Bønner tilbyr en enorm variasjon: Fra gamle bønnesorter til nye raser, det er mye å oppdage - du finner mer om sorten her.
Bønnebelger kommer i en rekke farger
Fortsatt usikker på hva slags bønne du vil dyrke? Ta så en titt på slutten av artikkelen først. Der finner du en beslutningshjelp for å velge riktig type bønne for deg.
Bush Beans
Følgende bushbønnevarianter har grønne belger og tilsvarer de typiske grønne bønnene.
- Ametyst: pods farget lilla; strengløse og gode avlinger; kompakt vekst; Tilbygg på balkongen mulig.
- Bluevetta: lilla-svarte pods; intens, god aroma.
- Boston: gressgrønne belger; høy avkastning.
- Brillant: tradisjonell variant med ekstremt lange og gjengeløse kapsler; robust i vekst og veldig produktiv.
- Brun nederlandsk: god variasjon; kaffebrune kjerner og grønne belger.
- Cropper tipi: tidlig variant med langstrakte, strengløse belger.
- Delinel: populær bushbean fra Frankrike; veldig produktiv, strengløs og utmerket på smak.
- Dubbele Witte: strengløs, tidlig modningsvariant; gressgrønne belger med god smak.
- Dobbelt: Variety produserer belger opptil 20 cm lange; svært god motstand mot soppsykdommer; høy avkastning.
- Jutta: strengfri variant med god motstand mot brann- og fettflekker; høy avkastning.
- Maxi: strengløs og høyytende, tidlig modnende variant; lett å høste ettersom belgene vokser over løvet.
- Pfalz juni: strengløs, ekstremt tidlig modningsvariant; utmerket smak med god tekstur.
- Primrose: veldig lange trådløse kapsler (opptil 20 cm); tidlig modning med høye avlinger og veldig god smak.
- Prinzessa: lysegrønn variant med god sykdomsresistens; veldig produktiv.
- Purple tipi: strengfri mørk lilla variant; veldig smakfull; 15 cm lange og deilige pods.
- Royal Burgundy: trådløse pods i mørk fiolett til blå-svart;veldig god smak.
- Speedy: tidlig bushbønnevariant med dypgrønne belger; god motstand mot brann- og fettflekker.
- Talisman: strengløs, tidlig modnende variant med førsteklasses aroma og delikat tekstur.
- Vanguard: mørkegrønn italiensk buskbønne med hvite frø; veldig produktiv med en fantastisk smak.
Voksbønner: buskbønner med gule belg
De følgende buskbønnene utvikler gule belger som er veldig møre når de høstes til rett tid.
- Berggold: trådløse poder; velprøvd variant med god smak og robust vekst.
- Brittle Wax: moden tidlig; kjernene er flekkete lyssvarte; fantastisk smak.
- Tykk kjøttfull voks: strengløs, gyllen-gul variant med lyse kjerner.
- Goldducat: gul buskbønne med avlange, snorløse belger; veldig god smak.
- Golden tipi: veldig tidlig og høyytende gul buskbønnesort; enkel høsting av belgene når de henger over bladene.
- Hildora: høye avlinger; gule, lange belger; enestående smak.
- Valdor: dyp gul buskbønnevariant med trådløse, veldig korte belger; tidlig forfall med god avkastning.
- Voks best av alt: utprøvd tradisjonell variant; lange og veldig vakre gule belger; god smak.
Runner Beans
- Blauhilde: trådløs, mørk lilla løpebønne; utsøkt smak; robust vekst og motstandsdyktig mot ulike sykdommer.
- Algarve: tidlig variant med lysegrønne, trådløse, ekstremt lange belger; kjernene er tydelig synlige i form av buler; utmerket smak og veldig produktiv.
- Eva: grønnbelget løpebønne modnes veldig tidlig; veldig lange belger (opptil 30 cm); høye avlinger og veldig god smak.
- Matilda: tidlig variant med langstrakte belger og fin tekstur; ekstremt høye avlinger og enestående smak.
- Mombacher Speck: veldig produktiv, strengløs variant med grønne belger; en velprøvd klassiker.
- Neckargold: visuelt tiltalende variant med langstrakte, lysegule belger; veldig kjøttfulle, strengløse belger med god aromatisk smak.
- Rampicante S. Anna: tidlig stangbønne med litt kortere mørkegrønne belger; pent kjøttfull og strengløs; god smak.
- Smeraldo: lange bønner med en belgbredde over gjennomsnittet; lysegrønne, tidlige belg; førsteklasses smak.
Voksbønner: Stangbønner med gule belg
Voksbønner er også tilgjengelig i vekstformen som løpebønner.
- Anellino Giallo: ganske sen variant fra Italia med gyllen-gule belger og små, røde frø som har iøynefallende flekker; spesielt ermet er sterkt buet (delvis halvsirkelformet).
- Goldmarie: en av de første gulbeggete løpebønnene noensinne; veldig kjøttfull og strengløs; god smak; robust i vekst.
- Meraviglia Di Venezia A Grano Bianco: tidligmodnende løpebønner med gult skall; høyt utbytte; avlange trådløse ermer.
- Meraviglia Di Venezia: Polebønner med dype sorte korn fra Italia; høye utbytter; sen modenhet; strengløse, kjøttfulle belger.
- Neckarkönigin: tradisjonell variant med fin tekstur og høye avlinger; lysegrønne langstrakte belger; veldig robust og motstandsdyktig mot mosaikkviruset.
Typer bønner for bruk av bønnekjernene
Følgende varianter er spesielt egnet for modning og høsting av bønnekjerner.
buskbønnevarianter for bruk av bønnekjernene:
- Borlotto (rosso): visuelt attraktive, rød-hvite flekkete belger med sent modne, rødbrune kjerner.
- Borlotto Di Vigevano: høye avlinger; trådløs og flekkete i krem og rødt.
- Canadian Wonder: typisk 'kidney bean'; produktiv med utmerket smak.
- Cannelino: velkjent italiensk hvit bønne; lang, halvflat belg som blir gulgrønn når den er helt moden.
Typer løpebønner for bruk av bønnekjernene:
- Borlotto Lingua Di Fuoco 3: subtile, brennende røde flekker på belgene.
Brødbønnevarianter
Brødbønner, Vicia faba, kalles også ofte bondebønner og var utbredt tidligere. I dag er det mer sannsynlig at de finnes på ukentlige markeder enn i supermarkeder. I likhet med de franske bønnene og stangbønnene (Phaseolus vulgaris), tilhører de belgfruktfamilien, men i motsetning til sine slektninger, tilhører de slekten 'vikker'. Avhengig av sorten kan den høstes fra slutten av mai til begynnelsen av august. Belgene kan også spises når de er unge. De melkemodne eller modne bønnekjernene kan høstes senere.
Tidlige og tidlige varianter:
- Triple White: sannsynligvis oppk alt etter den hvite blomsten og frøene; veldig populær og vanlig variant; Bønner er deilige og møre.
- Osnabrücker Markt: velprøvd variant med veldig lette kjerner.
- Witkiem (tidlig hvit kim): lange, tykke belger med hvite bønner.
Sene varianter:
- Hangdown Grünkernig: middels sen, utprøvd og høyytende sort; følsomgrønnaktige kjerner.
- Hunsrück: svært stor voksende bønnevariant med gule til beige kjerner.
- Listra: smakfull åkerbønne; veldig møre og smakfulle bønner.
- Perla: ekstremt populær; øm med en utmerket aroma; grønne kjerner.
- Piccola: grønne frø i litt smale belger; rask vekst og ekstremt stabil variasjon; høyt utbytte; tolerant mot fokalpunktsykdom og mange andre soppsykdommer.
Sort for dyrking på balkong eller terrasse:
- Robin Hood: veldig populær variant; blir ikke for høy; veldig mørt korn med god aroma.
Eksotiske typer bønner: løpebønner, mungbønner, cowpeas, etc.
Runner Bean, Phaseolus coccineus, egner seg godt i hager med fuktig og kjølig vær. Ved høy varme vokser den ganske dårlig. Runner bønnebelger er grovere enn vanlige kidneybønner, og belgene og kjernene deres er større. I tillegg er belgene vanligvis kjøttfullere. Men hvis du plukker dem tidlig, kan du fortsatt spise dem som relativt møre bønner. Både belgene kan spises (f.eks. i lapskaus) og kjernene (modne for melk eller tørket). Følgende varianter anbefales:
- Prisvinner: vigorous; tåler tøft klima godt.
- Red Rum: hybridvariant som produserer mange små belger; motstandsdyktig mot pulveraktig mugg.
- White Giants: svært motstandsdyktig mot vær; også for kaldt klima; lange kjøttfulle kapsler med tråder.
'Prize Winner' og 'Red Rum' har røde blomster, 'Wise Giants' har hvite blomster.
Mungbønnen, Vigna radiata, kalles også ofte og spises enten som kornbønne eller som kim. Det er ikke mye variasjon på markedet for begge typer bruk.
Den gamle varianten, Vigna unguiculata, har også mange andre navn, som f.eks. cowpea eller slangebønne. Den danner veldig lange slanke belger som kan spises på samme måte som grønne bønner.
Forvirret av så mange valg? Hvordan ta den riktige avgjørelsen
Tenk på hva slags bønner du vil høste og spise.
- Vil du spise bønner med belgene: Bush beans eller runner beans
- I fuktig og kjølig vær: Fire Beans
- Eller rettere sagt bønnene som kidneybønner: Typer av bønner for bruk av bønnene eller Broad beans
- Hvis du vil spise bønner med belg, bør belgene være spesielt mørevære? I så fall, hvorfor ikke prøve gule bønner, de såk alte voksbønnene
- Hvor mye plass har du? Hvis du har nok plass i sengen, er bush beans det enklere valget for nybegynnere
- Har du noen alternativer for å dyrke løpebønner opp på en stang eller espalier? Da kan du også prøve de høyere avkastningene runner beans
- Vil du høste melkemodne bønner? Dyrk Broad Beans eller i våtere, kjøligere klima Fire Beans
Nå håper jeg du vet hva slags bønner du helst vil dyrke. Nå kan du søke i det aktuelle avsnittet etter en variant som passer din plassering og modnes til det tidspunktet du ønsker. Du kan finne ut hvordan du lagrer bønner riktig og hvordan du konserverer dem her.