Hastingstiden for mangold kan variere avhengig av sorten. Vi viser når og hvordan man høster mangold riktig og hva du må tenke på når du lagrer den.

Chard er sunt og smakfullt og kan enkelt dyrkes og høstes i din egen hage

Chard (Beta vulgaris subsp. vulgaris) anses som sunt og allsidig på kjøkkenet. Den inneholder også mange sunne vitaminer og mineraler. Men hvis grønnsakene ikke høstes og lagres riktig, går de verdifulle ingrediensene tapt. For at dette ikke skal skje med deg, vil du i denne artikkelen lære når den beste tiden å høste mangold er, hvordan du høster den riktig og hvordan du lagrer de deilige grønnsakene.

Harvest chard

Hva kan være bedre enn å kunne høste fruktene av arbeidet ditt etter lang tid med omsorg og oppmerksomhet? Mangold er en lite krevende grønnsak som er lett å dyrke i egen hage. Og med riktig teknikk kan du høste mangold hele sommeren.

Når og hvor lenge kan du høste mangold?

Mangold kan høstes hele sommeren langt ut på høsten. Mangold er klar til høsting åtte til ti uker etter såing og kan høstes fra midten av juni til slutten av oktober. Mangold bruker litt lengre tid på å bli klar til høsting: du kan begynne å høste den ti til tolv uker etter såing. Fra slutten av mai til slutten av oktober leverer mangolden friske, sprø blader og stilker.

De som steller og steller mangolden sin kan se frem til en rik høst

Når høstes mangold best?

  • Brøvmangold: 8 - 10 ukers modningstid; Høst fra midten av april til slutten av oktober
  • Mangold: 10 - 12 ukers modningstid; Høst fra april til slutten av oktober

Tips: Hvis du har et drivhus, kan du også dyrke mangold der og høste de deilige grønnsakene ferske hele året.

Den rette måten å høste mangold på

Mangold, som navnet tilsier, høstes med stilken. For å gjøre dette brytes individuelle blader med stilken av for hånd like over roten. Hvis så lite som mulig gjenstår, er det ingenFare for at restene begynner å råtne. Du kan også skjære av de enkelte bladene med en kniv, men da vokser de ikke lenger ut igjen, men først om våren igjen. Den høstes fra utsiden og inn, mangoldhjertet i midten skal stå intakt. Da kan det dannes nye blader igjen og igjen og mangolden kan fortsette å høstes ut på høsten. Hvis du bare vil høste mangolden én gang, kan man også klippe av hele mangoldplanten rett over bakken.

Løvmangold høstes på samme måte som mangold. Enten høster du bladene - etter behov - fra utsiden og inn eller så skjærer du av alle bladene på en gang rett over bakken. Mangold vil fortsatt fortsette å vokse selv etter at den har blitt kuttet helt av.

Mangold høstes med stilken som arbeider fra utsiden i

Hvordan høstes mangold?

  • Mangold: Høst individuelle blader med stilken fra utsiden og inn
  • Knekk eller kutt stilkene like over roten
  • La mangoldhjertet være intakt
  • Alternativt kan du skjære av hele chard med en skarp kniv like over bunnen
  • Mangold: Høst også fra utsiden og innover
  • Eller klipp av alle bladene med kniv eller saks like over bakken
  • Planten vil spire igjen og danne nye blader

Tips: Hvis bladene på mangolden høstes veldig tidlig, kan de fint brukes i en babybladsalat.

Lagring og konservering av mangold

Chard er dessverre svært vanskelig å lagre. Det er derfor lurt å kun høste så mye mangold om gangen som du kan bruke. Fersk mangold kan oppbevares fersk i opptil to dager i kjøleskapet. For å gjøre dette, pakk mangoldbladene inn i et fuktig kjøkkenhåndkle og plasser dem i grønnsaksrommet i kjøleskapet. Det er viktig at verken frukt eller tomater oppbevares i samme avdeling, da de fremskynder modningen.

Hvordan kan mangold lagres og bevares?

  • Spiser så ferskt som mulig
  • Pakk inn i et fuktig kjøkkenhåndkle til oppbevaring
  • Oppbevares i grønnsaksskuffen i kjøleskapet
  • Kan lagres i maksim alt 1 - 2 dager

Kan du fryse chard?

Ja, det er mulig å fryse mangold. Dette er faktisk en veldig god måte å bevare bladgrønnsakene på, for eksempel hvis all mangold er ute av hagen om høsten før den første frostener høstet og ikke alt kan bearbeides ferskt. Du kan selvfølgelig også enkelt fryse ned den ferske mangolden rå. Det er imidlertid lurt å blanchere mangolden på forhånd. På denne måten beholder den fargen og aromaen er bedre. Vask først mangolden og fjern eventuelle visne deler. Blader som er for store kuttes i små biter. Deretter legges mangolden i kokende vann i et minutt og deretter legges bladene i isvann. De blancherte bladene duppes av med et kjøkkenhåndkle og legges i fryseposer. Disse kan deretter fryses - merkes selvfølgelig - og kan oppbevares i opptil ett år.

Før frysing anbefales mangold å blancheres for å bevare farge og smak

Frys chard trinnvise instruksjoner:

  1. Vask mangolden grundig, hakk om nødvendig
  2. Blanser i kokende vann i ett minutt
  3. Fjern fra kokende vann og legg i isvann
  4. Tøm godt
  5. Fyll i frysepose
  6. Fryst mangold holder seg i opptil 12 måneder

Du kan finne ut mer om sunn mangold her.

Kategori:

Grønnsaker