marisa' er på ingen måte dårligere enn fruktene og imponerer med sin lyse rosa til røde farge. Selv om 'Baya Marisa' regnes som selvbestøvende, er det verdt å dyrke et annet epletre i nærheten som en pollinator for å øke utbyttet. Egnede varianter er for eksempel 'Pilot', men også 'Piros' og 'Rubinetta' - 'Baya Marisa' er på den annen side med sine blomster også en god pollinator for mange eplesorter. Allerede det andre året gir 'Baya Marisa' jevne og høye avlinger, så det er best å tynne ut fruktavlingene for å sikre tilstrekkelig utvikling av de gjenværende fruktene. Dette betyr at når det hasselnøttstore stadiet er nådd, bør så mange frukter fjernes fra treet at det til slutt bare er rundt ett eller to epler igjen per fruktklase. Tot alt sett viser 'Baya Marisa' seg å være et ekstremt sunt epletre, som ikke er helt motstandsdyktig mot skurv, men bare i liten grad utsatt for epleskurv og lett utsatt for mugg.
Høstetid og bruk av eplet med rødt kjøtt
Fra slutten av september vil Baya Marisa-eplet endelig være klart til å plukkes og samtidig være modent for konsum. Når du velger riktig plukketidspunkt, kreves det imidlertid et sikkert instinkt, spesielt i kalde høster: Hvis du plukker sorten 'Baya Marisa' for tidlig, har den ofte ennå ikke nådd full modenhet og smaker veldig syrlig. Men hvis temperaturen faller under 2 °C, kan kuldeskader oppstå. På grunn av den litt syrlige smaken er Baya Marisa-eplet ideelt for direkte konsum og som spiseple. Selv allergikere kan finne ut om den aromatiske smaken avEpler er glade: På grunn av det høye fenolinnholdet tolereres det også godt av mange allergikere.
Det røde kjøttet er spesielt effektivt ved baking og matlaging: Siden den røde fargen beholdes under bearbeiding, er 'Baya Marisa' spesielt egnet for dekorative kaker eller bakverk. Men produksjon av juice eller gelé med en dekorativ rød farge er også en hobby for "Baya Marisa". Hvis du ikke kan behandle eplet direkte, trenger du ikke bekymre deg. Oppbevares eplet riktig, kan det enkelt oppbevares til begynnelsen av desember. Også her er det viktig å ikke falle under togradersmerket, for i motsetning til andre epler ville 'Baya Marisa' lide av kuldeskader.
Har vi vekket din interesse for eplesorter med rødt kjøtt? Vi presenterer en annen variant med farget kjøtt i artikkelen vår om eplesorten 'Red Moon'.