Lupinfrø er sunne og deilige. Men pass på! Ikke alle lupiner er trygge å spise – mange er giftige.

Spesielt frøene til hage- og villlupiner inneholder et giftig bitterstoff

Lupiner (Lupinus) regnes nå som den regionale, vegetabilske proteinkilden par excellence. For i motsetning til soya vokser også lupiner her. Dette er grunnen til at flere og flere produkter laget av lupiner finnes i hyllene til mange helsekostbutikker. Men det betyr ikke at alle lupinfrø er trygge å spise. De opprinnelige artene er alle giftige.

Lupinfrø: Superfrø med høyt proteininnhold

Lupiner er fulle av verdifullt vegetabilsk protein. Med rundt 40 % er de på ingen måte dårligere enn soyabønner – men i motsetning til soyabønner kan de også dyrkes region alt. De proteinrike frøene blir nå bearbeidet til et bredt spekter av produkter som får hjertene til elskere av sunn og regional ernæring til å slå raskere. Her finner du et utvalg lupinprodukter som vil overbevise deg om mangfoldet av disse superfrøene.

Lupiner kan brukes til å trylle frem deilige retter

giftig villlupin

Opprinnelig inneholder frøene og i liten grad også bladene til lupinen giftige alkaloider, lupinin og spartein. Disse bitterstoffene har en giftig effekt på mennesker. Heldigvis spyttes frøene vanligvis ut av barn på grunn av deres bitre smak, og det er grunnen til at det kun skjer en liten forgiftning her. På den annen side er dyr mye hyppigere rammet av forgiftning. Store dyr som kuer, hester, geiter og griser er i faresonen, men det er også katter, hunder, gnagere og fugler. Alkaloidene, derimot, tolereres av ville dyr. Å koke lupinfrøene gjør dem også uspiselige. Frøene må først bløtlegges i s altvann i minst 14 dager før bitterstoffene vaskes ut.

giftige villlupiner: symptomer på forgiftning

Selv etter å ha spist omtrent én ubehandlet belg, må følgende symptomer på forgiftning forventes:

  • Racing Heartbeat
  • motoriske lidelser
  • Munntørrhet
  • svimmelhet
  • Forvirring
  • kvalme
Selv etter å ha spist omtrent en ubehandlet belg med villlupin, kan symptomer på forgiftning oppstå

I alvorlige tilfeller kan det oppstå hjertestans og luftveislammelse. Typiske symptomer på forgiftning forekommer også hos dyr som:

  • Pusthet
  • Mage- og tarmproblemer
  • Salivation
  • Uro
  • tremors

Fôring av kalver og kyr med lupiner kan føre til skjelettdeformasjoner.

Poisonous Wild Lupins: First Aid for Poisoning

Etter å ha spist må du drikke mye væske i form av vann. Slik fortynnes giftstoffene. Det er også tilrådelig å oppsøke lege. Dette foreskriver avgiftning og kull for svakere forgiftning. Spesielt småbarnsforeldre bør alltid ha kulltabletter på husholdningsapoteket, for hvert øyeblikk teller ved forgiftning. Ved alvorlige symptomer på forgiftning skal ambulanse umiddelbart tilkalles. Dyr som viser symptomer på forgiftning tas med til veterinæren. Selv om du ikke er fornøyd med veterinærregninger, bør du ikke tenke to ganger på om besøket virkelig er nødvendig. Tross alt handler dette om et familiemedlem.

Ved symptomer på forgiftning bør lege kontaktes umiddelbart

Ikke-giftig søt lupin: avl utgjør forskjellen

Lupinproduktene på markedet er basert på frøene til såk alte søte lupiner. De ble avlet frem på 1930-tallet og i motsetning til ville lupiner eller hagelupiner er de lite eller ingen giftige ettersom de giftige alkaloidene har blitt avlet ut. Dette reduserer tiden det tar å forberede frøene betydelig. I tillegg kan lupinene brukes direkte som dyrefôr og dermed tilby et alternativ til den importerte soyaen.

Du kan finne ut mer om høsting og bruk av lupinfrø i vår spesialartikkel.

Kategori:

Garden Design