- Når er det innhøstingstidspunkt for woodruff?
- Hvordan høster du vedraff riktig?
- Oppbevaring og bevaring av skogkrans
Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!
Den aromatiske urten foredler søte desserter, sauser eller boller om våren. Du kan finne ut når og hvordan du skal høste skogruff riktig her.
Woodruff (Galium odoratum), også kjent som velduftende banketrå, utstråler en subtil duft i hagen. Den karakteristiske lukten merker vi faktisk først etter at bladene er plukket og litt visnet. Deretter utfolder woodruff sin typiske aroma og varsler våren på kjøkkenet. I de neste avsnittene vil du finne ut når den grønne urten er klar for høsting og hva du bør huske på.
Alle som har dyrket skov i hagen, må smøre seg med tålmodighet frem til innhøstingen. Den skyggeelskende urten høstes først i det andre året, ellers vil innhøstingen påvirke røttene til skogen. Men fra andre år kan du høste flittig om våren – urten kan brukes på mange forskjellige måter, for eksempel i maipunchen, som sirup, som te eller som møllmiddel.
Tips: Vil du ikke vente så lenge? Hold da utkikk etter skogruff i skogene våre. Den flerårige skogplanten finnes hovedsakelig i skyggefulle bøkeskoger som bunndekke.
Når er det innhøstingstidspunkt for woodruff?
Vagruff til konsum høstes før blomstring og dermed mellom mars og april. Senere på året inneholder plantene kumaringlykosider som er vanskelige å tåle, men disse taler ikke mot å bruke dem som buketter eller møllposer.
Riktig timing er avgjørende ved innhøsting av skogruff, fordi den aromatiske urten kun skal høstes i en viss tidsperiode. Dette skyldes kumaringlykosider, som er tilstede i hele planten og kan føre til plager som hodepine og leverproblemer hvis de konsumeres i overkant. Innholdet er høyest under blomstringen, derfor er det viktig å høste tømmeret rett før blomstring dersom den skal brukes i mat eller drikke. Som allerede nevnt er den beste perioden mellom mars og april. Så dukker de vakre hvite oppWoodruff blomstrer og bør nå kun høstes hvis woodruffen skal brukes til andre formål - for eksempel som en dekorativ bukett eller en duftpose mot møll.
Hvordan høster du vedraff riktig?
Ved høsting kuttes stilkene og bladene av med kniv eller saks rett over bakken. Røttene og jordstenglene blir liggende i bakken, fordi planten vil spire fra dem igjen. Du trenger bare tre gram skogruff for den utbredte mai-punchen.
Tips: Du kan også finne deilig tømmerruff i skogene våre. Den liker å dekke bakken, spesielt i skyggefulle bøkeskoger. Før du plukker, må du imidlertid sørge for at planten er tydelig identifisert for å unngå forveksling med andre skogsplanter.
Oppbevaring og bevaring av skogkrans
Selv om skogruffen er en ekte vårbebuder, kan den brukes som en medisinsk og aromatisk plante hele året hvis den er riktig bevart.
Etter at du har nyhøstet skogruffen, bør du la den visne over natten slik at kumaringlykosidene den inneholder kan omdannes til kumarin og skogruffen utvikler sin typiske aroma. Faktisk, før denne konverteringen utført av enzymer, er urten knapt duftende. Du kan deretter legge den ut på et lunt sted og snu den flere ganger til planten er helt tørr. Dette bør gjøres på et mørkt sted, siden bladene kan endre farge i lyset. Men du kan også binde urten i en bunt og henge den på en tråd på et luftig sted. Begge variantene vil lede deg til resultatet. Når skogen er helt tørr, kan den oppbevares i krukker som bør forsegles lufttett.
Hvis du har det travelt etter høsting og ikke har tid til å la urten visne over natten, kan du også legge de høstede stilkene i fryseren i 15 til 20 minutter. Aromaen utfolder seg også når den fryser. Frysedelen egner seg også til oppbevaring. Woodruffen kan brukes hele året og intensiteten av aromaen tapes saktere enn i et glass.
Vil du lære mer om den velduftende skogsplanten? Da vil du finne mange flere detaljer om woodruffen i vår oversiktsartikkel.