Rosmarin: Opprinnelse & Dyrking i hagen og i potter

Rosmarin er aromatisk og minner om høytider. Rosmarin kan dyrkes i hagen, i potter, på terrassen eller på balkongen. Vi gir tips!

Mange tenker på rosmarin (Rosmarinus officinalis), den populære kulinariske urten, på høytider og en viss middelhavsteft. Det er ikke overraskende hvorfor mange hage- og balkongeiere dyrker urten. Rosmarin har vært assosiert med høy symbolikk i mange århundrer. Egypterne knuste nålene for å frigjøre duften av de essensielle oljene. Dette bør følge en nær avdøde inn i etterlivet. Den spiller også en sentral rolle i den tyske folkesangen "I dreamed the night" av August Zarnack.

Vellykket dyrking av rosmarin

Dyrkingen av rosmarin er ikke bare vellykket i din egen hage, men også på balkongen og terrassen. Den populære kjøkkenurten vokser ganske kompakt som en halvbusk. Det er også spesielt lave, krypende varianter. Som et middelhavsbarn av solen, liker rosmarin et solrikt og skjermet sted. Jorda bør ikke være for rik på humus, heller være litt leire og steinete. Det er viktig at jorden er godt drenert og at vannet lett kan renne av. Hvis jorda er for tung eller inneholder humus, er risikoen for rotråte betydelig høyere i den kalde årstiden.

Det er best å kjøpe en ferdig potteplante fra en spesialisert urteplanteskole. Den kan enkelt plantes fra vår til høst. Selv om noen leverandører tilbyr frø, trenger du mye tålmodighet til plantene er store nok for en høsting. Formering via stiklinger er lettere. Her klipper du av de yngste mulige skuddene av eksisterende planter og legger dem i pottejord. Vi har detaljerte instruksjoner for deg om hvordan du formerer rosmarin fra stiklinger.

Hvordan overvintre rosmarin

Porøs, ikke for humusrik jord er viktig, som allerede nevnt, da dette fremmer rotråte. Dette kan bli et alvorlig problem, spesielt i de våte vintermånedene. Hvis stedet er veldig solrikt selv når vintersolen står lavt på himmelen,vannes i lange perioder med frost. Dette kan virke absurd i begynnelsen, men vannet som er lagret i nålene fordamper på grunn av det intense sollyset. Hvis bakken i tillegg er helt frossen, kan ikke røttene ta opp fuktighet. Dette er også en grunn til at rosmarin bør dekkes med litt fleece eller avkom.

Om våren kan du mate rosmarinen din med en dose hovedsakelig organisk langtidsgjødsel, vår Plantura organiske universalgjødsel er godt egnet.

Du kan finne mer om optimal pleie her: Hvordan ta vare på rosmarin.

Rosemary-varianter

• Arp: svært hardfør variant med ganske gråaktige nåler og lyseblå blomster; har en tendens til å vokse i bredden; veldig egnet for tøffe områder.
• Blå toskansk: kraftig, spesielt oppreist og høy variant med veldig lange nåler.
• Bluelip: ganske tettsittende og kompakt vekst; godt egnet for dyrking på terrasse og balkong; mørkeblå blomst.
• Boule: krypende rosmarin med meget god frosttoleranse; god smak og lyseblå blomst.
• Fransk rosmarin: tradisjonell variant fra Frankrike med lyseblå blomster; robust og kraftig vekst; raskt voksende; god smak.
• Gorizia: høy sort med blå-lilla blomster; god aroma; må overvintres.
• Hill Hardy: Texas-utvalg med utmerket hardførhet; god smak.
• Majorca Pink: Spansk variant med rosa blomster; kompakt vekst; korte nåler; må overvintres.
• Rex: kraftig og robust variant; fin, tett og jevn vekst; svært god tilpasning også til suboptimal jord; blomster lyseblå og rikelig.
• Salem: optisk veldig vakker, dyp blå blomst; mer følsom for frost og kun egnet for mildere områder; alternativt er det mulig å plante på en beskyttet husvegg.
• Santa Barbara: også en krypende rosmarinvariant som passer godt til det tyske klimaet; mange og dype blå blomster; god smak.
• Veitshöchheim: veldig sterkt og raskt voksende utvalg fra det bayerske hagebrukslaboratoriet i Veitshöchheim; veldig robust og hardfør.

Du kan finne detaljert informasjon i vår oversikt over rosmarinvarianter.

Høst rosmarin og oppbevar den riktig

Den kan høstes hele året. Det er viktig at grenene er så ferske som mulig. Dette er den eneste måten å nyte den fulle aromaen. Siden en fra den intenst smakendeRosmarin trenger bare litt, en plante i egen hage eller på balkongen er verdt det dobbelte. I motsetning til mange andre urter, kan rosmarin også høstes om vinteren. Mesteparten av tiden er én sterk plante tilstrekkelig for dine egne behov.

Spesielt på en god plassering kan rosmarin fort bli ganske stor. Regelmessig beskjæring er viktig for at planten ikke skal bli for lignifisert og pjusket. Spørsmålet dukker raskt opp om hvordan man best lagrer eller konserverer utklippet. Dessverre kan rosmarin bare oppbevares i kjøleskapet i omtrent en uke. Du kan tørke rosmarin i ovnen på lav temperatur. Men så mange smaker går tapt. Olivenolje er mye bedre. Fjern nålene fra kvistene og kutt dem kort. Bruk deretter en trakt til å fylle de hakkede nålene i en flaske og fyll den opp med olivenolje av høy kvalitet. De avstripte greinene kan for eksempel beholdes som spyd og brukes senere. Du bare spyd biff eller lam på dem, som ikke bare er en fin måte å forberede det visuelt for grillarrangementer og andre invitasjoner.

Ingredienser og bruksområder på kjøkkenet

Rosmarin inneholder mange eteriske oljer, som er oppnådd ved destillasjon for konsentrater, spesielt i Spania og Balkan. Blant annet er monoterpener, fenoler og ketoner inkludert. Imidlertid er rosmarin giftig når den konsumeres i svært store mengder.

Rosmarin er et ideelt tilbehør til middelhavskjøkkenet og er en utmerket urt til grilling. Urten er spesielt god til stekt eller grillet lam og storfekjøtt. Litt fastere greiner kan brukes som spyd og avgir en deilig aroma under kokeprosessen. Rosmarinpoteter er også en skikkelig delikatesse og er veldig populær blant både store og små. For å gjøre dette, kutt potetene i skiver eller åttedeler. I en bolle blander du potetbitene med olivenolje, s alt og rikelig med rosmarin. Det hele går så inn i ovnen i ca 15-25 minutter på 200°C.

Sykdommer og skadedyr

Utendørs rosmarin har nesten ingen skadedyr og sykdommer. Hvis planten dyrkes på balkongen eller i leiligheten i vinduskarmen, kan det oppstå et angrep av bladlus, midd eller hvitfluer, spesielt med dårligere varer. Imidlertid kan dette angrepet vanligvis fjernes med såpevann. Imidlertid bør plantene behandles minst 3 til 4 ganger. Det er nå enInternett noen forhandlere som også selger nyttige insekter mot disse skadedyrene. Dette gir imidlertid bare mening på balkongen eller utendørs. Tross alt vil du ikke ha nytteinsekter i dine egne fire vegger. Plantevernmidler kan også kjøpes fra spesialforhandlere. Man bør imidlertid ikke høste rosmarinen i tilstrekkelig lang tid etter bruk. Tross alt vil du ikke ha plantevernmiddelrestene i maten din.