Pepperrot er hardfør og lett å dyrke i din egen hage. Likevel har den skarpe rotplanten noen særegenheter i dyrkingen.

Her i Tyskland har hardfør pepperrot blitt dyrket siden middelalderen

Pepperrot (Armoracia rusticana) tilhører korsblomstfamilien (Brassicaceae). Den tykke pæleroten bringer den karakteristiske krydret til kjøkkenet. Men hvis pepperrotroten stekes eller kokes, mister den smak og lukt. Pepperrot har sannsynligvis sin opprinnelse i Sør- og Øst-Europa. Men den skarpe roten har også vært dyrket her i landet siden middelalderen. Vintertemperaturer kan ikke skade pepperroten – korsblomstplanten tåler temperaturer ned til -50 °C. Et større problem er imidlertid spredningen av pepperrot, fordi det ikke dannes mange frø. Vi viser deg hvordan du fortsatt kan dyrke rotavlingen i hagen din.

Å dyrke pepperrot – trinn for trinn

  • Plassering: Der hvor pepperroten dyrkes, skal den være så lett som mulig. Korsblomstplanten tåler en solrik plassering uten problemer. For at pæleroten skal kunne utvikle seg optim alt både med tanke på diameter og lengde, er dyrking på løs, veldrenert jord ideelt. Leirholdig sandjord eller løsjord er ideelle. Jord som er for s alt er derimot ikke egnet for dyrking av pepperrot, da den er svært følsom for høye s altnivåer. Dessverre, på grunn av størrelsen som pepperrotrøtter når, er planten ikke egnet for dyrking i potter.
  • Forplantning: Pepperrot danner få eller ingen frø. Såing for forplantning av pepperrot er derfor allerede utelukket. Alternativt forplantes den skarpe roten via siderøtter, såk alte rev. Sideskuddene til pæleroten skilles og lagres om høsten. Fra slutten av mars kan så revene plantes i bakken. Alternativt kan rotsideskuddene også drives ut i det varme for å få et forsprang på veksten. Når du planter ut i bedet, sørg for at røttene står på skrå og i vekstretningen i jordaå sette. Ligger revene for horisont alt, kan det ikke oppnås vekst, hvis de står for vertik alt i bakken, vokser de overjordiske delene av planten nesten utelukkende. De øverste 3 cm av gjerdet skal ikke dekkes med jord. Siden pepperrot kan spre seg raskt og nye planter kan vokse fra selv de minste rotdelene, bør du tenke nøye gjennom hvor pepperroten skal finne sin plass i hagen. Det kan også være fornuftig å spesifikt begrense veksten med en rhizombarriere.
  • Vanning og gjødsling: Pepperrot bør vannes regelmessig, spesielt i hovedvekstsesongen. Til tross for at den dyrkes i bed, kan vanning flere ganger i uken da være nødvendig. Imidlertid er jevn og konstant fuktighet nødvendig for dannelsen og veksten av påleroten. Hvis det jobbes inn noe gjødsel eller kompost i plantebedet om høsten, er dette tilstrekkelig for at pepperroten kan tilføres tilstrekkelig med næringsstoffer. Alternativt, når du planter, kan du legge litt primært organisk langtidsgjødsel som vår Plantura organiske tomatgjødsel i plantehullet.
  • Omsorg for: Utviklingen av siderøttene koster pepperrotplanten styrke. For å legge all energien i å dyrke den fortykkede påleroten, kan du løfte planten litt opp med en gravegaffel i juni og fjerne de uønskede siderøttene. Dette skaper imidlertid også mulige inngangspunkter for uønskede sykdommer.
  • Høst: I tillegg til den ettertraktede påleroten til pepperroten, kan også de unge, friske skuddene smake godt. Disse skjæres rett og slett delvis av om våren og stekes kort – en liten grønnsaksdelikatesse. De skarpe røttene høstes ikke før høsten. Så snart bladene begynner å visne og tørke opp, vil påleroten slutte å vokse og høstingen kan begynne. Dette er vanligvis tilfellet fra slutten av oktober. Takket være sin utpregede vinterhardhet kan pepperrot også trekkes opp av bakken senere på vinteren for nyhøstet bruk. Hvis roten ikke er av riktig størrelse, kan du la planten stå et år til og først høste den neste høst, men da med en større pælerot.
Så snart bladene begynner å visne om høsten, kan innhøstingen begynne
  • Lagring: En klar fordel med pepperrot er selvsagt at ikke alt må høstes på en gang. Igjen og igjen tilnyhøstet pepperrot kan tas med inn på kjøkkenet neste vår. Etter det kan du utvide brukervennligheten ved å oppbevare den på et kjølig sted. Ved optimale temperaturer mellom -5 og -2 °C kan pepperrotpæleroten bevares i flere måneder. Med økende lagringstid går imidlertid mer og mer av den karakteristiske skarpheten tapt og roten mister sin faste konsistens. Pepperrotroten egner seg dessverre ikke til tørking - etter det er skarpheten nesten helt borte.

Kategori:

Grønnsaker