Planten dyrkes bevisst i mange land og selges som et legemiddel. Vi avslører hvordan du kan dyrke bukkehornkløver i din egen hage.
Styrken til bukkehornkløver (Trigonella foenum-graecum) har ikke brutt på tusenvis av år. Medisinplanten ble allerede mye brukt i antikken, og bukkehornkløver er også uunnværlig i Ayurveda-kjøkkenet. Det smakfulle krydderet nyter også stor popularitet under navnet kuhornkløver og dens karakteristiske duft ga det tittelen gresk høy. Bukkehornkløver kombinerer utrolig mange positive egenskaper: Den nøtteaktige noten av frøene gjør mang en velkjent rett til en ny smaksopplevelse. De smakfulle bladene gir derimot friskt grønt og kan brukes på en rekke måter på kjøkkenet. Og dyrkingen av den helsefremmende planten er alt annet enn vanskelig. Bli overrasket over kreftene til denne eldgamle medisinplanten.
Bukkehornkløver: egenskaper og opprinnelse
Bukkehornkløvers forhold til andre kløverarter er umiddelbart tydelig. Og derfor tilhører denne planten også belgfruktfamilien (Faboideae). I motsetning til de andre artene avgir bukkehornkløver en intens kumarinlukt, veldig lik den til tørket høy. Planten er en ettårig og tilføres vann og næring via sin sterke pælerot. Den kan nå høyder på opptil 60 centimeter. Mellom april og juli dukker de delikate gule til litt blåaktige sommerfuglblomstene opp i bladaksene, og tiltrekker seg mange humler og bier. Du kan også kjenne igjen planten på den trekantede bladformen, som gir arten dets vitenskapelige navn Trigonella.
Opprinnelsen til planten er sannsynligvis et sted i det vestlige Asia og Middelhavsområdet, hvor den ville formen fortsatt forekommer i dag. Derfra spredte bukkehornkløver seg, fordi den nøt stor popularitet blant folk langt inn i middelalderen.I dag strekker distribusjonsområdet seg derfor over hele det amerikanske kontinentet til Kina og fra Nord-Afrika til Frankrike og Hellas. Kløver ble en gang dyrket i stor skala selv i Tyskland. Av denne grunn, hvis du tar en nærmere titt, kan du fortsatt finne vill bukkehornkløver fra tid til annen, spesielt i det sørlige Tyskland.
De beste bukkehornkløvervariantene
Bukkehornkløver kan deles inn i to underarter. For det første er det villformen gladiata. Den er spesielt utbredt i middelhavsregionen og skiller seg ut på grunn av dens sterke behåring. Den andre underarten culta er helt glatt og hårløs. Det er trolig en rendyrket form og stammer trolig fra den hårete villformen.
Kjøpe bukkehornkløver: dette er viktig
Hvis du kun ønsker å kjøpe frøene som krydder, bør du sørge for at de pakkes lufttett. Dette er den eneste måten å beholde aromaen over lengre tid. For produksjon av spirer bør du kjøpe frø av økologisk kvalitet. Dette er den eneste måten å forhindre at frøene behandles med skadelige sprøytemidler. Hvis du derimot ønsker å høste plantene på et senere tidspunkt, kan du også bruke konvensjonelt produserte frø om du ønsker det.
Grow Bukkehornkløver
Å dyrke bukkehornkløver er ganske enkelt. At planten også forekommer vilt i Tyskland viser dens tilpasning til lokale forhold. Gjødsling er vanligvis ikke nødvendig og vanning er bare nødvendig i svært tørre somre. Men siden planten bare er en ettårig, blir den sådd årlig.
Når skal man plante bukkehornkløver?
Fordi bukkehornkløver er en årlig, må du så den på nytt hvert år. Såing bør være en gang mellom april og begynnelsen av juni og bør gjøres direkte utendørs. Du trenger ikke å prikke ut plantene etterpå.
Det perfekte stedet for bukkehornkløver
Bukkehornkløver kommer fra et mer middelhavsklima, så den trenger litt sollys. Det trenger ikke være den brennende solen, men planten bør heller ikke plantes i for mye skygge. Den perfekte jorda er leireholdig, men likevel gjennomtrengelig for vann. Bukkehornkløver tåler tørre steder og klarer seg til og med godt i s alt jord.
Prosedyre for dyrking av bukkehornkløver
Siden såing skjer direkte i bedet, er planteavstanden allerede viktig. Fordi bukkehornkløver ganskeblir stor og urteaktig, en avstand på ca 20 centimeter mellom plantene er tilrådelig. Etter spiring skal frøplantene ikke flyttes. Bukkehornkløver er en mørk bakterie. Derfor bør du plassere frøene omtrent en tomme dypt i jorden og deretter dekke dem med jord igjen. Siden bukkehornkløver foretrekker tørre forhold fremfor våte forhold, bør du holde frøet fuktig til spiring, men ikke for vått.
Omsorg for bukkehornkløver: riktig gjødsling og vanning
Som representant for belgfruktene (Faboideae), lever bukkehornkløver i symbiose med såk alte nodule-bakterier (også k alt rhizobia). Disse bakteriene binder nitrogen fra luften og gjør det tilgjengelig for kløveren gjennom konvertering. Til gjengjeld forsyner dette bakteriene med sukker, som den får fra fotosyntesen. Av denne grunn bør bukkehornkløver ikke gjødsles med nitrogen. På den annen side er det viktig med tilstrekkelig tilførsel av jern, molybden og svovel, da disse næringsstoffene har stor betydning for samarbeidet. God hagejord inneholder vanligvis nok av disse næringsstoffene, så du trenger egentlig ikke gjødsle. Vær også forsiktig så du ikke tilfører gjødsel eller kompost i jorden før såing.
Tips: Du kan enkelt oppdage hvordan planter og bakterier fungerer sammen. For å gjøre dette, grave opp en plante og undersøke røttene for små tykke knuter. Disse knutene huser bakteriene.
I forhold til vanning er bukkehornkløver heller ikke særlig krevende. Det er viktig at den aldri står i bakevje. Forholdene bør derfor være på den tørre siden, da bukkehornkløver tåler litt for mye tørke heller enn for mye vann. Men hvis bladene begynner å bli slappe, bør du snarest strekke deg etter vannkannen.
Høsting og lagring av bukkehornkløver
Her i landet er bruken av frøene hovedsakelig kjent. Disse modnes mellom juli og september. Når belgene har tørket og begynt å sprekke, er det på tide å høste frøene. Som en forholdsregel bør du etter høsting tørke frøene forsiktig før du pakker dem lufttett. På et kjølig og helst mørkt sted vil frøene beholde sin fulle aroma i omtrent et år. Bukkehornkløverurten høstes på forhånd. Den smaker best tidlig på året når urten fortsatt er ung og frisk. deretterdu kan enten bruke den direkte på kjøkkenet, eller tørke og oppbevare lufttett, akkurat som frøene.
Bukkehornkløver: effekt og bruk
Du har sikkert smakt bukkehornkløver oftere enn du trodde uten å være klar over det. Fordi frøene til den allsidige planten er en viktig del av karriblandinger. Tilsetning av bukkehornkløver blir også stadig mer populært i ost. Ikke så rart, for listen over helsefremmende effekter av planten er så lang at den virker direkte forvirrende. Av denne grunn har vi oppsummert noen søknader for deg:
- I retter som krydder eller som ingrediens (ferske eller ristede frø, samt bladgrønt): Bukkehornkløver har mange bruksområder på kjøkkenet. Dette har en rekke positive effekter på helsen, som å senke blodsukkernivået eller stimulere fordøyelseskanalen. Sist men ikke minst er bukkehornkløver også veldig interessant for idrettsutøvere fordi det påvirker testosteronbalansen og dermed fremmer muskelvekst. Og bukkehornkløver sies til og med å øke styrken.
- As Te mot kronisk hoste og som et løft etter sykdom og for å roe nervene: Kok opp en porsjon bukkehornkløverfrø med varmt vann og nyt opptil tre kopper om dagen. OBS: Planter har også sterke effekter. Bruk derfor ikke disse i høyere doser i mer enn seks uker, men veksle med andre planter eller ta pauser i bruken.
- Kvern frø i kokosnøttolje mot hårtap og for klar hud: For å forhindre hårtap, fremme hårvekst eller få en klar hudfarge kan du bløtlegge m alte bukkehornkløverfrø i kokosnøtt olje. Oljen masseres deretter inn i (hodebunnen) huden og får stå der i en halvtime. Gjentas annenhver til tredje dag, etter noen uker begynner ny hårvekst og huden renses. Bukkehornkløverfrø brukes også som balsam, og sørger for sunt hår og bekjemper flisete tupper og flass. For å gjøre dette, hell varmt vann over frøene og la dem avkjøles før bruk.
De utallige effektene av bukkehornkløver, hvorav de fleste nå er vitenskapelig bevist, skyldes selvfølgelig ingrediensene. Frøene til medisinplanten inneholder omtrent 30 % slim. Disse stoffene finnes også i for eksempel linfrø og har effektlindrer irriterte slimhinner. Dette har en veldig positiv effekt på fordøyelsessystemet. Videre inneholder frøene til bukkehornkløver rundt 25% proteiner. En aktiv ingrediens k alt foenugraecin som finnes i bukkehornkløver er hovedsakelig ansvarlig for effekten på den menneskelige hormonbalansen. Dette er et utgangsmateriale for dannelse av steroidhormoner som testosteron og østrogen. Bortsett fra det er frøene rike på ulike viktige sporstoffer som jern, kalsium og magnesium. Vitamin A, som er bra for synet, finnes også i bukkehornkløverfrø. Den rike overfloden av helsefremmende ingredienser fører derfor til et bredt spekter av effekter. Bivirkninger er imidlertid ikke kjent. Du bør bare unngå for mye bukkehornkløver sent i svangerskapet, da det også kan ha en fødselsfremkallende effekt. Overdreven inntak kan også forårsake gastrointestinale problemer. Gjentatt ekstern bruk av bukkehornkløver kan forårsake rødhet og kløe.
Du kan bruke bukkehornkløver på mange måter på kjøkkenet. Frøene egner seg for eksempel ferske som krydder til brød eller ost. Hvis smaken av de ferske frøene er for intens for deg, kan du myke dem litt ved å steke dem. Planten er også mye brukt i indisk mat, for eksempel i chapati- eller naanbrød. Den friske urten brukes også til å foredle s alte pannekaker. De friske spirene egner seg også som sommergrønnsaker. Her er en guide til hvordan du enkelt kan dyrke dine egne spirer.