I tillegg til den klassiske, hvite blomkålen, blir flere og flere fargede blomkålsorter trendy for din egen hage. Dyrkingsforholdene er også avgjørende ved valg av sort.

Slik kjenner du det fra supermarkedet - men blomkål trenger ikke alltid være hvit

De tallrike variantene av blomkål (Brassica oleracea var. botrytis) skiller seg hovedsakelig fra hverandre i smak, farge og innhøstingstidspunkt. For å begynne å dyrke blomkål må du selvfølgelig først velge en av de mange variantene. Vi vil fortelle deg her hvilke typer blomkål det finnes og hvordan de skiller seg.

Blomkålvarianter: Hvor mange er det?

Man kan ikke gi et eksakt tall her. Imidlertid tyder århundrer med avl på at det finnes flere hundre forskjellige typer og varianter av blomkål. Generelt skilles det mellom hvite og fargede varianter.

Blomkålen ble ikke m alt her, det er bare forskjellige varianter
  • Hvite blomkålsorter: Disse sortene er blant de mest solgte og kultiverte sortene i Tyskland, både i private hager og i kommersiell dyrking.
  • Fargede blomkål: Gule, grønne og lilla blomkåler er mer ernæringsmessig verdifulle enn den hvite varianten på grunn av en høyere konsentrasjon av vitaminer og andre forbindelser, og de ser også ganske pene ut . Fargen på variantene kommer fra eksponering for sol, noe som gjør at det dannes fargestoffer som karotenoider i blomkålen. Hvis blomkålen er grønn, betyr det ikke at den ikke er moden ennå. Fargede varianter har forøvrig en mer intens smak enn de klassiske hvite blomkålvariantene.

Tips: Selv hvit blomkål forblir ikke helt hvit i sterkt sollys. Så dekk til disse variantene for å unngå solbrenthet på blomkål.

Fargerikt blomkål begynner sakte å bli en trend hos oss også

De beste blomkåltypene for hagen

Blomkålfrø kan kjøpes fra lokale hagebutikker eller bestilles på nett. Utvalget av sorten er basert på følgende kriterier:

Utvalgskriterier for blomkålsorter:

  • color
  • Dyrkingstid
  • passende veksttid
  • Kaldtoleranse for tidlige og sene varianter
  • Vernaliseringssikkerhet, dvs. at kålen også danner blomster
  • motstand mot sykdommer

For å gi deg et innblikk i det store utvalget av varianter, presenterer vi noen typer blomkål her. Nøyaktig informasjon om såing og høsting finner du på frøpakken. I artikkelen Høsting, frysing og oppbevaring av blomkål har vi oppsummert hva du må passe på senere under innhøstingen.

Hvite blomkålvarianter

  • ˈAlphaˈ: En velprøvd universal variant som egner seg for både tidlig og sen dyrking; relativt robust.
  • ˈWalcheren Winterˈ: Blomkål, som også egner seg som vinterblomkålsort i milde områder, som kun plantes i juli til august og høstes i april. Den tåler moderat frost, men en beskyttende fleece er å anbefale om vinteren.
  • ˈErfurter Zwergˈ: Heller en tidlig variant med litt mindre hoder; men har lave krav og egner seg derfor godt til hjemmehagen.
  • ˈMulti Headˈ (F1): ˈMulti Headˈ er en eksepsjonell variant, som kan høstes flere ganger ettersom den utvikler flere blomster. Det er derfor også kjent som å plukke blomkål. Å høste hovedknoppen oppmuntrer også til veksten av sekundærknoppene. Innhøstingen finner sted mellom juni og september.
  • ˈNeckarperleˈ: En spesialitet for hobbygartnere på grunn av den fine smaken og den lange høsteperioden; Midt til sen dyrking.
  • ˈTabiroˈ: En hardfør, selvdekkende sort for høstdyrking; mild aromatisk smak.
  • ˈAutumn Giantsˈ: Navnet sier alt, store, veldig faste blomster; lang høstingsperiode og egnet for sen dyrking.

Fargerike blomkålvarianter

  • ˈCheddarˈ (F1): Gul blomkål; nyere variant med gul-oransje blomster, spesielt rik på betakaroten.
Sorten ˈCheddarˈ har en farge som ligner på osten med samme navn
  • ˈDi Sicilia Violettoˈ: Blomkål med syrinblomster og grågrønne blader med fiolette årer. I Italia er den lilla blomkålen spesielt populær på grunn av sin intense og aromatiske smak. Den egner seg for sendyrking, høsting skjer om høsten.
  • ˈGrafittiˈ: Lilla til lilla variant av blomkål, egnet for beggeEgnet til både sommer- og vinterdyrking. Veldig velduftende; blir grønn under tilberedning.
  • ˈSusanaˈ F1: En av få lysegrønne blomkålvarianter; senere høyytende blomkål; ideell for høstdyrking.
  • ˈMarches Greenˈ: Grønn blomkål med en mer intens smak; egnet for tidlig til middels dyrking. Selv etter koking forblir blomkålen grønn.
Blir grønt ved tilberedning, men kan heldigvis også spises rå

En annen vakker grønn variant av blomkål er kjent som Romanesco. Du kan finne ut hvilke varianter det finnes i vår spesialartikkel om dyrking av Romanesco.

Kategori:

Grønnsaker