Å dyrke hagekarse er ikke magi. Dens krydrede aroma og verdifulle ingredienser vil garantert fortrylle mang en hobbygartner.
Hagekarse (Lepidium sativum) er sannsynligvis den perfekte planten for å krone inngangen til hagearbeid med suksess. Et medlem av korsblomstfamilien (Brasicaceae), er det så enkelt å dyrke at du kan dyrke det nesten hvor som helst, når som helst. Karsetypen, som trolig har sin opprinnelse i Asia, er populær på grunn av sin mildt krydrede smak. Kortformen karse er også avledet fra det gammeltyske "cresso" - varmt. Karl den Store beordret en gang dyrking av den, og karsefrø ble funnet som gravobjekter i graver fra det gamle Egypt. Til tross for den forbløffende lite krevende karakteren til karse, er det noen små ting å vurdere for å fullføre dyrkingen av denne urten med innhøstingen.
Dyrking av hagekarse
Den årlige hageurten formeres ved såing. Skal hagekarsen sås utendørs, er en solrik plassering gunstig. Men korsblomstplanten nøyer seg også med en skyggefull flekk – da tar det bare noen dager lenger før den kan høstes. Såing kan gjøres etter eget ønske. Karsen bryr seg ikke om den blir sådd på rekke eller tett ved bredsåing. Såing bør imidlertid ikke skje før ishelgenene i midten av mai, da de sarte frøplantene er svært følsomme for frost. I tillegg trenger frøene minst 15 °C for å spire. Det samme gjelder hagekarse ved såing: frøet skal holdes permanent fuktig. I tillegg bør frøet ikke dekkes med et substratlag som beskytter det mot uttørking, siden hagekarsen er en såk alt lysspirer. Karse spirer etter bare noen dager. Dette betyr at den også kan sås utendørs om høsten og likevel bringes til høstmodenhet.
Mens hagekarse kun kan dyrkes utendørs i frostfrie perioder av året, kan den krydrede urten i vinduskarmenlys beliggenhet kan dyrkes hele året. Suksess er praktisk t alt garantert, uansett hvor eller i hva du sår karsen. Karse er kjent for å spire i nesten alle underlag. Enten det er bomull, fuktig kjøkkenpapir eller vanlig hagejord - ved romtemperatur vil hagekarsen spire etter bare noen dager. Etter fire dager er den klar til å høstes og nytes. Derfor er en utvidelse i blokker som følger hverandre i rask rekkefølge tilrådelig. Dyrking av karse i bomullsull eller annet bakteriefritt underlag bør til og med foretrekkes. Like enkelt som det er å dyrke, er det utsatt for angrep av bakterier og sopp. Fremfor alt har jordiske substrater vanligvis et stort utvalg av forskjellige patogener. Skulle du likevel bestemme deg for å dyrke hagekarse i vanlig jord, bør underlaget varmes i ovn før såing. Dette desimerer skadedyrtrykket i underlaget.
Gjødsling og vanning av hagekarse
Dyrking av hagekarse er også ideell for nybegynnere. Den lette spiren er ekstremt lite krevende. Under spiringen må imidlertid det svulmende frøet holdes fuktig. De unge plantene har også en jevn tilførsel av vann. Du kan helt ignorere næringstilførselen med hagekarsen. Selv om korsblomstplanten ikke har noe mot godt gjødslet jord eller underlag, nøyer denne urten seg også med en næringsfattig og mager jord. Den lavere tilførselen av næringsstoffer reduserer ikke suksessen til innhøstingen. Følgelig er det ikke nødvendig med ytterligere gjødsling i løpet av den korte dyrkingsperioden av karsen. Men hvis du ønsker å skape de beste vekstforholdene, bruk et substrat av høy kvalitet som vår torvfrie Plantura økologiske tomat- og grønnsaksjord for dyrking i potter. Bed kan også forbedres med jord før planting.
Typer karse: det er også forskjeller
I tillegg til den enkle hagekarsen (Lepidium sativum), er det to andre kjente karsekolleger: brønnkarsen (Nasturtium officinale ) og Nasturtium (Tropaeolum). Bladene til alle tre typer karse er spiselige. Standard hagekarse-seksjonen har imidlertid ikke et stort utvalg av varianter. Tro mot mottoet: hovedsaken er at den spirer godt og har den karakteristiske aromaen. Større avlsarbeid kan imidlertid observeres når det gjelder nasturtium. Mange varianter med forskjeller i vekst og blomsterfarge er tilgjengelig på markedet. Det finnes også noen få andre typer karseog varianter.
Hagekarse - høsting og lagring
Ved en gunstig temperatur på rundt 20 °C er hagekarsen klar til høsting etter bare fire dager. Sannsynligvis finner ingen andre urter veien fra frøposen til tallerkenen raskere. De små plantene kan enkelt klippes av omtrent en centimeter over underlagets overflate med saks. Det skal bare høstes nok til å dekke dagens behov. Karse skal imidlertid kun brukes til blomstringen har startet. Siden karse mister sin aroma innen svært kort tid etter kutting, er direkte bruk tilrådelig. Vask aldri karse på vei fra barnesengen til tallerkenen. Som et resultat mister hagekarsen sin skarpe friskhet og blir grøtaktig i stedet. Dessverre kan den krydrede urten ikke bevares i noen form. Ønsker du likevel å ha karse tilgjengelig permanent, er det ingen vei utenom gjentatt såing med korte mellomrom. Dersom en del av karsen ikke høstes i tide før blomstring, kan den brukes til frøproduksjon.
Hagekarse - bruksområder og ingredienser
En ekte klassiker: En fersk brødskive pyntet med kremost og nyhøstet, aromatisk hagekarse. Takket være sennepsglykosidene den inneholder, får karsen sin karakteristiske peppertone, som runder av smaken av friske salater og mange andre retter. Den optiske foredlingen av oppvasken er en betydelig bieffekt. Men hagekarsen kan være mye mer enn smakfull og pen. Den såk alte karsetesten er en enkel og rask indikator for å måle luftforurensningen med forurensninger. Veksten av karsefrøplanter som er utsatt for et forurenset miljø sammenlignes med veksten til uforurensede frøplanter. På denne måten kan man trekke en grov konklusjon om utslippene i luften.
Overraskende nok har hagekarsen også et høyt innhold av vitamin C, jern, kalsium og folsyre. Hvis hagekarsen dyrkes i vinduskarmen, kan den være et verdifullt og energigivende supplement, spesielt om vinteren. Fersk og næringsrik frukt og grønnsaker er ofte mangelvare på denne tiden av året. En annen positiv effekt av regelmessig inntak av hagekarse: Ødelagte bein gror raskere. Denne helbredende kraften til urten har til og med blitt bekreftet av studier.