Hvordan høster du salat og salat riktig? Når er riktig tidspunkt å høste kuttet og plukket salat? Vi svarer på spørsmålene dine.
Kutt og plukk salat (Lactuca sativa var. crispa) gir friske, skarpe salatblader gjennom hele vekstsesongen. De egner seg ikke bare til dyrking i hagen – kuttet salat kan også enkelt dyrkes i potter på balkongen eller terrassen. Hvis du har riktig høsteteknikk, har du en tilsynelatende endeløs tilgang på hjemmedyrket salat. I denne artikkelen vil vi fortelle deg alt om riktig tidspunkt å høste på, den beste måten å høste salat på for skjæring og plukking, og tips for riktig oppbevaring.
Hva er skjære- og plukkesalat?
Kutt og plukk salat hører ikke til en bestemt type salat, men et bredt utvalg av salatformer kan dyrkes som plukke- eller kuttesalat. Lollo-salat (Lactuca sativa var. crispa), batavia-salat (Lactuca sativa var. ) er populær, for eksempel. capitata) eller eikebladsalat (Lactus sativa var. crispa). Men mangold (Beta vulgaris subsp. vulgaris) eller spinat (Spinacia oleracea ) brukes også som snitt - og plukksalat brukes. Det avgjørende her er hvordan salaten høstes: Med snitt- og plukksalat høster du ikke hel salat, men kun individuelle blader. Så du kan bare høste så mye salat du trenger. Ingenting går dårlig og du har alltid frisk salat i huset. En annen fordel er at kuttet og plukket salat fortsetter å vokse ut igjen og produserer nye salatblader til deg over flere uker. Dette fungerer imidlertid bare hvis du går riktig frem med innhøstingen. Hvis du skjærer eller plukker salaten feil, vil du ikke ha høsting på flere uker.
Riktig tidspunkt for å høste kuttet og plukket salat
Du kan høste de første bladene av plukket eller kuttet salat bare seks til syv uker etter såing. Bladene skal bare være store nok. Tommelfingerregelen er: Er bladene overTi til tolv tommer lange, kan de høstes. Hvis du ønsker det, kan du høste snittet ditt og plukke salat på daglig basis. Høst etter behov og bare så mye du kan behandle direkte. Å høste rett før inntak er best, for da er salaten unikt frisk og sprø. Hvis du høster riktig, vil plukket eller kuttet salat gi deg deilige, stadig voksende salatblader i fire til seks uker.
Eksperttips: Når salaten begynner å skyte, det vil si at det dannes blomsterstander, blir bladene veldig bitre og ikke lenger spiselige. Hvis dette skjer med deg, er det lurt å kutte av hele salatplanten. Vi gir deg tips om hvordan du kan forhindre at salat skytes.
Når er riktig tidspunkt for å høste salat eller kutte salat?
- 6 - 7 uker etter såing
- Når de første bladene er 10 - 12 cm lange
- Hast etter behov
- Hvis mulig, høst rett før forbruk
- Høstetiden kan ta 4–6 uker
Hvordan høste salat
Som navnet tilsier, skjæres ikke salat, men plukkes for hånd. For å gjøre dette, velg de ytterste og største bladene til salatplantene dine og høst alltid fra utsiden og innover planten. Du kan nå enkelt plukke av de valgte bladene for hånd like over bakken. Det er viktig at hjertet av salat forblir uskadet i midten og blir stående. På denne måten fortsetter bladene å vokse og du kan gradvis høste salaten igjen.
Hvordan høstes salat?
- Hast de største ytre bladene
- Høst fra utsiden og inn
- Plukk av bladene for hånd
- Leave hjerte av salat
Hvordan høste salat
Ikke bare enkeltblader kuttes av salaten, men alle salatbladene over de små hjertebladene. Bruk en kniv som er så skarp og ren som mulig. Det er bittesmå hjerteblader i midten av planten - disse må forbli uskadde og forlates der de er, fordi de danner nye salatblader. Kutt derfor av hele salatplanten over hjertebladene. Den kuttede salaten vil da spire igjen og kan høstes igjen opptil tre ganger.
Hvordan høstes salat?
- Løvsalat høstes hel
- Bruk en skarp og ren kniv
- Kutt av hele planten over de små hjertebladene
- Salaten spirer så igjen
- Kan høstes opptil tre ganger
Hvordan lagre oppskåret og plukket salat
Det som er bra med skjære- og plukkesalat er at den alltid kan høstes fersk. Ulempen er imidlertid at den faktisk ikke kan lagres. Du bør derfor alltid bruke plukket eller kuttet salat så fersk som mulig og umiddelbart etter høsting. Høst bare så mange salatblader du kan bruke. Da kommer du ikke engang i situasjonen at du må lagre den. Hvis dette likevel ikke kan unngås, er det best å pakke salaten eller kutte salaten i et fuktig kjøkkenhåndkle og oppbevare det i grønnsaksrommet i kjøleskapet. Slik kan salaten holde seg frisk til neste dag. Men da bør du bruke den senest.
Hvordan lagrer du salat?
- Behandle så fersk som mulig
- Høst bare så mye du spiser
- Pakk inn i et fuktig kjøkkenhåndkle til oppbevaring
- Oppbevar i kjøleskapet skarpere
Tips: Bløtlegging av visne salatblader i kaldt vann i 15 minutter vil gjøre dem sprø igjen.
Du kan finne ut mer om riktig høsting av salat her.