Artisjokker har blitt dyrket i århundrer. Vi vil informere deg om opprinnelsen, herkomsten og historien til den sunne grønnsaken.
Artisjokken med sine strålende blomster og deilige knopper har sin opprinnelse i Midtøsten. Arkeologiske utgravninger har til og med bevist at de gamle egypterne dyrket denne sunne grønnsaksplanten og sannsynligvis nøt de praktfulle blomsterstandene. Til dags dato har det blitt oppdaget en rekke veggmalerier av denne tistellignende tusenfrydfamilien (=plantefamilien) i regionen.
Artisjokk: Populært blant blomsterhandlere og hjemmegartnere
Den høye dekorative verdien får mange blomsterhandlere til å falle tilbake på disse vakre og slissede bladene med sine praktfulle blomster. Mange hobbygartnere nyter også den stilige fargen på artisjokken i hjemmehagen. Den har også blitt tilbedt i Middelhavsregionen i mange århundrer, og den positive effekten på menneskekroppen var allerede kjent under faraoene. For eksempel ble artisjokken allerede brukt som en slags slankekost.
Origin" og nåværende voksende områder av artisjokken
Det er faktisk hjemme i hele middelhavsområdet. Det er bevis på at artisjokken har blitt dyrket og brukt til ernæringsformål i mange århundrer i Persia (dagens Iran), i Nord-Afrika til dagens Etiopia og til og med på Kanariøyene og i mange regioner i Sør-Amerika. Registreringer viser også at artisjokken var en høyt verdsatt avling selv under romerne. Så tidlig som på 200-tallet var artisjokken en populær avling på mange romerske markeder. Botanikeren Phillip Strozzi var den første europeeren som begynte å dyrke artisjokker i Napoli-området, og banet vei for storskala dyrking. Spesielt den franske adelen anså lenge det som et tegn på velstand å ha lyse artisjokkblomster i sine egne hager. I løpet av 1400-tallet erobret den velduftende grønnsaken med sine sunne ingredienser Italia og Frankrike og derfra spredte artisjokken segraskt over hele Europa. I dag er de viktigste vekstregionene i Italia og Frankrike, men kommersiell dyrking praktiseres også i Egypt, Spania og USA. Artisjokken regnes fortsatt som en ekte delikatesse i dag. I tillegg til ferske artisjokker er det også bearbeidede produkter som eliksirer, teblandinger, kapsler og mye mer å oppdage.
Du kan også plante artisjokker i hagen her i landet. Du kan finne ut hvordan du best går frem og verdifulle pleietips i vår spesialartikkel.