Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!

Det er en gryte med gressløk på nesten alle kjøkken i disse dager. Vi vil presentere kjøkkenklassikeren for deg mer detaljert og gi tips om høsting, overvintring og formering.

Grasløk er en av de mest populære kjøkkenurtene og kan enkelt dyrkes i bed eller potter

gressløk (Allium schoenoprasum) er en av de mest populære og utbredte kjøkkenurtene. Vi vil fortelle deg hvordan du kan sikre en rik høst og lagre gressløken riktig. Vi gir deg også en kort profil av planten og tips om riktig formering. Du kan lese om den beste måten å ta vare på gressløk i vår spesialartikkel om stell av gressløk.

Pløk: Opprinnelse og egenskaper

gressløk (Allium schoenoprasum), som navnet antyder, er nært beslektet med purren (Allium). Den tilhører amaryllis-familien (Amaryllidaceae). Denne kjøkkenurten, som er så populær hos oss, er utbredt, enten det er som pynt på tallerkenen, til solide retter eller rett og slett på brød og smør.
Den har mange forskjellige regionale navn som rushpurre, gresspurre , kamskjell eller Grusenich.
Hvor urten kommer fra og hvor lenge den har vært dyrket er ikke kjent. Gressløk har en lang tradisjon i Sentral-Europa og har vært dyrket siden antikken. Likeledes skal urten ha blitt brukt i Kina så tidlig som 3000 f.Kr. å ha blitt plantet. At gressløk er spesielt tøff blir også tydelig av utbredelsen: den ville planten kan noen ganger til og med bli funnet i de subarktiske sonene eller i store høyder i høyfjellene på den nordlige halvkule, så vel som i elveenger, ved innsjøbredder og på våte enger.

Vill gressløk vokser over hele den nordlige halvkule i alpine, fuktige områder

Den urteaktige flerårige planten kan bli opptil 50 cm høy, og vokse ut av tynne, eggformede til sylindriske løker. Det dannes ett eller to grønne blader per gressløk, som er hule som et rør på innsiden. Gressløk forplanter seg via datterløk, derfor kalles den naturlig nok ofte enflerbladet klump vises. De fiolette til lilla, sjelden hvite eller svakt blåaktige blomstene dannes mellom mai og august. Blomsterstanden ligner i form og farge på gressløkblader, men blir høyere og er mer stabil. Til slutt vokser en pseudo-skjermlignende blomst med en total diameter på opptil 8 cm fra rundt 30 til 50 individuelle blomster. Avhengig av sorten varierer plantene i utseende og smak. Du kan lese om egenskapene deres i vår artikkel om de forskjellige variantene av gressløk.

Grasløk blomstrer: Hva skal jeg gjøre?

Når gressløken begynner å blomstre mellom mai og august, oppstår spørsmålet om hvordan blomstene skal brukes. Gressløkblomstene er spiselige og en delikatesse for mange, fordi nektaren de inneholder ikke bare smaker intenst aromatisk, men også litt søtt. Blomsterstandens stilk er derimot tøffere og nesten smakløs på grunn av sin tykke vekst.
Nektaren til gressløkblomstene tiltrekker seg også mange insekter som sommerfugler, bier og humler og anses derfor å være spesielt bivennlig.

Gresløkblomster tiltrekker seg mange insekter som bier, humler og sommerfugler

Er gressløk hardfør?

Gløk, som er en urteaktig plante, tørker opp om høsten, for så å spire igjen fra løkene om våren. Planten er ikke eviggrønn, men hardfør på grunn av sine frosttolerante løker i bakken. Disse fungerer som et overlevelsesorgan for gressløken. Løken tåler vanligvis temperaturer ned til -25 °C uten problemer. Et beskyttende lag med mulch eller børsteved kan påføres som en forholdsregel.

Hvis gressløk dyrkes i potter, bør den også overvintres på et kjølig, men frostfritt sted. Som en plante med tempererte breddegrader trenger den en lengre avkjølingsfase hvert år om vinteren – akkurat som vi mennesker trenger søvnen vår hver dag. Hvis gressløken ikke får hvile om vinteren, mister den mye av vitaliteten. Hvis du fortsatt ønsker å høste gressløk om vinteren, kan du bruke den såk alte gressløkpressingsteknikken:

Instruksjoner for å tvinge gressløk for fersk gressløk om vinteren:

  • Slutt å høste en eller flere gressløkplanter fra midtsommer.
  • Stopp vanningen fra september, fjern fra jorda eller potten, fjern jord, fjern blader og la løken tørke på et kjølig, tørt sted for å gi dem den hvilen de fortjener.
  • I begynnelsen av novemberPlant løkene i frisk jord, vann med varmt vann og plasser i leiligheten.
  • Løkene begynner snart å spire igjen og kan høstes igjen fra desember/januar.
  • Planter gressløken på nytt utenfor eller sett potten utenfor så snart som mulig.

Forplante gressløk

Å så gressløk er relativt ukomplisert og lover høy suksessrate. I tillegg til den klassiske såingen, finnes det andre måter å formere hageurten på, som vi presenterer nedenfor.

Hvis gressløken får spre seg uavhengig, fremstår den som en flerbladet klump

Forplante gressløk med frø

Hvis gressløken ikke klippes, blomstrer den. Dette gir deg muligheten til å høste frøene og bruke dem til å så igjen om våren. Frø dannes rundt andre uke av blomstringen, etter at de lilla blomstene er blitt bestøvet av insekter som humler og bier. Frøene sitter på frøstilkene til blomstene og kan enkelt skyves av med tommel og pekefinger. De oppsamlede frøene skal tørkes på kjøkkenpapir og deretter oppbevares på et tørt og mørkt sted. På denne måten forhindres for tidlig spiring og frøene kan lagres i tolv måneder uten å nøle. For å finne ut hvordan du planter gressløkfrøene neste år, les vår spesialartikkel om hvordan du planter gressløk.

Tips: Vil du dyrke din egen urtehage til kjøkkenet? Plantura-urtedyrkingssettet vårt inneholder nøyaktige instruksjoner og alle nødvendige verktøy for å så gressløk. Sammen med fire andre, allsidige kjøkkenurter kan du dyrke dine egne urter på kort tid.

Del gressløk

Et alternativ til å formere gressløk fra frø er vegetativ formering ved å dele gressløkplanten. Til dette formålet kan eksisterende plante fjernes fra bakken omtrent hvert tredje år – gjerne i april – og deles i to deler sammen med gressløkroten. Begge deler bør så plantes igjen og vannes godt, de roter seg og trives igjen.

Høsting av gressløk: når og hvordan du gjør det

Gløk fra vinduskarmen kan høstes og spises hele året. Men gressløk fra hagen kan også høstes fra vår til høst uten problemer. I begge variantenedet er viktig at det bare høstes nok til at det ikke skader planten. Når behovet er stort, er det bedre å dyrke en eller to planter til enn å skade en enkelt plante ved overhøsting. Det betyr at du kan ha glede av planten i mange år. For å kutte gressløken så nær bakken som mulig, er det best å bruke en skarp kniv eller saks. Gressløken kan deretter spises rå eller brukes som krydder til matlagingen.

For å høste kan gressløken skjæres dypt av med en skarp kniv

Hvordan lagre gressløk

Grasløk høstes best fersk og etter behov. Hvis du ønsker å hamstre til vintermånedene, bør du kutte planten kraftig tidlig på høsten. Vi viser deg hvilke muligheter det finnes for lengre lagring. Gressløk kan forøvrig holdes fuktig i kjøleskapet i omtrent en uke uten å nøle.

Kan du fryse gressløk?

Ja, frysing er den vanligste måten å oppbevare gressløk på. For dette bør gressløken vaskes og tørkes godt. Skjær så stilkene i små biter. Legges disse i en frysepose eller boks og fryses, holder de seg i månedsvis. En fordel med å fryse er at smaken bevares til tross for lang lagring.

Tørr gressløk?

I prinsippet er det mulig å tørke gressløk for lengre lagring. Selv om kjøkkenurten holder seg lenge på denne måten, mister tørket gressløk smaken. I tillegg mister krydderet konsistensen og minner mer om halm enn ferske urter.

Ingredienser og bruk av gressløk på kjøkkenet

Gløk regnes som medisinske urter. Den inneholder mye vitamin C og fytokjemikalier - for det meste svovelholdige forbindelser - samt essensielle oljer. For å dra nytte av de verdifulle stoffene bør gressløk best spises rå. Bruk av gressløk i rømme, urtesmør og kvarg samt urtedipp er spesielt populært. Urten er også god i pannekake- og potetsuppe eller i salater.

gressløk smaker spesielt godt nyhakket på brød med smør eller kremost

Hyppige sykdommer og skadedyr på gressløk

Grasløk er lett å ta vare på og kjenner bare noen få skadedyr. På grunn av sennepsoljene den inneholder, beskytter den seg mot det mesteskadedyr. Av og til oppstår rustsoppen Puccinia allii, som vanlige soppmidler er til liten hjelp mot. I de fleste tilfeller er en radikal beskjæring av de berørte plantene best egnet for å begrense angrepet. Noen uker senere vokser planten frisk fra løkene. Planter med sopp skal ikke kastes i komposten, men i restavfallsbeholderen.

Er gressløk giftig for hunder og katter?

Gressløk kan være spesielt farlig for katter, siden den lett kan forveksles med kattegress og derfor tygges på. Hvis det spises av katter eller hunder, kan selv relativt små mengder føre til symptomer på forgiftning som skjelvinger, ustø gange, diaré eller oppkast. Større mengder kan gi irritasjon av mageslimhinnen, skade på hemoglobinet i blodet eller skade på benmargen. I alvorlige tilfeller er utvinningen sakte. En dose på rundt 15 til 30 g per kg av dyrets kroppsvekt kan til og med være dødelig. Det er usannsynlig at et dyr vil konsumere så store mengder gressløk. Pass likevel på å holde øye med karakterer med sporadiske «fryser» i nærheten av gressløk.

Vil du dyrke en urtehage til kjøkkenet? Les da artikkelen vår om planting og stell av urter i potter.

Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!

Kategori:

Urter