Høst salat og salat riktig: eksperttips om riktig tidspunkt, fremgangsmåte og konservering etter en vellykket salathøst.
Bly (Lactuca sativa) kan ikke bli ferskere enn rett fra din egen hage. Heldigvis er salat ekstremt lett å dyrke, og selv folk uten grønne fingre kan dyrke den. Og planlegger du dyrkingen smart og planter flere typer salat i hagen, kan du til og med høste salat nesten hele året og nyte det fra din egen dyrking. Finn ut i artikkelen vår når den beste tiden å høste har kommet, hvordan du best gjør det og hvordan du kan holde salaten frisk lenger.
(Lactuca sativa) ikke være i det hele tatt. Heldigvis er salat ekstremt lett å dyrke, og selv folk uten grønne fingre kan dyrke den. Og planlegger du dyrkingen smart og planter flere typer salat i hagen, kan du til og med høste salat nesten hele året og nyte det fra din egen dyrking. Finn ut i artikkelen vår når den beste tiden å høste har kommet, hvordan du best gjør det og hvordan du kan holde salaten frisk lenger.
Når bør du høste salat?
Den beste tiden å høste salat på er om ettermiddagen eller kvelden. Årsaken til dette er forskjellig nitratinnhold i bladene til ulike tider av døgnet. Nitratnivået er høyere om morgenen enn om ettermiddagen og kvelden.
Bortsett fra det er også innhøstingstidspunktet forskjellig for de forskjellige salattypene. Lammesalat (Valerianella locusta) kan høstes fra slutten av februar hvis den dyrkes gjennom vinteren. Det samme gjelder endive (Cichorium endivia). Tidlig plukket salat eller kuttet salat (Lactuca sativa var. crispa) kan høstes fra slutten av april eller begynnelsen av mai.
I sommermånedene, salat (Lactuca sativa var. capitata), eikebladsalat (Lactus sativa var. crispa) mellom henholdsvis mai og september mellom juni og juli og isfjellsalat (Lactuca sativa var.capitata nidus tenerimma ) kan høstes mellom juli og september.Du kan høste romansalat (Lactuca sativa var. longif.webpolia) mellom juli og september. Batavia-salat (Lactuca sativa Crisphead-gruppe) er også klar for høsting mellom juni og oktober. Du kan da høste endivie og lammesalat om høsten, og lammesalat om vinteren.
Oversikt: Høstetider for ulike typer salat
- Høste lammesalat: november – februar
- Harvest endives: Slutten av februar
- Høstesalat: fra slutten av april
- Høstesalat: mai – september
- Høst eikebladsalat: mai-september
- Harvest Batavia: juni – oktober
- Høst isfjellsalat: juli – september
- Hast romansalat: juli – september
Tips: Ikke høst salat når det regner. Hvis bladene er våte når de høstes, ødelegges de raskere.
Instruksjoner for innhøsting av bly
Avhengig av type salat, høstes enten bare individuelle blader eller hele salathodet. For å høste hodet skjæres stilken av med en skarp kniv rett over bakken. Alternativt kan du også snu salaten opp av jorden med røttene. Salat til plukking eller skjæring, lammesalat og rakett høstes blad for blad. Plukk eller kutt de største bladene fra utsiden og inn, etter behov; hjertet av salat blir alltid sittende. På denne måten kan frøplantene fortsette å vokse og du kan fortsette å høste dem i lang tid.
Oversikt: Høsting av salat
- Bruk skarp kniv
- Kutt rett over bakken
- Eller vri roten ut av bakken
Oversikt: Innhøsting av kuttet og plukket salat
- Klipp eller plukk blader etter behov
- Høst fra utsiden og inn
- La alltid salat være uten hjerte
Holdbarhet for salat etter høsting
Ingenting slår en sprø, frisk salat. Dessverre varer ikke den grønne elsklingen lenge og visner fort så snart den er høstet. Generelt bør du spise salaten så fort som mulig, helst på innhøstingsdagen. Dessuten, som en tommelfingerregel, jo hardere bladene er, jo lenger varer salaten. Isfjellsalat er en av salattypene som kan lagres lenger, den kan oppbevares i kjøleskapet i opptil fire dager. Romainesalat holder seg også litt lenger, hankan holde seg en uke eller to i kjøleskapet. Lammesalat har kortest holdbarhet, den kan faktisk ikke oppbevares uskadet i kjøleskapet. Følgende gjelder for alle andre typer salat: De bør brukes opp innen en dag eller to.
Oversikt: Holdbarhet for ulike typer salat
- Rosesalat: 1 uke
- Isbergsalat: 4 dager
- Hodesalat, bataviasalat, eikebladsalat, plukkesalat: 1 - 2 dager
- Spis lammesalat umiddelbart
Bevare salaten lenger
Det finnes noen triks for å få salaten til å vare lenger etter høsting. Først bør du fjerne eventuelle visne eller råtnede blader. Salat holder seg best i grønnsaksrommet i kjøleskapet. Den bør imidlertid ikke oppbevares sammen med frukt eller tomater (Solanum lycopersicum). Disse produserer modningsgassen etylen, som bare får bladene til å visne enda raskere. Salat holder seg best når den er pakket inn i et fuktig kjøkkenhåndkle. Du kan også dryppe over sitronsaft eller eddik for å gi salaten enda lengre levetid i kjøleskapet. Salat høstet med roten varer vanligvis lenger enn kuttet salat. I motsetning til andre grønnsaker, kan ikke salat fryses fordi den blir grøtaktig når den tines.
Tips og triks for å få salat til å vare lenger:
- Fjern visne blader
- Oppbevar i kjøleskapet skarpere
- Ikke oppbevar sammen med annen frukt eller med tomater
- Vekk inn i fuktig kjøkkenhåndkle
- Drypp med eddik eller sitronsaft
- Bly med røtter varer lenger
- Ikke frys
Selvfølgelig, før innhøstingen kommer plantingen. Finn ut alt om planting av salat her.