Erter er en klassisk grønnsak som du også kan dyrke i din egen hage. Men erter krever mye omsorg og oppmerksomhet.
I Tyskland er den klassiske grønnsaken vanligvis importert fra fjerne land – dyrking av de proteinrike ertene er også mulig her uten problemer og den friske smaken er selvsagt best. Erten (Pisum sativum) er en av de eldste kulturplantene og kommer opprinnelig fra Lilleasia, hvor den ble dyrket for flere tusen år siden. Vi vil vise deg hvordan du kan dyrke den populære erteplanten i din egen hage.
Ådyrking av erter: rett plassering
I utgangspunktet kan man si at erteplanter stiller færre krav til plassering enn mange andre typer grønnsaker. Planten vokser godt på et solrikt sted. Men selv et halvskyggefullt sted er ikke noe problem.Når du skal velge plassering bør du likevel se nærmere på jorda. For optimal roting bør denne ikke være for tung, men humus og dyp. For eksempel er vår Plantura økologiske tomat- og grønnsaksjord ideell for erteplantene dine.
Erteplanter foretrekker også jord med høyt kalk- og kaliuminnhold – så ikke velg jord som er for sur. Et punkt du absolutt bør huske på er vekstskifte når du dyrker erter. Grønnsaken er uforenlig med seg selv, derfor bør du vurdere en dyrkingspause på 6 år. Det samme gjelder andre belgfrukter som bønner eller kløver.
Du bør vurdere disse punktene når du velger riktig plassering for erter:
- Halvskyggefullt til solrikt sted
- Humos og dyp jord
- God tilgang på lime og potaske
- Dyrkningspause på 6 år etter siste ertedyrking
Så erter og forplant dem selv
Såing av erter i alle varianter (hveteerter, strengerter, mangetout-erter, åkererter) gjøres vanligvis direkte utendørs og krever liten innsats. Fra slutten av mars sår du ertene ca 5 cm dypt i bakken. For å gjøre dette, hold en avstand på 5 - 10 cm mellomplantene og en radavstand på 40 cm. Ved rynkete erter bør du først begynne å så fra april, når temperaturene er litt høyere.
Planter ut erter: Veien utendørs
I kjøligere strøk kan du også foretrekke ertene i vinduskarmen. Fra mars, så ertene ca. 5 cm dype i frøpotter og plant de unge plantene utendørs i april.
Riktig ta vare på erter
Når temperaturene stiger om våren, vokser erteplanter så fort at det er vanskelig å henge med, og danner mange blomster som senere vokser til smakfulle belgfrukter. Til tross for den antatt enkle ertedyrkingen, bør du vurdere noen få pleietips.
Vann ertene
Erteplanter trenger vanligvis ikke mye vann. Derfor er det bedre å vanne mindre enn for mye. Hvis du overvanner planten, kan den dø over tid. I den langvarige varmen om sommeren bør du likevel sørge for å vanne regelmessig.
Gjødsling erter
Den populære erten tilhører belgfruktfamilien (Fabaceae), som i tillegg til å være nyttig som grønnsak, også beriker jorda med nitrogen (belgfrukter). Dette sikrer at bruk av ekstra gjødsel ikke er nødvendig for erter. En løs jordstruktur, som du kan oppnå ved jevnlig å hakke jorda, er viktigere enn tilførsel av ekstra næringsstoffer. I tillegg fjerner hekking også upopulært ugress fra bedet.
Erter gir klatrehjelp
Som med de fleste belgfrukter er det også lurt å sette opp et klatrehjelpemiddel i form av greiner til erten. De fleste ertesorter vokser til en maksimal høyde på 80 cm, så børsteved eller hasselgrener er tilstrekkelig for stabilisering. Sett grenene inn i mellomrommet mellom plantene når de har nådd noen centimeter i høyden.
Når du tar vare på erteplanter, bør du følge følgende tips:
- Heller mindre enn for mye
- Ingen gjødsling nødvendig på grunn av sin egen nitrogenfiksering
- Et klatrehjelpemiddel laget av grener fungerer som støtte
Ertesorter og variasjoner
Erten har et stort antall ulike varianter og varianter å tilby for dyrking i egen hage. Vi har en liten en til degUtvalg valgt:
Field Peas (Pisum sativum L. convar. speciosum (Dierb.) Alef. . )
Akererter er også kjent som åkererter eller åkererter. Det høye proteininnholdet (20-25 % tørrstoff) egner seg godt til dyrefôr:
- Alvesta: Ny variant med høyt kornutbytte og mye protein.
- Respekt: Utmerket variasjon med god vekst; høy avkastning med mye protein.
Wheat Peas (Pisum sativum L. convar. medullary alef.)
Pawny-erter behandles vanligvis av industrien på grunn av deres gode smak. For din egen hage anbefaler vi:
- Vitara: Velegnet sort for dyrking i egen hage; lang høstetid, god avling og meget motstandsdyktig mot Fusarium og mugg.
- Grandera: Grandera-ertesorten vokser ganske robust og lider sjelden av sykdommer; høyytende og spesielt velsmakende.
- Markana: Robust variant med kompakt og stabil vekst; krever ingen klatrehjelp; smaker godt.
Erter (Pisum sativum L. convar. Sativum)
Erter tørkes vanligvis etter høsting og kokes deretter:
- Tidligste i mai: Ekstremt tidlig skallerter med god aroma og godt utbytte.
- Kleine Rheinländerin: Tradisjonell og robust variant med middels til tidlig modenhet; dypgrønne belger med ganske frodige kjerner.
- Early Harzerin: Tidlig og velprøvd variasjon med robust vekst.
Søte erter (Pisum sativum L. convar. axiphium Alef.)
Sukkererter har ikke noe pergamentlag i belgen, og derfor er de også kjent som snøerter og er spesielt møre og deilige:
- Ambrosia: Velkjent tysk variant med kjøttfulle belger; veldig god aroma og høyt utbytte.
- Mid-høy Normand: Tidlig modning med lysegrønne belger.
- Norli: En ny variant; vokser veldig kompakt; ideell for balkongen eller terrassen; godt utbytte og god aroma.
- Vroege Hendriks: tidlig sort; perfekt for dyrking i tyske hager.
Du kan finne flere ertevarianter i denne artikkelen.
Hast erter riktig
Det er tid for ertehøst tidlig på året. Høstetiden avhenger av sorten og varierer med flere uker. Mens gule erter kan høstes allerede i mai, starter høstingen for marg- og sukkererter i juni. Sjekk lagrene regelmessig for modne prøver. du kjenner igjende modne belgfruktene:
- Taktile erter i belgene
- Modne søte erter med en belglengde på mer enn 5 cm
Hvis ertene dukker opp, ikke vent lenger og høst dem umiddelbart. Ellers kan ertene overmodne og smake melaktig i stedet for søtt.
Bruk, frysing og oppbevaring av erter
Hvis du gradvis høster de ferske ertene, er det best å tilberede dem ferske. Vi viser deg hvordan du bruker de proteinrike grønnsakene og hvordan du best oppbevarer dem hvis du ikke kan holde tritt med å spise dem ferske.
Bruk erter med pods
Sukkererter, også kjent som sukkererter, er den eneste typen som kan spises med en belg. Faktisk, botanisk sett, er ikke erten en ekte belg, som man ofte tror, men en belgfrukt. Vi anbefaler å ikke la dem modne for lenge, ellers kan de bli fibrøse. Blanchering i vann eller steking i panne er ideell for tilberedning.
Trekk ertene ut av belgene
I motsetning til mangetout er det ikke vanlig å spise belg av merg og plommeerter. Du bør derfor kapsle ertene før du forbereder dem: Å fjerne ertene fra belgene går raskt og enkelt. Deretter kan du kompostere belgene.
Hvordan lagre erter riktig med og uten kapsler
Tørre erter:
Tørking av erter er en klassisk og tidsbesparende metode for å få erter til å vare lenger. I prinsippet er det kun marg- og plommeerter som tørkes, da belgene ikke spises. Det er flere måter å tørke på: Du kan enten oppbevare belgene lukket etter høsting til ertene tørker innvendig.
Det er imidlertid bedre å fjerne ertene fra belgen og la dem lufttørke i noen dager. Vil du at det skal gå litt fortere kan du også sette ertene i ovnen på lav varme (50°C) i noen timer. Til slutt legger du de tørkede ertene i en krukke og forsegler tett.
Frys erter:
Frysing egner seg veldig godt til alle typer erter for å holde grønnsakene friske og grønne i månedsvis. Blancher først ertene kort i kokende vann og skyll dem deretter av. Du kan dafrysepose eller annen beholder.
Kok erter:
En enkel måte å lagre erter på er å hermetisere dem. For å gjøre dette, fortsett som følger: Skyll og kok en murkrukke inkludert gummipakningen skikkelig slik at det ikke er forurensning. Hell de ferske ertene i glasset, tilsett vann og forsegl godt. Kok nå ertene i en krukke ved 100 °C i ca 2 timer. Du kan bruke enten trykkoker eller vannbad i ovnen. En stor ulempe med hermetikk sammenlignet med frysing er tapet av friskhet til ertene. Metoden egner seg likevel til å konservere grønnsakene i flere måneder.
Les denne artikkelen for mer detaljert informasjon om høsting og lagring av erter.