Brennesle regnes ofte som et plagsomt ugress – men de kan være ganske nyttige. Vi nevner syv måter å bruke brennesle på.
Brennesle har et uberettiget dårlig rykte fordi de kan brukes på en rekke måter både i hagen og på kjøkkenet. Vi tar et standpunkt for den verdifulle urten og presenterer sju måter å bruke brennesle nedenfor.
Brennesle finnes nesten over hele verden og er enten ettårige eller flerårige urteaktige planter med treaktige stengler. I Tyskland finnes i hovedsak vanlig brennesle (Urtica dioica) og liten brennesle (Urtica urens). De tusenvis av stikkende hårene på plantenes blader og stilker er velkjente og gir også navnet sitt. Ved berøring knuses de som glass og slipper ut drivstoffet, som blant annet består av maursyre, og forårsaker smertefulle hveler for dyr og mennesker. De fine stikkende hårene er forøvrig alltid rettet oppover, slik at du kan stryke håndtaket fra bunn til topp uten fare. Røttene og luftdelene ble også brukt til å farge stoffer. Mens bladene produserer en grågrønn, ga alun og roten en dyp gul farge.
1. Brennesle for mulching og kompostering
Som enhver gartner sikkert allerede har observert, vokser brennesle ekstremt raskt på gode steder og danner dermed mye biomasse. Perfekt for å spre som mulchlag på bedene. På den ene siden spirer ugresset mye langsommere eller ikke i det hele tatt fordi det mangler lys. På den annen side bryter jordorganismer ned brenneslene over tid og gir i sin tur næring til plantene dine i bedet. Med et lag med mulch må du også vanne mindre, siden den dekkede jorda ikke mister like mye vann på varme sommerdager som åpen jord. I komposten fungerer brenneslen som starthjelp og akselererer dermed komposteringsprosessen ytterligere. Ved hjelp av den godt befestede planten skapes et fruktbart lag med humus og godt modnet kompost på kort tid.
Brennesle fungerer som såk alte peker- eller indikatorplanter fordi de kun vokser på steder med spesielle egenskaper. Der de forekommer kan jorda forventes å ha et høyt nitrogeninnhold. I tillegg indikerer brenneslestauder ofte fuktig og humusrik jord. Vanligvis er slike steder ideelle for våre kraftige grønnsaker som tomater (Solanum lycopersicum), gresskar (Cucurbita) eller poteter ( Solanum tuberosum). Så brenneslen hjelper til med å finne områder i hagen som er spesielt rike på nitrogen.
3. Bruk brennesle som gjødsel
Bruk av brennesle som gjødsel burde være godt kjent, nærmere bestemt som flytende gjødsel. Dette refererer til fermentert plantemateriale som gradvis frigjør næringsstoffene til vann under gjæring. Brenneslegjødsel er spesielt rik på nitrogen, kalium og mikronæringsstoffer som jern, magnesium og kalsium og kan derfor gis regelmessig som fullgjødsel. For flytende gjødsel er det best å kutte de fortsatt myke stilkene og bladene i små biter og legge dem i en lufttett bøtte. Hvis denne er løst fylt med brennesle til randen, tilsettes regnvann til materialet er godt dekket og deretter lukkes beholderen. Nå trenger gjødselen rundt to til tre uker på et solrikt, varmt sted til de fleste plantedelene er nedbrutt.
Hvis buljongen er klar, kan du fortsatt sile den. Her gjenstår grove stilkdeler som ikke kunne dekomponeres. I forholdet 1:10 til 1:20, bland buljongen med rikelig med vanningsvann og bruk den til å gjødsle plantene dine - best på en overskyet dag eller rett før det regner. Dette forhindrer at verdifulle næringsstoffer bare fordamper. Blandingsforholdet avhenger av plantenes næringsbehov: 1:10 gjelder for storforbrukere, 1:20 eller enda mindre mengder for alle andre. For en mer detaljert veiledning for å lage brenneslebuljong og gjødsel, sjekk ut artikkelen vår her.
4. Brennesle som biologisk sprayBrennesle kan ikke bare brukes som gjødsel. I form av en buljong kan ekstraktet brukes direkte mot alle slags soppsykdommer og skadedyr, spesielt bladlus. Her får de kuttede brenneslene ligge i vannet i en dag eller to og deretter filtreresHell så buljongen gjennom for eksempel et kaffefilter. Spray nå skadedyrene kraftig med den ufortynnede buljongen. På den ene siden skal dyrene avskrekkes fra buljongen og på den andre siden skal plantecellene styrkes. Hvis du vil lære mer om naturlig bekjempelse av skadedyr, kan du gå til artikkelen vår om de mest populære hjemmemedisinene.
5. Brennesle som larvemat
Brennesle er en viktig matkilde for larvene til rundt 50 arter av sommerfugler. Noen av våre vakreste innfødte sommerfugler som admiralen, påfuglsommerfuglen og det lille skilpaddeskallet, men også noen møllarter som nesle stumugle foretrekker brennesle som barnehage. Det er derfor utrolig viktig å la brenneslene stå i hagen til disse delvis utrydningstruede sommerfuglene, i alle fall til sommeren. Noen av disse artene lever til og med utelukkende av den godt befestede urten - så de er såk alte monofager. Det er desto viktigere å beholde noen få flekker med villmark og "ugress" i hagen og nyte de fargerike vingekrypene om sommeren. Her kan du finne ut hvordan du kan gjøre de voksne sommerfuglene glade.
Brenneslen har blitt brukt som medisinplante i mange århundrer. Den alkaliske urten har vist seg spesielt nyttig for vannretensjon, revmatiske plager og urinveisinfeksjoner. De unge bladene høstes ofte og lufttørkes skånsomt for å brygges som te senere. Men den ferske urten kan også brygges direkte. For å gjøre dette, legg tre til fire teskjeer brennesleurt i en kopp og hell 250 milliliter kokende vann på den. Etter cirka ti minutter siles urten. Denne teen er trygg å drikke tre ganger om dagen.
7. Brennesler på kjøkkenet
Mange mistror brennesle når det kommer til mat. Fordi ideen om å bli stukket i munnen og på tungen appellerer sannsynligvis ikke til noen. Men med et lite triks kan du bli kvitt de irriterende stikkende hårene på bladene. Etter nøye vask kan du rulle en kjevle over hårene et par ganger, senest da er brenningen over. Så du kan nyte en frisk brenneslesalat uten bekymringer. Brenneslen blir en spesiell godbit når bladene tilberedes som spinat, det vil si overkokt. Men det bringer også inn smoothies og supperBrennesle bringer sine sunne vitaminer og næringsstoffer inn på kjøkkenet. I tillegg kan du høste de umodne frøene fra juli eller de modne, mørkebrune frøene, de såk alte nutlets, fra oktober. Tørket og stekt utvikler de en nøtteaktig aroma og egner seg derfor godt til salatdressinger, men de smaker også godt i müsli og mange andre retter. Brenneslefrø er rike på oljer og næringsstoffer, og beriker kostholdet vårt langt ut på vinteren.
Du kan finne mer antatt ugress og bruken av det på kjøkkenet her.
