Lupiner: Dyrking av proteinbomben i din egen hage

• Lupiner: egenskaper og opprinnelse
• Lupiner: Skille giftige fra ikke-giftige lupiner
• Lupiner som en verdifull matvare
• Lupiner som grønngjødsel i grønnsakshagen
• Lupiner i hagen
• stell av lupiner i hagen
• Hvordan høste lupinfrø?

Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!

Lupiner har en unik vakker blomst. Frøene deres er også en proteinrik kjøtterstatning til soya som du kan dyrke i din egen hage.

Lupiner (Lupinus) er sannsynligvis de mest fargerike representantene for belgfruktene (Fabaceae) og hører hjemme i enhver hyttehage. De imponerer med sine store blomsterstander, som er en ideell bakgrunnsplanting i den flerårige grensen. Etter blomstring kommer de andre fordelene med plantene til syne. Frøene har et høyt proteininnhold og tilbyr et region alt alternativ til soya. Du kan også forbedre hvert bed ved å plante lupiner, fordi plantene løsner jorda og binder atmosfærisk nitrogen. Til gjengjeld vil lupinene bare ha litt sol, for ellers er de ekstremt nøysomme med tanke på plassering og stell.

Lupiner: egenskaper og opprinnelse

De for det meste urteaktige, flerårige planter fra 0,3 til 1,5 meter store har sin opprinnelse i Nord-Amerika. Planten, som nå vokser vilt her, kom til Europa på begynnelsen av 1800-tallet. I Sentral-Europa er den vanligste planten flerbladet lupin (Lupinus polyphyllus). Andre viktige avlinger er den gule lupinen (Lupinus luteus), den hvite lupinen (Lupinus albus) og den smalbladede lupinen ( Lupinus angustifolius), som i likhet med mangebladet lupin har blå blomster og som dyrket form også røde blomster. Lupiner er en av de rikeste kildene til vegetabilsk protein. Hildegard von Bingen brukte dem allerede i preparater for å kurere alle slags sykdommer. Lupin sies å ha anti-kreft, antioksidant og antimikrobielle effekter. Den egner seg også for dietter relatert til proteinmangelsykdommer, diabetes, revmatisme, hud- og magesykdommer.

Lupiner: Skille giftige fra ikke-giftige lupiner

Spesielt frøene til hage- og villlupiner inneholder et giftig bitterstoff. Lupininen og sparteinen den inneholder kan føre til luftveislammelse og til og med død hvis den konsumeres. Men siden 1930-tallet har det vært visse dyrkede former som ikke inneholder bitterstoffet eller bare i svært små mengder og dermeder ikke-giftige. På grunn av fraværet av bitterstoffer fikk de navnet søte lupiner. Lupiner kan bare bli et problem for allergikere som er overfølsomme for belgfrukter. Nøkkelordet her er: peanøttallergi. Du kan lese mer om giftigheten til lupiner her.

Lupiner som en verdifull matvare

Før vi kan inkludere lupinfrø i kostholdet vårt, må de behandles. Tidligere varianter måtte bløtlegges i s altvann i 14 dager, søtlupinfrøene er kun bløtlagt i 1 til 2 dager. Dette fjerner de siste bitterstoffene. Slike syltede frø er en populær ølsnacks på restauranter i middelhavsregionen. Men frøene kan også bearbeides på mange forskjellige måter. Dette gir deg interessante alternativer for laktoseintolerante, veganere og lavkarbofans.

• Lupinmel
  Lupiner blir for det meste bearbeidet til mel som inneholder protein. Proteininnholdet kan være opptil 40 %. Det er omtrent fire ganger mer enn hvetemel. Den høye vannretensjonen gjør melet spesielt interessant for veganere, da det ikke må brukes egg i baking. I tillegg gjør det høye innholdet av antioksidanter at bakevarene varer enda lenger. Melet har imidlertid fortsatt en veldig sterk egen smak, derfor anbefales det å holde innholdet på rundt 15-25 % ved baking. Ellers får du en gulaktig farge og en nøtteaktig smak.
• Lupinkaffe
  Dette handler om å erstatte den fantastiske smaken av kaffe, for lupinkaffe inneholder ikke koffein. Dermed forblir den stimulerende effekten. Smaken scorer med et lite hint av høstløv og mandler. For produksjonen tørkes frøene og stekes deretter. Lupinfrøene raffinert på denne måten har en meget sterk, harmonisk aroma, da de brennes ved lave temperaturer og derfor knapt inneholder bitterstoffer. Bønnene males og tilberedes som vanlige kaffebønner.
• Lupinyoghurt
  Lupinyoghurt tilbyr et kremet alternativ for veganere. Denne er hentet fra lupinmelk og er nå tilgjengelig i forskjellige smaker fra naturlig til bringebær til stracciatella. Konsistensen er litt tykkere enn vanlig yoghurt.

Et stort utvalg av andre lupinprodukter og enkel veiledning for et deilig påleggfinner du her.

Lupiner som grønngjødsel i grønnsakshagen

Planting med lupiner er flott for å klargjøre høstede eller nyplantede grønnsaksenger. Fordi lupiner er veldig hardføre og kan sås selv etter at grønnsakene er høstet. De er også en veldig god nitrogengjødsel. De beriker jorda med opptil 100 kg nitrogen per hektar. Disse enorme mengdene nitrogen fikseres av en symbiose mellom lupinrøttene og knutebakterier (rhizobia). I tillegg trenger røttene også gjennom komprimert jord. Dette løsnes og gjøres mer permeabelt for påfølgende avlinger. Spesielt dyproterte varianter som gul lupin (L. luteus), smalbladet lupin (Lupinus angustifolius) eller hvitlupin ( L. albus) egner seg godt til dette. Etter vinteren klippes de ettårige plantene og stiklingen blir liggende som et mulchlag. Når laget har tørket, jobbes det ned i bakken. Slik kommer nitrogenet ned i jorda og det dannes næringsrik humus. De første nye plantene kan plantes etter fire uker.

Lupiner i hagen

Lupiner egner seg ikke bare som grønnsaker, fôr og ville planter. Med sine opptil 50 cm høye blomsterstander i hvitt, gult, blåfiolett, rosa, oransje eller flerfarget har de også funnet veien inn i hagene våre som prydplanter. Varianter av flerbladet lupin (Lupinus polyphyllus) - også kjent som flerårige lupiner - tilbys vanligvis i handelen.

Merk: Westcountry lupiner overbeviser med spesielt intense blomsterfarger.

Planting av lupiner: passende sted

Spesielt når det gjelder jordsmonnet, er det ikke mye å ta hensyn til når du skal velge plassering. Lupinens røtter er sterke og på grunn av sin gode nitrogenfiksering vokser lupiner også godt på svært sandholdig og dårlig jord. For de proteinrike plantene gjelder følgende:

• Beliggenhet: Åpen, solrik og skjermet for vinden
• Jord: Middels næringsrik, permeabel og lite kalk

Lupiner aksepterer også mer skyggefulle flekker. Imidlertid lider blomstringen og stabiliteten til plantene som et resultat. Hvis jorda er for kalkholdig (alkalisk jords pH), vil bladene gulne. Vannlogging tolereres heller ikke.

Planting av lupiner: den rette måten å plante dem på

Lupiner plantes best i små grupper iSeng med fordel. Her danner de en fargesterk bakgrunn for mindre stauder. Når du planter, fortsett som følger:

• Plantetid: tidlig høst eller vår
• Planteavstand: ca. 50 cm
• Plantehull: Min. like dyp som roten
• Plasser planten forsiktig i plantehullet
• Fyll med jord og trykk ned
• Vannbrønn
• Vann godt de neste dagene, men unngå vannlogging

Hvis lupiner plantes for tett, er det økt risiko for meldugg. I tillegg er lupiner på grunn av sine dype røtter kun egnet for pottekultur i svært begrenset grad. Hvis du fortsatt ønsker å dyrke lupiner i potte, hold deg til småvoksende varianter, bruk en veldig høy potte og må overvintre plantene på et lunt sted.

Forplant lupiner selv

Lupiner er veldig enkle å formere ved deling, frø eller stiklinger.

såing av lupinfrø

Lupiner vil frø seg selv i områder som allerede er plantet. Frøene flyr opptil seks meter unna. Den sterke selvsåingen gjør at lupiner raskt kan fortrenge innfødte ville planter på steder de en gang har bebodd. Derfor er flerbladet lupin (Lupinus polyphyllus) betraktet som en invasiv art av oss. Hvis du ikke har noen lupiner i hagen din ennå, så dem selv. Den blir sådd direkte i bedet:

• Såtid: mars – mai
• Run frøene litt med sandpapir og la dem trekke i vann i 24 timer
• Frødybde: 2 - 3 centimeter

Frøene kan også dyrkes innendørs i potter fra januar. Fra juni beveger de små lupinene seg utendørs. Ved behov kan flerårige lupinarter også sås frem til slutten av august. Det spiller ingen rolle om du dyrker den direkte i bedet eller i en potte, de første blomstene dukker ikke opp før året etter.

Du finner mer om lupinfrø her.

Forplante lupiner med stiklinger

Forplantning via stiklinger fungerer også uten problemer. De 5 til 10 centimeter lange stiklingene klippes om våren. Fortsett deretter som følger:

• Fjern alle unntatt de øverste en eller to bladene
• Fyll vekstpottene med løst underlag som ekspandert leire
• Legg stiklingen halvveis inn i underlaget
• Sted: Varmt og ikke i full sol
• Hold underlaget jevnt fuktig
• Etter roting (etter fire til seks uker) plasseres enkeltvis i potter med jord
• Planter i bedet etter andreseks uker

stell av lupiner i hagen

Lupiner trenger ikke mye oppmerksomhet fordi de kan ta vare på seg selv ganske bra. Imidlertid bør de forynges omtrent hvert tredje år. Til dette graves grunnstammen opp om våren og de nye skuddene plantes igjen.

Vanne og gjødsle lupiner riktig

Når lupinene har etablert seg, trenger de ikke å vannes på grunn av deres veldig dype røtter. Hvis vanningen skjer etter en lang tørrperiode eller det har regnet kraftig, er det verdt å løsne jorda rundt de fargerike proteinbombene. Dette fremmer lang blomstring. I tillegg forhindrer dette komprimering av jorda, noe som er svært gunstig for planter som er følsomme for vannlogging.

Det samme gjelder for befruktning: mindre er mer. Planter kan overbefruktes veldig raskt, noe som øker risikoen for rotråte og andre sykdommer og skadedyr. På grunn av symbiosen med bakterier kan lupiner forsyne seg med spesielt nitrogen. Den ekstra innblandingen av steinmel eller algekalk i jorda fremmer denne symbiosen ytterligere. Ønsker du å styrke stilkene på plantene, hvorav noen blir tre meter høye, gjødsles med en primært organisk organisk gjødsel som vår Plantura organiske blomstergjødsel med langtidseffekt.

Hvordan kutte lupiner

Lupiner trenger ikke å kuttes i form. Men hvis staudene har vokst seg for store, kan blomsterstilkene ganske enkelt kuttes ned til ønsket høyde. Beskjæring etter blomstring er viktigere. Hvis blomstene kuttes umiddelbart etter blomstring, vil dette oppmuntre til gjenoppblomstring om sommeren. I tillegg bør falmede blomster fjernes slik at lupinene ikke sprer seg ukontrollert i hagen. Du bør fjerne syke blader hele året og umiddelbart slik at sykdommer som mugg ikke kan spre seg. Det er ikke nødvendig å kutte ned over bakken om høsten. Tvert imot: den øvre delen av planten fungerer som vinterbeskyttelse for røttene og som grønngjødsel året etter.

Omsorg for lupiner i hagen: Sammendrag

• Rejuvenate hvert tredje år
• Vanning: ikke lenger nødvendig etter vekst; Unngå vannmasser
• Gjødsling: Følsom for overgjødsling; Steinmel eller algekalk fremmer symbiosen med knutebakterier; Beinmel styrker stilkene
• skilsmisser:Fjern blomsterstander etter blomstring; fjern syke blader

Hvordan høste lupinfrø?

De ertlignende blomsterstandene vises fra slutten av mai til begynnelsen av august. De danner belger som inneholder flere av de ettertraktede frøene. Høst frø for konsum bare hvis du er sikker på innholdet av bitterhet. Spesielt med krysninger som er skapt i din egen hage, er det mulig at bitterstoffene til de søte lupinsortene som er avlet bort vil komme igjennom igjen i neste generasjon. Det er stor fare for forgiftning her. Hvis du bruker frøene til forplantning, ikke bekymre deg.

Når kan du høste lupinfrø?

Hast på sensommeren når frøene er helt modne. Modne frukter kan kjennes igjen på det faktum at belgene er tørket ut og mørke.

Hvordan høste lupinfrø?

Frøene kan lett presses ut av de modne belgene. Modne frø har en fin mørk farge. Frøene renses med vann og tørkes deretter slik at de kan lagres. Frø er levedyktige i to til tre år i en krukke med skrulokk på et kjølig, mørkt sted.

De høstede lupinfrøene kan bearbeides på mange måter. Lær mer om hvordan du høster og bruker lupinfrø i vår spesialartikkel.

Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!