Borage ble dyrket som krydder- og medisinplante allerede i middelalderen, og i dag finnes den i mange hager. Vi forklarer hvordan den vokser, hvilke typer borage som finnes og mye mer.
Borage (Borago) er en ekte mirakelurt – fantastisk velduftende og velsmakende, med vakre blomster som ikke bare pynter i hagen din, men som også tiltrekker seg mange pollinerende insekter. Hvis du ikke har din egen borage i hagen din ennå, er det på høy tid at du har det. Vi vil fortelle deg alt om opprinnelsen, ulike varianter og høstingen av det aromatiske kjøkkenet og medisinsk urt.
Borage: opprinnelse og egenskaper
Borage er en plante av boragefamilien (Boraginaceae). Den kalles også agurk-urt eller kukumerkraut, populært også k alt Liebäugelein. Førstnevnte skyldes sannsynligvis det faktum at lukten av bladene er veldig lik lukten av agurker. Et annet navn for urten er himmelstjerne - med henvisning til dens stjerneformede blomster. Birøktere verdsetter borage som biebeite fordi borage produserer rikelige mengder høy-sukker nektar, om enn bare moderate mengder høykvalitets pollen. Det er derfor ikke så rart at det også finnes borage i vårt Plantura bibeite, som er utviklet sammen med birøktere. Du kan lese om fordelene og prosedyren for planting i artikkelen vår om å lage et biebeite, der vi har samlet mange verdifulle tips for deg.
Tips: Blomstene til boringen er fortsatt rosa i begynnelsen, senere utvikler de fargen til blå på grunn av endringen i pH-verdien inne i cellen.
Oprinnelig fra Lilleasia og Middelhavsregionen, har borage erobret nesten hele verden i dag. Den forekommer sjelden som "hageflyktning" på naturområder og regnes som en ikke-invasiv neofytt. Den finnes i Europa og Nord-Amerika, men også i New Zealand, vestlige Asia og Sør-Amerika. De gamle grekerne og romerne visste allerede om borage og brukte det på en rekke måter. Borage nådde Sentral-Europaførst i senmiddelalderen. Den ble først dyrket i Frankrike og senere også i Tyskland. I dag er det en integrert del av mange urte- og hyttehager.
Løv og blomster av borasje
Bladene og stilkene til agurkurten er dekket med piggete hår som kalles trikomer. De mørkegrønne bladene kan bli mellom 10 og 15 centimeter lange og er lanseformede. Borage blomstrer hvit eller blå mellom mai og juli, avhengig av sorten. Hvis de stjerneformede blomstene pollineres, utvikler de seg til Klaus-frukter, som er typiske for boragefamilien. Hver frukt består av flere underfrukter - såk alte Klausen - som inneholder de svarte, rillede boragefrøene.
Er borage flerårig?
Borage er en ettårig, urteaktig plante som danner brede klumper. Den blir opptil en meter høy. I sin korte levetid utvikler borage lange, forgrenede røtter som er brune på utsiden og hvite på innsiden.
Risiko for forveksling med borage
Under blomstringen er boringen lett å få øye på. Som ung plante kan den imidlertid lett forveksles med den svært giftige revebjellen - selv om boringen har stilkede blader, mens de til revebjellen er basale. Derfor bør vill borage kun samles under blomstringen. Comfrey kan også ligne på borage når den er ung.
Typer og varianter
Det er bare fem arter i borage-slekten. Det viktigste for oss er selvsagt den vanlige borasjen (Borago officinalis). Men også krypingen og den flerårige boringen er interessant for hobbygartnere. I det følgende gir vi deg en kort oversikt over noen typer og varianter av borage.
Borage (Borago officinalis)
Gurkörten er absolutt den mest kjente av de ulike borageartene. Denne boringen har intense blå blomster med kontrasterende svarte støvbærere. To varianter av vanlig borage fortjener spesiell oppmerksomhet.
- Borago officinalis ˈVariegataˈ: Denne interessante, spraglete varianten har delikate blå blomster og grønne blader spraglete med hvitt.
- Borago officinalis ˈAlbaˈ: Alba er også kjent som hvit borage. Planten blomstrer vanligvis senere iSesong.
Perennial borage (Borago pygmaea; synonym Borago laxiflora )
Også kjent som krypende borage, dens grasiøse vekst gjør den ideell som potteplante. I motsetning til Borago officinalis, vokser ikke Borago pygmaea som en ettårig. Flerårig borage kommer opprinnelig fra Sardinia og Korsika og ligner vanlig borage i smak og bruk.
Forplantning av borage
Borretsch kan bare formeres med frø, dvs. generativt, og liker også å så seg selv. Dette kan noen ganger bli en skikkelig plage hvis borasjen sprer seg vilt i hagen. Men ikke bekymre deg: Du kan ganske enkelt rive opp uønskede planter.
Enten la boringen gjøre såingen selv eller samle frøene og lagre dem til neste år. Vent til blomstene dør av med å samle frø og plukke eremittfruktene før de faller til bakken. Den ideelle tiden å plukke frukten med frøene i klyngen er like etter at den begynner å bli brun. Frøene skal nå fjernes fra nellikene og tørkes i noen dager før lagring.
Oppbevar dem på et tørt og kjølig sted over vinteren, så kan de brukes til ny såing neste vår. For såing anbefaler vi en næringsfattig jord som vår Plantura Organic Herb & Seed Soil, slik at plantene danner sterkere røtter. Frøkomposten vår skiller seg ut fra andre substrater på grunn av den torvfrie blandingen og perlitt for mer lufting. Du kan finne ut når du bør så frø og på hvilket sted gurkört trives i artikkelen vår om planting av gurkört.
Tips: Borage danner en pælerot. Hvis du vil foretrekke urten og deretter plante den ut, må denne roten behandles med spesiell forsiktighet.
Høsting, lagring og konservering av borasje
Du kan høste og bruke både boragebladene og blomstene. Vi vil nå introdusere deg for måter å høste, lagre og bevare de to delene av planten på.
Borage Leaves
De grønne bladene av borage kan høstes hele året. Plukk bare de unge, møre bladene. De eldre er for det mestehåretere og syrligere. For den beste smaken, bruk alltid grønnsakene friske etter høsting. Midtsommers kan det imidlertid også være fornuftig å høste bladene om morgenen, før solen treffer dem. Det er da vanninnholdet i plantene fortsatt er høyest og de holder seg lenger. Du kan oppbevare de ferske bladene i kjøleskapet i noen dager.
For konservering kan du tørke bladene eller bløtlegge dem i eddik og olje. Tørking av borage anbefales imidlertid ikke, siden mange smaker går tapt.
Borage Flowers
Plukk blomstene om morgenen før de visner for mye i solen. Friske knopper holder seg godt i kjøleskapet i bare noen få dager. Kandisert i sukker derimot, har de vakre blomsterstjernene lengre holdbarhet. Frosset med vann i isbitbrett kan du også bruke blomstene lenge – og de er en skikkelig fryd for øyet i cocktailer eller kalde drikker. Blomstene kan også konserveres i eddik og olje - dessverre mister blomstene fargen på denne måten.
Bruk av borage
Først og fremst bør det nevnes at borage inneholder sekundære plantestoffer, som ikke er helt ufarlige for helsen. Du kan lese om hva disse stoffene er, hvordan de virker og hva du må være oppmerksom på i vår spesialartikkel som omhandler giftigheten til borage.
Bladene brukes ofte i oppskrifter på borago. De smaker godt i salater og supper og kan tilberedes som grønnkål eller spinat. Den forfriskende smaken av agurk er også god i grønnsaksretter og kalde drikker. Blomstene kan også brukes som bladene, men er også spesielt gode som blikkfang på salater eller desserter. Borageolje kan også fås fra frøene.
Ikke bare blomstene til boringen, men også blomstene til mange andre planter kan spises. I innlegget vårt introduserer vi deg for de 20 beste spiselige blomstene.