Haricotbønner har blitt dyrket i århundrer. Vi vil fortelle deg om opprinnelsen og historien til de næringsrike bønnene med høyt proteininnhold.
Den vanlige bønnen (Phaseolus vulgaris) er delt inn i ulike vekstformer: buskbønnene og stangbønnene. Generelt er det svært forskjellige navn på hagebønneartene, så den kalles bushbean, pole bean, green bean, fire bean (Phaseolus coccineus) og i enkelte områder av Alpene også som Fisole.
Kultur og oppdagelser av forfedrene til moderne haricotbønner
De originale og ville formene til dagens hagebønnesorter har sitt opphav i Sør-Amerika. Bevis på dette er funn fra Chile, Peru og andre land på kontinentet. I den peruanske Guitarrero-hulen er det funnet noen omstendigheter som beviser at det var så tidlig som 6000 f.Kr. forfedrene til hagebønnene vi kjenner i dag. Det ble også gjort utgravninger i Chile, som beviser at rundt 2700 f.Kr. Det ble dyrket BC-bønner med egenskapene til dagens vanlige bønner. Ytterligere arkeologiske funn fra 300-400 f.Kr. BC viser også at høykulturene fra Mellom-Amerika også plantet bønner, noe som ser ut til å være bevist ved funn av frø og belger. Det er også bevist at formene til bønnene vi kjenner i dag var betydelig mindre på den tiden, men variasjonen av former, mønstre og farger ser ut til å ha vært mye større.
Spredningen av dagens kidneybønner
I tiden før europeerne oppdaget Amerika, ble dyrking av bønner allerede praktisert i stor skala av de forskjellige urfolksstammene. På den tiden var trolig bønner, mais og gresskar blant de viktigste avlingene og sikret befolkningens ernæring. Hos inkaene ble forfedrene til dagens hagebønner trolig hovedsakelig brukt som matkilde for de lavere klassene i befolkningen. Inkaens overklasse foretrakk å spise månebønnen (Phaseolus lunatus). Etter oppdagelsen av kontinentet av Columbus nådde kidneybønnen også Europa i løpet av 1500-talletFastland. Den næringsrike bønnen spredte seg raskt og ble stadig mer dyrket, og konkurrerte litt om plassen med cowpeas og åkerbønner, som hadde vært dyrket i stor skala til da.
Bush Beans - Primrose fra Dürr-SaedenDetaljer →
Grønne, gule og blå podded runner bønner€4,55Detaljer →
Tørre frø bicolor runner bønnerDetaljer →
I topp 3 plantebaserte proteinleverandører
Etter soyabønnen og bondebønnen er kidneybønnen på tredjeplass som en utmerket kilde til vegetabilsk protein med et proteininnhold på rundt 21 prosent. Så det trenger ikke være soyabønner fra fjerne land, hjemmehagen kan også produsere smakfulle og proteinrike bønner.